傻子燒餅

萬(wàn)芊

那時(shí)爺爺?shù)牡诶湘?zhèn)上經(jīng)營(yíng)一家燒餅鋪?zhàn)樱€是爺爺?shù)臓敔攤飨聛?lái)的手藝。那燒餅用的是上好的新面粉，又香又有嚼勁。貼爐子的一面堅(jiān)實(shí)，吃了耐饑;烤的一面焦黃，松脆留香。最讓人贊口的是燒餅的餡，似餡非餡，柔綿多味兒。有純甜的，甜的如蜜，小孩吃了，舔了半晌，嘴角還留著甜味兒;有蔥花椒鹽的，滿(mǎn)口生津，讓人久久回味;更有那表面一層烤過(guò)的芝麻，香得誘人。

爺爺?shù)牡恢毕氚咽炙噦鹘o爺爺，然而爺爺想?yún)④姡豢蠈W(xué)藝。唯有爺爺?shù)牡艿芤恢备跔敔數(shù)牡磉叀？蔂敔數(shù)牡艿苁莻€(gè)傻子，從小就傻。爺爺?shù)牡匀徊粫?huì)把手藝傳給傻兒子。于是，爺爺?shù)牡Ｂ裨範(fàn)敔敳粍?wù)正業(yè)。爺爺怕他爹爹嘮叨，總躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

1948年，物價(jià)飛漲，面粉緊俏，能夠吃得起燒餅的人家很少。爺爺家的燒餅鋪，半開(kāi)半關(guān)，舉步維艱。鋪里的面粉，像寶貝一樣藏著。燒餅爐子，也時(shí)常熄火，只有一些大戶(hù)人家事先預(yù)約了，積了幾單生意，才點(diǎn)火生爐子烤燒餅。烤了燒餅，放在竹籃里，由爺爺?shù)纳档艿芤患壹宜蜕祥T(mén)。有時(shí)，附近幾個(gè)村的大戶(hù)人家也預(yù)約燒餅，由傻子送。

傻子送燒餅挺敬業(yè)，爺爺?shù)牡f(shuō)，這燒餅非常金貴，靠著它養(yǎng)家糊口，千萬(wàn)不能碰的，哪怕一口餅渣、一粒芝麻也不能。傻子挺聽(tīng)話，再餓也不會(huì)去打燒餅的主意。每回，臨出門(mén)時(shí)，爺爺?shù)牡傇谏祪鹤拥目诖镅b上倆粗糧窩窩頭。傻子餓了，就啃窩窩頭，啃得比啥都香。

這年到了冬天。爺爺家燒餅鋪生意更難做了，大戶(hù)人家生怕露富，都緊閉門(mén)窗，很少預(yù)訂燒餅。……