愛吃辣的人更長壽嗎

根據將在美國心臟協會2020年科學會議上公布的初步研究，食用紅辣椒的人可能活得更久，死于心血管疾病或癌癥的風險可能顯著降低。

該會議將于2020年11月13日、11月17日虛擬舉行，是全球心血管科學醫療保健領域最新科學進展、研究和循證臨床實踐更新的重要交流活動。

此前已有研究發現，紅辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌和調節血糖的作用。這是由于辣椒素的作用，它能使紅辣椒在食用時具有從溫和到強烈的特點。2017年美國心臟協會《高血壓》雜志發布一項研究，即喜歡辛辣食物的中國人似乎吃的鹽更少，血壓更低，潛在地降低了他們心臟病發作和中風的風險。

這項研究調查了606名中國成年人，并確定了他們對咸和辣口味的偏好。研究人員隨后將這些偏好與血壓聯系起來。他們發現，喜歡辛辣食物的人比不太喜歡辣的參與者攝入更少的鹽。

研究人員還利用成像技術觀察了參與者大腦的兩個區域一一腦島和眼窩前額皮層。他們發現被鹽和香料刺激的區域重疊，而香料進一步增加了被鹽激活的區域的大腦活動。作者表示，大腦活動的增加可能會使人們對鹽更加敏感，這樣他們會傾向于少吃食物，進而潛在地降低了他們心臟病發作和中風的風險。

然而該研究的所有參與者都來自中國，這些發現是否可以推廣到其他國家還需要進一步的研究。

所以，為了分析辣椒對全因和心血管疾病死亡率的普遍影響，本次這項研究的研究人員篩選了來自五大全球健康數據庫的4729項研究。他們的最終分析包括了四項大型研究，其中包含了參與者的健康狀況，以及辣椒攝入量的數據。

該項研究使用了來自美國、意大利、中國和伊朗的57萬多人的健康和飲食記錄，以比較吃辣椒、很少或從不吃辣椒的人的健康和飲食狀況。研究驚人地發現，與那些很少或從不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人心血管死亡率相對降低26%、癌癥死亡率相對降低23%及全因死亡率相對降低了25%。

“在先前發表的研究中，經常食用紅辣椒能夠降低所有原因的疾病風險，包括心血管疾病和癌癥死亡率。它強調了飲食因素可能在整體健康中扮演著重要的角色，”醫學博士、克利夫蘭醫學中心心臟、血管和胸部研究所的資深作者徐博說道，“但是能解釋這一發現的確切原因和機制目前還不清楚。因此，不能肯定地說吃更多的紅辣椒可以延長壽命和減少死亡，特別是心血管疾病或癌癥。我們需要更多的研究，特別是隨機對照研究的證據來證實這些初步發現?！?/p>

此外，徐博還表示，這類研究有幾個局限。四項研究中有限的個人特定健康數據以及其他因素都可能影響研究結果。研究人員還指出，在不同的研究中，人們食用的辣椒的數量和類型是不同的，這使得他們很難得出確切的結論，即食用多少辣椒、多久食用一次以及哪種類型的辣椒對健康有益。研究人員目前正在繼續分析他們的數據，并期待盡快得出結論。