東北凍梨

黃睿軒

朋友，你的家鄉有沒有獨特的年俗？要不先跟我去東北看看吧，我請你吃凍梨。

在我們東北，凍梨一般都是在除夕吃完團圓飯以后才吃的，用東北話說“凍梨兒就著團圓兒飯后guāng一下”。

不過由于在春節期間，東北的氣溫很低，都在零下二十幾度，所以吃凍梨也是一項技術活。如果你不過一下水，梨就會被凍得硬硬的，如果你再一咬……你的牙就要沒了！如果你過了水，馬馬虎虎地一咬，嘿嘿，結局一樣。所以，凍梨要在吃團圓飯前先放在水里，等吃完飯后再吃就剛剛好，飯后一碗凍梨——幸福甜蜜一整年。

那你知道凍梨是怎么做的嗎？告訴你吧，秋天時，家鄉人找好秋梨，把秋梨放在樹下，在上面蓋上一層厚厚的葉子。放在這樣天然形成的地窖里，那又酸又澀的秋梨，經過一個冬天的冷凍、發酵，變得酸甜適口，汁水飽滿。

一頓油膩豐盛的年夜飯后，端上這樣一碗香甜涼爽的凍梨，親朋好友們吃著笑著，聊著唱著，濃濃的幸福感彌漫了整間屋子。

指導老師/黃琳琳

過大年，全家人都會坐下來一起吃頓充滿年味兒的團圓飯。隨著地域的不同、文化不同，各地充滿年味兒的美食也各具特色喲！