人參皂苷在青年雞生產上的應用潛力探究

張運強 李馬成 張德彬

摘? 要：青年雞的飼養是蛋雞生產中的重要環節，保證青年雞的穩定生長和成熟并提升機體免疫力是提高生產性能的關鍵點。本文對人參藥渣的主要成分人參皂苷進行探討，從提升雞的神經體液調節、促進體成熟與性成熟同步、完善免疫調節功能三個方面分析人參皂苷在青年雞生產上的應用潛力。

關鍵詞：蛋雞;青年雞;體成熟;性成熟;免疫

中圖分類號：S831.5 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）01-0079-02

在蛋雞的飼養過程中，青年雞的飼養管理是重中之重，因為青年雞的飼養管理水平直接關系到成年雞的產蛋率、雞蛋質量、料蛋比以及淘汰率。青年雞多指6～20周齡的雞，這個時期的雞具備了一定的自我調控體溫的能力，且機體代謝能力日漸增強。隨著機體消化系統的發育逐漸完善，青年雞的免疫應答隨之增強，其生殖系統在12周齡開始迅速發育。如果此時飼養管理僅重視體重的增加，忽略性成熟和免疫功能完善，那么青年雞會出現體成熟與性成熟不同步，這不僅會造成“欲速則不達”的效果，還會出現骨質差、腹脂多、均勻度差、產蛋高峰期短和產蛋率低下等一系列不可彌補的損害，因此，促進青年雞體成熟與性成熟同步以及調節其免疫功能是保證穩定生產的重要環節[1]。

在家禽營養代謝與免疫功能的應用上，中藥添加劑一直作為比較有潛力的方式被養殖戶接受。中國是一個中藥文化歷史悠久的國家，中藥的藥渣含有很多未開發利用的活性成分，如人參藥渣含有大量的人參多糖和人參皂苷，如果將這些活性成分在畜禽生產中合理應用，則能夠實現資源的回收利用[2]。本文對人參藥渣的主要成分人參皂苷進行探討，旨在挖掘人參皂苷在青年雞生產上的應用潛力。

1? 提升神經體液調節

青年蛋雞的神經系統處于發育階段，若這個階段的蛋雞神經系統發育緩慢，那么將會直接影響體液調節，如性激素的產生將會受到抑制，致使機體的性成熟發育緩慢，繼而導致蛋雞開產推延、產蛋率低下和料蛋比過高等一系列問題。而青年蛋雞的神經調節與鈣的代謝密不可分，鈣離子在雞的機體中具有維持神經和肌肉活動的重要功能;若鈣離子的代謝水平過低則會使機體骨骼發育遲緩，容易引起骨質疏松等問題;反之，若鈣離子水平異常過高則會造成雞冠白萎縮、羽毛蓬松、厭食和精神沉郁，還會出現排出白色稀糞以及泄殖孔周圍的羽毛被污染成黃白色等癥狀，因此促進神經發育與調節能力對青年蛋雞穩定的生長有著至關重要的作用。

有研究表明，在大鼠海馬神經細胞原代培養的試驗模型上，人參皂苷Rb1和人參皂苷Rg1可顯著延長神經細胞在培養過程中的存活時間，并且能夠降低神經細胞的死亡率，另外能夠通過選擇性抑制大劑量谷氨酸引起的鈣離子濃度異常升高來對抗谷氨酸介導的神經毒性效果[3-4]。可見，人參皂苷能夠對神經體液調節起到促進作用，并能夠抑制神經毒素。

2? 促進體成熟與性成熟的同步

蛋雞的體成熟與性成熟的同步在青年雞育成過程中具有重要意義。若兩者同步，那么雞群的均勻度就會提高，開產時間也較為整齊，且更容易達到產蛋高峰期;反之，若體成熟與性成熟相差很大，青年雞的體重將會參差不齊，進入產蛋期后生產水平也會受到很大程度的負面影響[5]。

人參皂苷在促進青年蛋雞體成熟與性成熟的同步上具有一定的潛力，其機理在于人參皂苷可以調節蛋雞體內的雌激素和糖皮質激素的水平。有研究證實，人參皂苷Re可通過雌激素受體介導途徑促進小鼠骨髓間充質干細胞的體外增殖[6]。而唐忠艷等[7]使用卵巢早衰大鼠模型發現人參皂苷Rb1可通過上調雌二醇含量以及下調促卵胞素的水平來治療卵泡早衰。因此，我們可推測人參皂苷能夠在調節青年蛋雞性激素水平的情況下影響雞的性成熟。而糖皮質激素是蛋雞體內極為重要的一類調節分子，它對機體的發育、生長、代謝以及免疫功能等有著重要的調節作用，但受天氣、噪聲和外來物等應激因素的影響青年蛋雞體內的糖皮質激素水平往往會提高，而糖皮質激素水平持續升高會造成鈣磷吸收障礙并抑制骨細胞的生成，長此以往會造成蛋雞的骨質疏松，嚴重影響青年蛋雞的體成熟[8]。呂翔等發現人參皂苷可以通過抗糖皮質激素來預防骨質疏松[9]。由此可見，人參皂苷能夠雙向調節動物機體中與生長發育和性成熟有關的體液指標，而雙向調節的意義是使動物體內的生化指標處于動態平衡，繼而促進生長與成熟的同步。因此，人參皂苷在促進青年蛋雞體成熟與性成熟的同步上亦具備一定的潛力。

3? 完善免疫調節功能

人參作為中國傳統的中藥，其在免疫調節上的功能早已被國人認可，同時也有大量的人參動物保健產品被用于養殖業。人們普遍認為人參皂苷對增強動物的免疫機能有明顯的效果。有報道稱[10]人參皂苷Rg1能增加小鼠免疫器官的重量，增強巨噬細胞的吞噬功能，提高小鼠血清中白細胞介素-2、補體C3和補體C4的含量。駱艷秋等[11]發現，人參葉皂苷能夠促進雞產生新城疫抗體，并且保持高效價抗體的維持時間;同時證明人參葉皂苷能夠增強雞的單核巨噬細胞系統的吞噬能力，其中單核吞噬細胞系統的吞噬能力在一定程度上能夠反映雞的非特異性免疫能力。由此可見，人參皂苷在雞的特異性免疫和非特異性免疫的完善上都具有一定程度的促進作用。

4? 小結

人參皂苷是一種固醇類化合物，屬于三萜皂苷[12]，目前，人參藥渣中大量的人參皂苷未被利用。在青年蛋雞的發育過程中，人參皂苷能夠提升神經體液調節功能，促進體成熟與性成熟的同步，完善免疫調節功能。基于人參皂苷在青年蛋雞的生產上有多種提升生產力的潛力，那么人參藥渣中的人參皂苷的開發與利用也是至關重要的，因為傳統的中藥存在著用量大、效用低下和見效時間慢等問題，因此人參皂苷提取和加工工藝更有待發掘和探討，以尋求在青年雞的生產上獲得良好的使用效果。

參考文獻：（12篇，略）