煙臺桃產業發展現狀及對策

李延菊 張 序 王玉霞 孫慶田 田長平 李芳東 張福興

（山東省煙臺市農業科學研究院，煙臺265500）

桃是山東省面積與產量僅次于蘋果的第二大栽培樹種，栽植規模和產量均居全國首位，魯中南山區、膠東半島丘陵區和魯西黃河故道平原區為我省的三大栽培區域。煙臺是膠東半島桃的主產區，也是我省重要的桃生產基地，全市桃栽培面積0.76萬hm2，產量14.38萬 t，分別占山東省桃總面積和產量的6.7%和4.4%，發展空間巨大，對調整水果產業結構、促進農民增收發揮了重要作用。

1 煙臺地區桃產業概況

1.1 區域分布

煙臺各縣市區均有栽培，主要栽培區域分布在海陽、萊陽、萊州、蓬萊等地，栽培面積依次為海陽市2 300 hm2、萊陽市1 500 hm2、萊州市1 100 hm2、龍口市 600 hm2、蓬萊市 560 hm2、招遠市 400hm2、開發區 346.7hm2、萊山區 333.3hm2、棲霞市200 hm2、牟平區173.3 hm2、芝罘區66.7 hm2、福山區60 hm2，長島和昆崳區有少量種植。目前，煙臺市桃樹開始進入大面積更新期。

桃樹以露地栽培為主，設施栽培面積也有少量發展，促早栽培可比露地桃早上市2個月左右，拉長了市場供應期。隨著市民休閑觀光需求的日益增長，觀光采摘收入的比重不斷增長。

1.2 品種結構

目前栽培品種類型多樣化，主要有普通桃、油桃、蟠桃、黃肉桃等，滿足了煙臺市場多層次、多樣化的需求。栽培品種上，早、中熟桃品種約占85%，栽培面積較大的早熟品種有早美、早紅珠、曙光、滬005等，栽培面積較大的中熟品種有大久保、倉方早生、砂子早生、萊山蜜、新川中島、萊州仙桃等；晚熟品種約占總產量的15%，其中栽培面積較大的品種有金秋紅蜜、寒露蜜、中華壽桃等。煙臺地區桃栽培品種主要為集中在7～8月成熟的中熟品種。21世紀初，煙臺市農科院雜交選育出福秀、福美、福麗等一批晚熟、硬脆、甘甜、優質的新品種，進一步豐富了桃優良品種資源。

桃樹砧木類型比較多，毛桃、山桃、鮮食桃、毛櫻桃、青州蜜桃等都可作為桃樹的砧木。其中毛桃和青州蜜桃因其具有適應性強、生長旺盛、嫁接親和力強等特點，被廣泛應用，是煙臺地區的主要砧木類型。

1.3 品質提升

省力高光效樹形培養、桃園土肥水管理、病蟲害綜合防控、產量質量控制等多項技術體系，化肥減量、有機肥替代、起壟覆蓋、行間生草、節水灌溉、簡化樹形和修剪、綠色防控等技術全面推廣，全市普及率達到70%以上。

1.4 優果優價

桃品種更新速度加快，高端果及新優特品種優質果價格堅挺。2019年福秀、福麗等新優品種的收購價格高達16～20元/kg，是普通桃品種價格的3～5倍。

1.5 產銷拓展

隨著新型農業經營主體的培育壯大、近郊桃園旅游采摘等融合模式的發展，電商、“互聯網+”逐步興起，銷售方式越來越多樣化，包括地頭批發、果品交易市場批發、商場超市直供、專業店配送、社會集團購買、零散商販采購、觀光采摘等，桃產銷鏈條進一步拓展，煙臺市桃除在本地市場就近銷售以外，約有60%左右銷往上海、廣州、深圳等全國大中城市，深受消費者青睞。

2 存在問題

2.1 品種結構不合理

2018年調查，煙臺地區以鮮食桃品種為主。桃品種繁多，目前煙臺桃栽培品種有上百個，成熟期涵蓋4～11月，4～6月份上市的保護地栽培及露地早熟品種不到20%，7～8月份成熟的中熟品種占比超過65%，9～10月份成熟的晚熟品種約占15%。由于中熟品種比例過高，且與瓜類同季上市，市場銷售壓力大，價格受制嚴重，甚至滯銷。目前仍以老品種為主，果型好、外觀美、品質優、耐貯運等綜合性狀優良的更新換代品種較少。單一品種面積過大，形成結構性過剩。

2.2 傳統栽培模式仍占主導

目前桃園仍以傳統栽培模式為主，普遍存在樹體郁閉、通風透光差、無法進行機械操作等問題，許多桃園栽植密度較大，管理不到位，行距過小，整形修剪存在誤區，舍不得去大枝，造成成齡樹樹體過高，全園樹冠郁閉，通風透光不良，影響果實品質。果園基礎設施整體滯后，品質提升難度大，管理成本攀升，效益空間縮減。

目前桃已不是供不應求的果品，但大部分桃農首先關注的仍然是早結果與高產問題，這與市場對優質果的需求不匹配。桃果甜度不足、風味偏淡的問題依然突出，可溶性固形物含量只有10%左右。造成的原因：①過分追求大果，采用不合理的肥水技術；②追求高硬度、耐貯運而過早采收，造成單果質量小、著色差、風味淡等；③考慮著色等問題，采用了不合理的套袋技術。

病蟲害較重，制約了桃產業發展。褐腐病、梨小食心蟲、潛葉蛾等病蟲害危害較為普遍，給生產造成一定損失。細菌性穿孔病、介殼蟲等在部分桃園危害嚴重，有蔓延之勢。

煙臺市桃園進入大面積更新期，重茬問題比較突出。重茬栽培樹體生長緩慢，影響前期產量，造成結果初期出現死樹現象。桃園立地條件與傳統栽培技術制約了果品質量的提升，約90%以上的桃園有機質含量在1.0%以下，土壤瘠薄，緩沖能力差，不利于優質桃生產。傳統技術灌水多，使用化肥多，噴灑農藥多，留果多，導致部分桃園種植的好吃、好看、又安全的優質桃不足20%。

2.3 產業規?；潭容^低

當前桃生產仍以一家一戶的小農戶經營為主，難以形成規?；a，盡管一些農民合作組織起到一定作用，但其作用還十分有限。桃樹生產依然面臨“小生產、大市場”的矛盾，技術落實不到位，標準化生產程度差，老果園更新改造慢，果品質量難以保證，高端優質果少，品牌化營銷比例低。采后分級包裝配套設施落后，黃桃加工除罐頭、桃汁外，受消費者歡迎的新產品少。

2.4 樣板園少，難起到全面示范作用

通過政府扶持、科研項目實施與果農聯合建立了部分樣板示范園，如煙臺市農科院在萊山區朱塂堡村盛強果蔬種植專業合作社建立的晚熟桃優良新品種超細長紡錘形示范園、海陽市福晨果蔬桃優質新品種示范基地等，這些樣板示范園對煙臺市的新品種、新技術起到一定的示范作用，但由于樣板園數量少，宣傳不到位，覆蓋面窄，難以對全市的桃種植戶起到示范帶動作用。

2.5 良種繁育體系不健全，苗木市場不規范

目前桃樹苗木市場缺乏有關部門的監管，無資質的個人、單位均可繁育苗木；苗木生產缺乏統一標準，導致苗木質量參差不齊；部分檢疫性病蟲害發生嚴重，如根瘤病、根結線蟲病傳播迅速。

2.6 一二三產業融合發展模式有待完善

未充分挖掘桃的文化價值，煙臺晚熟桃屬于煙臺地區一大特色，在鄉村振興中結合當地晚熟桃特點擴大觀光采摘規模，依托區位優勢籌建田園綜合體項目有潛力可挖。

3 發展對策

3.1 發展新優特品種，調整優化品種結構

選擇最適應當地氣候條件的新優品種或地方特色品種，適度發展綜合性狀優良的油桃、蟠桃、黃肉鮮食桃，同時兼顧紅肉、小果、觀賞、鮮食兼用的矮化桃等特色品種，以滿足鮮食、加工、觀賞等不同消費市場的需要。品種選擇既要體現多樣化、特色化，又要有重點，做到早、中、晚熟品種合理搭配，根據煙臺市地理優勢、氣候特點和市場發展趨勢等諸多因素，應減少早、中熟品種比例，加大晚熟品種栽培面積，適當增加極早熟和極晚熟品種面積，拉長果品供應鏈，使當前煙臺市中熟品種占65%，轉變為晚熟品種占65%左右，使鮮食桃在不同時間上市量均衡。根據生產和消費需求，保持適量增加甜度高、硬肉、離核品種的面積，逐漸淘汰甜度不足、不耐貯的品種,增加一些特色品種。充分發揮地域優勢，強化三個重點縣市區，以海陽為重點，擴大萊州、萊陽的種植規模，打造煙臺優質晚熟特色桃產區。

3.2 加強科技攻關，促進成果轉化

組建煙臺市桃創新團隊，加強煙臺桃產業發展體系和技術支撐體系，對制約煙臺市桃產業發展的關鍵性技術問題聯合攻關，重點抓好桃特色種質資源的收集、保存、利用研究，培育晚熟優質特色新品種；研發省力高效、品質提升等現代栽培技術，如密植樹體改造技術（整形、修剪）、再植更新復壯技術（抗重茬砧木、栽培倒茬、重茬樹體前3年的管理）、提高品質的栽培技術（花果管理技術、肥水管理、套袋技術）、新的栽培模式（如樹形、土肥水管理）等，配套肥水一體化設施，配備耕翻、施肥、噴藥、割草等機械，逐步實現管理機械化，支持已有科研成果的中試和大面積示范推廣。

3.3 創建標準化示范基地，發揮示范帶動作用

加強開展桃優新品種試驗示范，推動新品種、新技術和新成果的推廣應用，為當地品種結構調整、樹體更新和品質提升提供品種和技術保障。加快輕簡栽培技術的研究示范，隨著勞動力價格攀升和桃農年齡結構的變化，輕簡、省力栽培技術需求越來越迫切，通過示范和培訓，讓果農容易學、宜掌握。有序引導淘汰一批老齡低效園，加快中低效園的升級改造和老齡園的更新改建步伐。力爭每個桃主產縣年創建桃標準化示范基地3～5個，每個樣板園面積0.67 hm2以上，加強果園基礎設施建設，全面提高抵御自然災害的能力，初步建成現代化栽培技術體系，實現現代桃生產技術的綜合示范。

3.4 強化科技推廣，全面提升從業者的技術素質

聚焦產業發展，結合桃農需求，積極探索新形勢下的技術推廣新模式和新機制，加強重點縣果樹站、農業技術服務中心建設，通過政策扶持、技術支持，充分發揮專業合作組織在桃產業科技推廣中的作用，加強培訓和交流，使科研成果和技術及時轉化為生產力。全面提高從業者的技術水平，為桃產業高質量發展提供技術支撐。

3.5 加強品種知識產權管理，規范苗木經營市場

建立、健全并明確苗木引種、擴繁過程中知識產權的保護措施，加強知識產權鑒定研究，力爭在分子技術層面為新品種知識產權的鑒定提供可靠保證，做到有法可依。

規范苗木經營市場，一是將苗木生產和經營納入法制化管理，育苗單位須有政府部門的準許證；二是苗木生產標準化，嚴格按照國家桃苗木標準執行，保證苗木的質量及整齊度；三是加強苗木檢疫工作，呼吁苗木檢疫部門加強苗木市場監管。

3.6 培育壯大新型農業經營主體，促進三產融合發展

通過政策扶持、技術支持，培育發展農民合作社、家庭農場和生產大戶等新型農業經營主體，來實現生產和銷售的規模化、信息化、標準化。鼓勵新型社會化綜合服務體、專業化生產服務組織發展，探索推行果園托管、半托管等既適應一家一戶小規模生產，又適應規模化生產的產業服務方式。拓展桃深加工空間，擴大市場需求。探索桃產業三產融合發展新模式，挖掘桃文化資源優勢，增強產業發展潛力，打造一批以觀光休閑為主的具有生活功能的桃樹園區，通過農業旅游產業開發，為煙臺市居民提供優美舒適的休閑、賞花、采摘、游覽場所，提高人們的生活質量，提高人們的休閑檔次，滿足人們高層次的精神需求和回歸自然的需求。