葡萄園套種竹蓀技術初探

陳家繼

【摘? ?要】 竹蓀是一種珍稀的食用菌種，其營養價值非常高，當前竹蓀在我國的農業市場上被不斷的擴試，增加產量，在葡萄園內套種竹蓀，利用葡萄葉作為自然的遮陰，可以很大程度上降低種植成本，此項目一旦推廣成功，不僅可以提升土地的使用率，還能提升葡萄和竹蓀的產量。文章將針對在葡萄園內套種竹蓀的技術進行全面分析。

【關鍵詞】 葡萄園;套種;竹蓀;種植技術

中圖分類號：S56? ? ? ? ? ? ? ?文獻識別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2096-1073（2020）01-0108-109

葡萄的生長期一般都在半年左右，采摘期大概為每年的9月份，采摘完畢后葡萄園就可以引進竹蓀進行種植，而且竹蓀的種植不僅不會影響葡萄的種植還會給葡萄提供大量的養分，因為，竹蓀在栽種后的廢料和大量的菌蛋外衣都會還田，使得葡萄在二次結果的時候長勢更好，據調查表明當前在在葡萄園內套種竹蓀，每畝每年都能使種植戶的經濟收益增加4000元左右。干竹蓀的蛋白質含量可以達到19.4%脂肪含量達到2.6% ，碳水化合物總量60.4% ，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。所以它對緩解高血壓有很好的效果，還對神經衰弱和一些常見的腸胃病都有很好的保健作用[1]。

1? 葡萄的種植

1.1? 葡萄種子的前期準備

一般在葡萄種植的前兩個月就要選擇種子，種子的要選擇自然成熟且健壯的，然后將種子進行消毒，還要將存放種子的凈河沙也要進行消毒工作，然后將葡萄種子凈河沙混合，凈河沙的量要是葡萄種子的4倍左右，存放溫度應該在低溫下-4°C左右，濕度控制在5%的環境中，在葡萄種子經過兩個月的成熟周期之后，要檢查貯藏環境的溫度，還要注意檢查是否有蟲鼠害，當貯藏氣溫上升超過5°C ，濕度超過10%，及時將種子進行倒翻，一到兩次就可以，這樣可以避免種子發霉。

1.2? 選擇種植地

葡萄的種植按區域應該選擇在土質肥沃并且溫度適宜的的北緯20°～51°之間，還要保障種植地的通風性和光照性，低溫需要保證在12℃～15°C之間為宜。

1.3? 搭建大棚

葡萄園的大棚搭建最好是采用避雨式大棚的搭建方式，避雨式大棚槽的搭建方向應該采取南北向搭建為宜，結構可以采用，拱形鋼管結構，在大棚上方覆蓋的薄膜采用聚氯乙烯長壽膜或乙烯-醋酸乙烯膜，大棚內部挖有葡萄種植槽，回填土后在種植槽內種植葡萄植株[2]。

1.4? 種植葡萄

在種植時應該根據種植地區的實際情況進行種植，對于南方地區而言，最好的種植時間為每年春季的三月份，將已經催芽后的種子種植在種植槽內，合理控制水肥，在種子的萌芽期4天左右澆一次水，但是要澆足澆透，種子生長到8個月左右時就需要改為2天澆一次水，保證澆透，在種子的萌芽期要對種子進行施肥，肥料的選擇是生物有機肥，在葡萄植株開花期間不宜在施用肥料，進入座果期后需要按每畝的量進行施肥，具體的方式是用氮15磷10鉀5的復合肥每畝施用6～20kg。

1.5? 葡萄的成熟采收

在葡萄生長過程中，要根據葡萄生長的具體情況噴施一些低毒、低殘留的農藥，可以有效防治葡萄的灰霉病、白粉病、炭疽病、白腐病等病蟲害，葡萄成熟后最佳的采摘期是每年的8月份。

2? 竹蓀在葡萄園套種技術

2.1 培養料的制作

在葡萄園中套種竹蓀首先要對竹蓀的培養料進行制作，第一步就是收集一些葡萄枝、竹子、甘蔗渣、木屑、生姜，為避免材料發霉需要放在自然光下進行晾曬，然后用破碎機破碎，按照科學配比進行操作，具體操作方式為葡萄枝10%、竹子40%、生姜20%、甘蔗渣10%、木屑20%進行混合，然后將準備好的原料進行充分的暴曬和雨淋制成培養料[3]。

2.2? 堆料發酵

在進行培養料的制作過程中如果水分含量不夠，可以用清水或0.3%的石灰水對培養料進行噴灑，使培養料的含水量必須達到60%，然后將原料鋪上，鋪上1層培養料，再鋪上一層尿素和石灰膏，按照此方式依次疊加，形成長方形的栽培料堆，然后就需要對料堆進行充分通風發酵，等到料堆內部的溫度達到65°C時就要用鐵鍬或者鏟子等工具對料堆進行翻倒和攪拌，直至其充分攪拌均勻，混合均勻后要將料堆再次堆好成長方形，還要注意檢測水分，當水分不足65%時，需要及時加水，料堆的整個發酵內需要翻堆4次，在第四次翻堆后就要檢測料堆的pH值，pH值要控制在4.5～6.0之間最為合適，還要保證發酵后的料堆無刺激性氣味，之后便可進行接種。

2.3? 整畦接種

每年的4月份在葡萄架下空地進行挖畦，一般的竹蓀畦規格為長45～50cm，寬50cm，深度為30～35cm，行距為5m，挖畦挖好之后首先鋪上一層10cm左右的栽培料，接種一層，再鋪一層栽培料，接一層種，這樣疊加三次后將種子和發酵好的栽培料鋪平，然后覆蓋3cm左右的碎土層和一層竹葉或稻草，接種完畢后后，每隔15d左右就要進行抽檢。

2.4? 竹蓀水分管理

竹蓀的生長環境以潮濕為主，所以在種植過程中一定要注意竹蓀生長環境的潮濕度，濕度要不低于60%，冬季種植可在的20d左右澆水一次，保障竹蓀生長的濕度足夠，夏季種植需要3d左右天澆水1次，土壤含水量保持在20%為宜。

2.5? 出菇管理

在竹蓀播種后，竹蓀在正常溫度下培育30d左右，菌絲就會爬出料面，然后在一段時間過后就要由營養期轉為生殖期。在此期間土層表面也要進行風干，風干期一般在一星期左右，這樣可以抑制菌絲猛然增長，然后再進行噴水增長，以促進菌蕾形成，葡萄枝葉在此期間正是生長茂盛的時期，可以對竹蓀起到遮陽作用。在竹蓀出菇期間培養料內含水量以60%為宜，覆土含水量不低于20%，空氣濕度在85%最佳。當菇蕾形成并逐漸開始生長，其頂端就會出現凸起，會在短時間內破球抽柄撒裙形成完整的實體。在出菇期間的噴水管理也要嚴格把控，如果土層發白，就需要多噴水，還要根據菌蕾大小進行噴水，噴水時如果菌蕾較小要注意以霧狀進行輕輕噴灑，菌蕾大重噴。根據天氣的晴朗和干燥程度進行噴水，如果是晴天就要多噴水，陰雨天氣可以不用噴水，這樣竹蓀才能長好蕾，竹蓀的形狀也好看[4]。

2.5? 成熟采收加工

竹蓀的生長周期從接種到采收經10～12個月。在竹蓀成熟采摘時，時間也要把控好，最佳時間為06：00～07：00，這個時間段竹蓀的產量較多，采摘的過程中也要注意方式方法，首先要用手輕托竹蓀，輕輕的切斷菌索，切記不要連根拔出，同時還要防止泥土和粘液不要接觸到菌柄和菌裙，以免影響竹蓀質量，采摘結束后要立即將竹蓀進行烘干，烘烤之前先用小刀將竹蓀菌柄底部長有白皮的地方輕輕劃開，然后在將其放在烤墊上烘干溫度 應掌握在40℃～60℃，也就是竹蓀烘烤的原則是按照低溫一高溫一低溫的順序進行，待烘烤至七八成干以后就可以將竹蓀進行捆扎，然后進行復烤，知道烘干為止，最后，將烘干的竹蓀放置自然環境中8h左右進行回潮，然后按照市場的需求對其進行包裝，包裝完畢后的竹蓀也應該放置在陰涼干燥的地方代售[5]。

3? 竹蓀的病蟲害防治

3.1? 白蟻

白蟻會大量蠶食竹蓀菌絲，對竹蓀的產量有很大的影響。消滅方式可用：第一種可用滅蟻靈或辛硫磷、菊樂臺脂進行的噴殺。第二種可用明礬粉調糖水灑于白蟻喜食的芒箕上對其進行誘殺。

3.2? 螨蟲

螨蟲的高發期在高濕度的情況的下，在菌絲生長階段以及出菇階段均有發生，直接咬斷菌絲，使其萎縮不長，也能咬竹蓀菌球，情況加劇時會導致竹蓀絕收。消滅螨蟲的方式可用：克螨特70%，或天王星2 5%或者其他專用殺螨劑進行噴殺。

3.3? 蛞蝓

蛞蝓就是常見的鼻涕蟲，是一種軟體動物 ，身體發粘無外殼，會對竹蓀菌球進行吞噬，造成菌球穿孔，在菌體上留下白色粘液，影響竹蓀質量和產量。可用殺螟磷噴殺或用1：50：50的砷酸鈣、麥皮、 水置于蛞蝓出沒的地方誘殺[7]。

綜上所述，竹蓀是一種珍稀類菌種，其營養價值很高，在種植的過程中，為了增加竹蓀產量和質量，將其套種在葡萄園中，既能增加葡萄和竹蓀的產量，還能節省土地使用量，在降低種植成本的同時使種植戶的經濟收益大幅度提升，一舉數得。

參考文獻：

[1] 胡培蓉.果園谷殼栽培竹蓀技術[J].農村新技術，2018，（10）：16-17.

[2] 林華.淺述竹蓀高產栽培技術[J].新農村：黑龍江，2017，（12）：88-88.

[3] 楊敬，顏敏.長裙竹蓀栽培管理六關鍵[J].食用菌，2017，39（1）：48-49.

[4] 熊維全，曾先富，李昕竺. 成都地區棘托竹蓀林下栽培技術[J].食用菌，2019（3）：63-64.

[5] 李伶俐，應國華，呂明亮，等.板栗蒲栽培棘托竹蓀試驗[J]. 食用菌，2017，39（1）：31-32.

（編輯：李丹）