鹽攝入量增加會導致胃腸脹氣

2019-06-17在美國《胃腸病學》雜志上發表一份新的研究表明，通過降低鈉攝入量可以減少腹脹。

由約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的研究人員領導的一項研究，重新分析了一項大型臨床試驗的數據，即20年前進行的停止高血壓鈉試驗的飲食方法(DASH-Sodium)，并發現高鈉攝入增加了試驗參與者的腹脹。研究人員還發現，與低纖維控制飲食相比，高纖維DASH飲食增加了試驗參與者的腹脹。

腹脹會在腸道中積聚過量氣體，氣體的產生可歸因于產生氣體的腸道細菌分解纖維。還有一些證據表明，鈉可以刺激腹脹。Mueller及其同事的研究首次將低鈉和高纖維飲食中的鈉作為腹脹的原因進行了研究。

該研究分析了DASH-Sodium試驗的數據，該試驗在1998—1999年，在4個臨床中心進行了DASH飲食測試，這是一種高纖維飲食，相對低脂肪、高水果、堅果和蔬菜，對抗低纖維控制飲食。兩種飲食中的每一種都在3個鈉水平下進行測試，并且412名參與者在試驗開始時都具有高血壓。該試驗的主要目的是確定飲食中鈉和其他因素對血壓的影響，但包括參與者腹脹報告的數據，即穆勒及其同事分析這項新研究的數據。

研究人員發現，在試驗之前，36.7%的參與者報告腹脹，這或多或少與全國腹脹患病率調查一致。他們發現，與低纖維控制飲食相比，高纖維DASH飲食使腹脹的風險增加了約41%； 與女性相比，男性更容易受到這種影響。但科學家也確定鈉是腹脹的一個因素。當他們將來自DASH和對照飲食的數據結合起來，并將最高鈉攝入量與最低攝入量進行比較時，他們發現這些飲食的高鈉版本與低鈉相比共同增加了約27%的腹脹風險。

關鍵的問題是減少鈉是可以減少腹脹的有效方法，特別是可以幫助人們保持健康的高纖維飲食。