上味·過年

春節，天氣至寒，記憶最暖。

中國人心靈中最柔軟的部分，一定有春節的一席之地。長輩，尤其是母親忙碌地為過年制作菜肴的場景，成為許多人一生的陽光。

在這一刻，人們心無旁騖，不再被生活的煩惱所束縛。他們把一個家庭所能獲得的最好的食物全部拿出來，虔誠而莊嚴地加工。這個時候，他們的勞動對象不是食物，而是愛。

“酥酪醍醐，名為上味。”

佛家認為的“上味”，都是繁復提煉而來，越是最終產品，越是珍貴。“酪—酥—醍醐”，這是一個越來越精煉的過程，就像佛家修行的減法一樣。醍醐灌頂，代指智慧貫通。

歷史上，大多數中國人都是農業人口，對奶制品接觸不多，“上味”是肉食，加入了繁復勞動進行形態、性質的改造的肉食，就是我們的“醍醐”。勞動便是烹飪，家庭里制作肉食主菜的過程，一樣包含著一種向往至善的虔誠。

在此過程中，操作者的心靈最為簡單，所有的專注只是為了給家人創造最佳的味覺、嗅覺和口感體驗。只有為人父母者，方能體會看著孩子美滋滋地吃自己做的菜時那種無以倫比的幸福感。

家庭的“上味”，里面是愛。因為是愛，它才能在記憶里持續生溫，在人生的脆弱時刻，給人力量。

食材與烹飪方法，比如是魚還是羊，是蒸還是烤，是清淡還是辛辣，取決于自然物產和氣候地理。而家庭烹飪與分享的過程，則與外物無關，它是人們的情感模式的體現——情感如伺生成、醞釀、表達和積淀，只有在這個過程中才能感受到的人們心靈深處細微的律動，是人心里最真實的善。

所以，招待最重要的客人，最好的方式是請到家里，動手為他做一頓飯。中國人會給客人做他心目中最好的肉食。出于那時跨數千年的文化遺傳，每一個等著吃肉的人，在這一刻都是他的孩子。

今天的春節，已經去除了大部分儀禮，它的重要意義在于，在此期間，大部分人都可以坦然地成為單純的孩子。