別給孩子吃溏心蛋

有家長認為，溏心雞蛋營養價值高，更適合孩子吃。這是錯誤的!

因為未完全熟透的雞蛋易受到細菌污染，最常見的致病菌是沙門氏菌。在顯微鏡下，可以觀察到雞蛋的外殼布滿小孔，這些小孔的直徑比致病菌要大幾十倍。因此，雞蛋隨時可能被病原體侵入。沙門氏菌可以通過排泄物污染環境和雞蛋外殼。被污染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨。因此，哪怕是表面完好的雞蛋，內部也可能已被污染了。

沙門氏菌是一種引起人類腹瀉癥狀的致病菌屬，非常常見。多數病人感染后，會出現腹瀉、發熱、腹痛等癥狀。沙門氏菌不耐高溫，70℃以上的熱水中5～6 分鐘就能被殺死。但在半熟的雞蛋里，細菌沒有全部被殺死，而兒童免疫系統發育不完善，感染的風險增高。所以，溏心蛋不適合孩子食用。