寒冬里更年期女性要善用“粳”

張繼東

寒冬里是更年期女性滋陰養血的最好時節，冬季調補要注意合理的膳食，宜平補、清補。

在眾多的滋補食品中，我們常吃的粳米恰恰是最簡單、最好的補品。《黃帝內經》中說，若論食養之品，谷肉果菜之中，五谷為首，而粳米是第一養人之品。唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉;《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。粳米含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米含有7%的蛋白質，所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B族等多種營養成分。

加入食材、藥材，能滋補防病。女性更年期在一般調養的同時，應注重補腎，在煮粥時，加入芝麻、核桃、山藥、枸杞子等補腎的食材或藥材，藥借粥力，粥助藥用，能達到滋補防病的目的。

芝麻粥：粳米100克、芝麻50克加水熬粥。此粥能補益肝腎、潤腸通便和烏發，也有美顏作用。

芝麻有補肝腎、潤五臟的作用。《本草經疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也。”尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發枯發落及早年白發，大便燥結者，最適合食用。

枸杞子粥：粳米100克、枸杞子10克加水適量熬粥。

枸杞子性平，味甘，補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛，尤其是中老年腎虛之人，最適宜食用。枸杞子主要含胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸及微量元素等。現代研究表明，枸杞子具有抗衰老、抗癌、降血脂與保肝、增強免疫功能等多種藥理作用。

苡仁大棗粥：粳米100克、生苡仁50克（浸泡5小時）、大棗10粒加水同煮。

苡仁具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒、增強腎功能、清熱利尿等作用，常食用苡仁對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

紅棗含有維生素C、維生素E、維生素P及多種微量元素、胡蘿卜素等。紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風，有促進肝臟合成白蛋白的功效，適宜胃虛食少、脾虛便溏、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等人食用，還可以調整免疫功能紊亂。

栗子粥：粳米100克、栗子50克加水同煮成粥。

因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關節痛等。

核桃杏仁粥：粳米100克，核桃仁、杏仁各10克熬粥。

核桃既能補肺止喘，又能補腎固精，還能潤腸通便。適宜腎虛喘嗽、腰痛腳弱、小便頻繁、大便燥結之人服食。杏仁具有潤肺、祛燥、通便、消積食等作用。

山藥粥：粳米100克、山藥100克，加水熬粥。

中醫稱山藥為“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，可以調節人體免疫系統，增強免疫力。

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