林蛙油的藥理作用研究進展

郭憲一綜述，范紅艷審校

(吉林醫藥學院：1.藥學院；2.基礎醫學院，吉林 吉林 132013)

蛙類是蛙科中最大的一個屬，廣泛分布于亞洲，特別是中國[1]。隨著人們對林蛙營養及藥用價值認識的提高，以林蛙為原料的產品越來越豐富，其中林蛙的輸卵管，即林蛙油受到研究者的關注。林蛙油的主要成分包括蛋白質、固醇和磷脂，研究發現其具有抗衰老、增強免疫、減輕疲勞等作用。本文對林蛙油的藥理作用作一綜述。

1 抗氧化作用

劉春娟[2]等檢測到林蛙油組分蛋白能夠有效抑制卵磷脂分散體系中脂質體過氧化，具有良好的抗脂質體氧化能力。吳瓊[3]等發現林蛙油胰蛋白酶提取物可顯著提高小鼠抗氧化能力，并具有量效關系。劉仁杰[4]等研究結果顯示，林蛙油蛋白小肽對DPPH自由基、羥自由基和超氧陰離子自由基均有一定的清除效果，證明了林蛙油抗氧化的作用主要來源于林蛙油蛋白質中的小肽P1。

2 抗衰老作用

李毅喆[5]等利用Real-time PCR方法發現林蛙油能使老年鼠脾臟組織中抗氧化基因Gpx4表達量明顯增加[6]，可見林蛙油具有抗衰老作用。莫艷秀[7]等通過Morris水迷宮實驗和跳臺實驗發現林蛙油能夠拮抗D-半乳糖導致的學習記憶能力的衰退，并且能顯著提高小鼠Na+-K+-ATPase酶活性[8]，具有延緩衰老的作用。沈雪[9]等研究結果表明，林蛙油使谷胱甘肽[10]和超氧化物歧化酶含量顯著上升，蛋白質羰基和丙二醛含量明顯下降，說明林蛙油通過抗氧化作用延緩衰老。

3 提高機體免疫力的作用

郭淼[11]等發現林蛙油蛋白酶水解物能夠促進巨噬細胞殺傷功能和吞噬功能，說明林蛙油蛋白酶水解物具有免疫促進作用。通過體外小鼠脾淋巴細胞增殖實驗發現林蛙油蛋白及其蛋白酶水解物可促進淋巴細胞的活細胞數量增加，同時促進脾細胞分泌白介素-2。說明林蛙油蛋白及其蛋白酶水解物對脾淋巴細胞免疫功能具有促進作用[12]。劉仁杰[13]等發現林蛙油蛋白雙酶水解產物能提高脾臟指數和胸腺指數，但并沒有引起CD3+、CD4+、CD8+T淋巴細胞數量的顯著變化，推測可能是由于林蛙油蛋白雙酶水解產物被機體吸收利用后，激活脾臟多酶系統，參與淋巴細胞的新陳代謝，促使CD3+、CD4+、CD8+T淋巴細胞活性增強，提高了小鼠免疫器官的功能。王彥武[14]等實驗結果顯示林蛙油可明顯促進小鼠的遲發型變態反應，提高T淋巴細胞介導的細胞免疫，增加外周血T淋巴細胞的酯酶染色率，提高特異性細胞免疫功能,提高小鼠的血清溶血素水平和分泌抗體的抗體生成細胞數，從而提高B淋巴細胞介導的體液免疫，且能增強小鼠的單核-巨噬細胞吞噬能力，提高小鼠的NK細胞活性。因此得出林蛙油具有增強機體免疫力的功能。

4 抗疲勞作用

劉軍良[15]發現林蛙油可以顯著提高運動員訓練后的握力和腿部肌力，減少運動員過度訓練后的反應時長，減少運動后的血清肌酸激酶活性，證明林蛙油具有抗疲勞作用。姜麗冬[16]等發現林蛙油生物活性肽在小鼠負重力竭游泳抗疲勞試驗中，能夠延長運動小鼠負重力竭游泳的時間；在轉棒疲勞試驗中，能顯著提高小鼠的轉棒時間；在爬桿試驗中，能延長小鼠爬桿時間，表明林蛙油生物活性肽具有抗疲勞功能。張平[17]等發現林蛙油對運動造成的心肌組織超微結構損傷有明顯的保護作用，具有提高機體耐力運動、抗疲勞的能力。李志剛[18]等發現林蛙油能使肝糖原、腓腸肌肌糖原水平和超氧化物歧化酶活性升高，血漿乳酸、血尿素氮、肝臟丙二醛和腓腸丙二醛水平降低，發揮抗疲勞作用。婁春善[19]等林蛙油可以減輕血睪酮受高強度運動量的影響，并促進蛋白質合成，抑制氨基酸和蛋白質分解，提高血紅蛋白含量和糖原的儲備，從而發揮抗疲勞作用。

5 抗(超重)輻射作用

曲保忠[20]等研究發現林蛙油可以緩解X射線照射引起的甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的升高,并使高密度脂蛋白膽固醇含量升高,同時可緩解X射線照射引起的大鼠白細胞、紅細胞數降低和骨髓嗜多染紅細胞微核率的增加[21]。又發現林蛙油具有保護X射線照射致脾臟損傷大鼠細胞器結構的功能，其機制可能與林蛙油能夠控制脾臟細胞發生病理性凋亡的發生有關[22]。李春卉[23]等研究結果表明，林蛙油于微波照射后干預可提高總抗氧化能力及抑制羥自由基能力，照射中干預可降低微量丙二醛含量。所以林蛙油具有抵抗超重輻射造成損傷的作用。潘肅[24]等實驗顯示林蛙油干預后對降鈣素含量降低及血清鈣含量升高起到一定的保護效果，在超重輻射下對生物機體具有一定的保護作用。在此基礎上，王程[25]檢測到林蛙油可通過降低TGF-β2mRNA的表達起到抗超重輻射損傷的作用。

6 對肝纖維化損傷的修復作用

許會靜[26]等發現林蛙油能有效改善肝纖維化導致的胞質內細胞器減少，大量的脂滴和糖原顆粒減少，并且使大多數肝纖維化組織向正常組織轉化,對肝纖維化損傷起一定的修復作用。李艷[27]等發現林蛙油能改善肝臟損傷程度，減少肝纖維化大鼠肝組織中膠原的增生，增加抗氧化能力，延緩肝硬化的形成，對大鼠肝纖維化有很好的治療作用。

7 其他作用

李曉華[28]等發現林蛙油能明顯提高骨質疏松大鼠的骨密度，增強生物載荷數，從而減小骨折的風險。林蛙油蛋白可以引起ALP、Osteocalcin、Runx-2、BMP2 4種蛋白表達上調,具有一定的保護骨質疏松大鼠成骨分化作用。金香男[29]等觀察發現林蛙油對哮喘小鼠肺組織具有保護作用。

綜上所述，林蛙油具多種生物學作用，尤其抗衰老、抗疲勞作用受到研究者的極大關注，對其分子作用機制有待進一步研究。林蛙油藥用價值極高，經濟效益可觀，發展前途十分廣闊。