襄陽市現代畜牧業發展淺談

李田田 余濤

摘要：畜牧業是農業的重要組成部分，畜牧業現代化是農業農村現代化的重要組成部分。近年來，隨著我國農業現代化的進程不斷加快，畜牧業的發展也面臨著戰略機遇期和關鍵轉型期的諸多問題。襄陽市作為湖北省畜牧大市，如何適應畜牧業發展的新形勢，做好現代畜牧業的轉型升級，推進畜牧業綠色高質量發展？簡要分析了當前襄陽市畜牧業發展的現狀和重點，思考了“十四五”時期襄陽市畜牧業發展的方向，以期能為襄陽市現代畜牧業發展提供有價值的參考。

關鍵詞：襄陽市;現代畜牧業;生豬;生產;發展

中圖分類號：S8-1? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2020）12-0038-02

襄陽市是湖北省畜牧大市，是我國重要的生豬、活牛外貿出口基地。2019年，全市豬、牛、羊、禽出欄（籠）量分別為395.31萬頭、33萬頭、131萬只、7 152萬羽。全市豬、牛、羊出欄量、肉類總產量一直穩居全省第一。襄陽市有5個國家級生豬調出大縣，規模以上的養殖企業達到5 206家，其中萬頭以上的規模化豬場有95家。全國每出欄100頭生豬就有1頭出自襄陽。全市畜牧業產值占農林牧漁業總產值的一半以上。建有襄陽正大、襄大農牧、老河口牧原集團、新希望公司、棗陽市傲龍集團等百萬頭生豬產業鏈。襄大農牧的1萬頭SPF（無特定病原體）小型豬研發項目是當前全國惟一的SPF小型豬繁育研發基地。作為湖北省的畜牧業擔當，襄陽市如何發揮領頭羊的作用，做好現代畜牧業轉型升級？簡要分析了當前襄陽市畜牧業發展的現狀和重點，思考了“十四五”時期襄陽市畜牧業發展的方向，希望能為襄陽市畜牧業發展提供一定的參考。

1? 襄陽市畜牧業發展的現狀和重點

1.1? 嚴格動物防疫程序，保證畜禽成活率

當前全市共建成1個區域性實驗室、7個縣級實驗室。全市98個鄉鎮畜牧獸醫站，90%以上具備完善的動物防疫功能。重大動物疫病強制免疫工作高效開展，畜禽死亡率常年控制在生豬15%、牛1%、羊3%、禽8%以內。重大動物疫病免疫抗體合格率均在80%以上，超過農業農村部70%的要求。近3年來，受禁養區關停搬遷和環保整治及非洲豬瘟疫情的影響，大部分散養戶逐漸退出了歷史舞臺，存活下來的中、大型規模養殖場，嚴格執行生物安全措施，從場區建設到無害化處理每一個環節都嚴格把控，主要從以下環節做起：一是把好基礎建設第一關;二是注重引種安全，堅持自繁自養;三是制定科學的免疫程序;四是搞好消毒以阻斷外部傳染;五是加強飼養管理;六是做好常見疾病的防治;七是嚴格病死動物無害化處理[1]。健全完備的防疫體系是保證畜禽成活率的前提，更是養殖場賴以生存的根本。

1.2? 穩步擴大生產規模，提高養殖效益

近1年來，全國豬肉價格持續走高，但養殖效益卻沒有明顯顯現。例如：1頭7 kg的仔豬，售價約在1 500元左右，生長至110 kg出欄，飼料投入約800元，獸藥疫苗投入約100元，生物安全投入約100元，合計成本2 500元左右，而當前毛豬出場價在30元/kg左右，銷售額約3 300元，這樣算下來，1頭豬的利潤約有800元。1個年出欄500頭的規模豬場，建場固定資金投入50萬元左右，流動資金投入需要125萬元左右，而利潤還不到40萬，占比約23%。雖然相較于以前的低迷行情利潤不低，但是相比于當前生產和市場的高風險、高壓力以及極不穩定性，能實現這個效益的幾率非常低，并且資金運轉周期也較長，一個新建豬場想要收回成本，實現盈利，至少需要5年時間。目前來看，中小規模養殖場只有進一步擴大規模，依托襄陽正大、襄大集團、牧原集團等國內的知名企業，走“公司+農戶”的代養模式，減少投入，降低風險，擴大規模，才能確保效益顯現。

1.3? 加強重點環節研究，提升科技轉化力

現代畜牧業發展面臨著高質量發展的要求，產業轉型升級、畜禽糞污資源化利用、防范化解安全生產風險等任務重、責任大，迫切需要通過重大科技研究進行重點環節突破[2]。以2017年《國務院辦公廳關于加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用的意見》出臺為例，該意見出臺至今有3年了，畜禽糞污資源化利用的方式和運行機制經過探索、實踐、改進、試行才漸漸落地，但是仍未發展成熟，關于糞肥腐熟還田、沼液沼渣還田量和土地面積匹配情況，有機肥的種類、肥力和銷路等問題都還在探索改進中。例如襄大農牧發展的立體高樓養豬技術，雖然極大地節約了土地成本，但是大量糞污的運輸處理和圈舍內臭氣的處理至今仍是個難題。2020年5月，華中農業大學與襄陽市人民政府簽訂了戰略合作協議共建華中農業大學襄陽現代農業研究院（校區），共建一系列科技創新平臺，為助推襄陽市畜牧業的發展提供了很好的便利條件。未來畜牧業發展要重點突破以下難題，一是加快畜禽糞污資源化利用先進工藝、裝備研發和運行機制研究，著力破除糞污資源化利用過程中的技術和成本障礙。二是加強畜禽種質資源保護和新品種培育研究，打破歐美發達國家對種質資源的壟斷。三是加強畜產品質量安全監測和品質評價技術研究，加強快速檢測技術攻關，強化源頭控制，確保人民舌尖上的安全。四是加強畜牧業機械裝備研究，不斷提升裝備的國產化能力，建設完備的高新畜牧業機械裝備研發、生產、推廣體系，滿足畜牧業現代化、集約化需求[2]。

1.4? 挖掘屠宰加工潛力，促進產業鏈延伸

畜禽副產品主要有畜禽血液、骨組織、臟器和腦等。目前襄陽市達到農業農村部標準的10家屠宰企業基本都是對畜禽產品進行簡單初加工，或者將部分產品加工成低級的飼料產品和原料品，產品品種相對單一，技術含量偏低，附加值不高。而國外的屠宰企業精深加工起步較早，發展相對較快，如畜禽血液開發利用在許多領域取得成功，主要用于食品、飼料、化工、肥料、制藥、葡萄酒等工業。日本、美國、丹麥、瑞典等國在鮮骨食品的開發研究方面最為活躍，走在世界前列[3]。國內目前關于骨粉正在開發的骨蛋白酶水解技術也取得了很大進展，未來或將替代常規的酸解、堿解技術，大幅減少化學溶劑的使用，具有極強的市場競爭力。畜禽內臟可以加工成各種營養豐富的特色食品，但它們更是醫藥工業中生化制藥的重要原料。肝臟可用于提取多種藥物，如水解肝素、肝寧注射液等。胰臟含有淀粉酶、脂肪酶、核酸酶等多種消化酶，可以從中提取高效能消化藥物胰酶、胰島素、胰組織多肽、胰臟鎮痙多肽等。豬的十二指腸可用來生產治療冠心病的藥物冠心舒、類肝素等。豬、牛、羊膽汁在醫藥上有很大價值，可用來制造粗膽汁酸、人造牛黃、膽黃素等[4]。由此可見，畜禽副產品全是寶，潛力巨大。未來應依托科研院校，以龍頭企業為載體，通過產學研結合，建立宰后副產物大型標準生物開發制造基地，廣泛開展畜禽血液、骨組織、臟器和腦等副產品的綜合利用研究，或者充分利用某一產品在生物制藥領域的應用前景，重點突破，生產出優質高標準產品，這樣既避免了資源浪費，又極大地提高了企業的經濟效益，潛力無限。

2? “十四五”時期襄陽市畜牧業發展方向探討

畜牧業上連種植業，下接食品加工業，是整個農業和農村經濟的重要產業，在農村經濟發展和農民增收中發揮著至關重要的作用。尤其是新冠肺炎疫情暴發后，農業“壓艙石”的位置更加牢固，畜牧業作為“菜籃子”工程的重要組成部分，可以說仍是一個“朝陽產業、希望產業”。“十四五”時期襄陽市現代畜牧業發展或將朝著以下幾個方向進行。

2.1? 規模化養殖成主流，散養戶仍存在

近幾年，受多重因素影響，散養戶越來越少，但也不是沒有散養戶。我國有9億多農民，養殖業主體多為中小散戶，雖然我國城鎮化不斷推進，但我國的基本國情決定了小農經濟在我國將長期存在。國內還將長時間存在散養戶，只是散養戶數量相比以往會有所減少。一部分散養戶由于種種原因轉行或走自己的特色養殖路;另一部分散養戶會逐漸轉型升級，形成規模化養殖場。

2.2? 資源化利用為常態，標準化養殖為重點

實現畜牧業綠色發展，推進畜禽廢棄物資源化利用是重點。為進一步明確糞污還田利用適用標準，落實養殖場戶污染防治主體責任，強化畜禽養殖污染監管，切實提高畜禽養殖糞污資源化利用水平，2020年6月，農業農村部辦公廳、生態環境部辦公廳聯合印發《關于進一步明確畜禽糞污還田利用要求強化養殖污染監管的通知》，為打通畜禽糞肥還田利用“最后一公里”提供了有力支撐，未來資源化利用將成為養殖場糞污處理的基本要求。并且隨著從業人員文化水平的普遍提升，傳統的養殖方式將逐漸被淘汰，圍繞圈舍設計、自動喂養、環境調控、疫病防疫等關鍵環節，改善基礎設施，規范管理制度，大力發展標準化先進技術，例如生豬“500”、蛋雞“124”、肉牛“場床一體”等畜禽標準化生產模式等，走“規劃科學化、生產規模化、建設規范化、管理企業化、防疫程序化、污物處理無害化”等標準化、集約化的發展道路將成為必然趨勢。

2.3? 大數據分析為基礎，智能化養殖為趨勢

2018年，農業農村部畜牧業司會同全國畜牧總站組織開發的養殖場直聯直報信息平臺上線。該平臺實現了集養殖場備案管理、規模養殖場月監測、生產效益監測、價格監測、畜禽糞污資源化利用監測、畜牧信息發布、績效考核、信息統計監測分析和預警等應用于一體的目標，為準確研判畜牧業發展形勢提供了重要依據。當前越來越多的互聯網企業、科技企業也開始加大對農業大數據技術的投資。例如：農信互聯的豬聯網將人工智能與智慧養豬進行深度融合，利用個體識別可視化算法、豬場視頻可視化等人工智能技術，實現豬的個體識別和標注，智能盤點，并且還能自動識別豬的體長、體重、背膘、活體率、品種，自動錄入相關數據，極大地減少了人工成本，提高了養殖效率。2018年，襄陽市與牧中（上海）物聯網科技公司合作，建立了涵蓋“動檢通”、疫病監測、病死畜禽無害化處理、電子出證、第三方檢測等系統的襄陽市畜牧大數據中心，為智能化監管提供了便捷的平臺。2020年7月，襄陽市在南漳縣啟動了“智慧三農”試點工作，將更加豐富襄陽市畜牧大數據中心的內涵，打通全產業鏈信息流，助力襄陽市智慧畜牧業發展。

3? 小結

襄陽市作為湖北省域副中心城市、漢江流域中心城市，充分利用其獨特的地理環境和氣候環境優勢，畜牧業發展取得了一定的成績，但與發達地區相比，仍然存在很多不足。“十四五”時期，如何更好地適應畜牧業發展的新形勢，做好現代畜牧業的轉型升級，需要各級農業主管部門、畜牧工作者及全體養殖戶共同努力，堅定不移地走畜牧業綠色發展道路，努力構建生產布局優化、資源利用高效、生態環境良好、產品質量安全的現代畜牧業發展新格局。

參考文獻：

[1] 劉? 彬，唐桂娥，劉玉新.畜禽養殖科學防疫要點[J].湖北畜牧獸醫，2014（7）：42.

[2] 王獻偉，徐澤君.河南省畜牧業科技創新思路研究[J].上海畜牧獸醫通訊，2019（3）：32-33.

[3] 于福滿.畜禽副產品加工現狀和應用前景[J].肉類工業，2010（2）：1-5.

[4] 佚? 名.畜禽臟器及其他副產物提取生化制劑技術——生化藥物和生化試劑[J].四川畜牧獸醫，2001（S1）：27-46.