設(shè)施冬棗在寧夏地區(qū)發(fā)展的潛力探析

（寧夏林權(quán)服務(wù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，銀川750001）

冬棗，又稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，為鼠李科棗屬，是無刺棗樹的一個(gè)晚熟鮮食品種。冬棗皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，酸甜可口，可溶性固形物含量27%～35%，且肉厚、核小，可食率達(dá)93.8%。冬棗營養(yǎng)豐富，據(jù)北京市營養(yǎng)源研究所檢測分析，冬棗含天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，氨基酸總含量為9.85 mg/kg，膳食纖維含量為2.3%，總糖含量為17.3%,維生素B2含量為2.2 mg/kg，胡蘿卜素含量為1.1 mg/kg，維生素B1含量為0.1 mg/kg；維生素C含量最為豐富，高達(dá)352 mg/kg，是蘋果的70倍、梨的100倍。此外，冬棗還含有較多的維生素A、維生素E及鉀、鐵、銅等多種微量元素。故冬棗被稱為“活維生素丸”，并有“百果大王”“天下奇果”之美稱。冬棗作為一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)優(yōu)、口感好而且具有極高社會和市場認(rèn)可度的鮮食水果品種，越來越被廣大消費(fèi)者所認(rèn)識。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 設(shè)施果樹發(fā)展概況

寧夏地處我國西北，光熱資源豐富，水土條件非常適合發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，近些年，依托自治區(qū)百萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)工程建設(shè)，寧夏設(shè)施溫棚規(guī)模迅速擴(kuò)大，重點(diǎn)打造了永寧縣“四季鮮果之鄉(xiāng)”和吳忠市“西部鮮果之鄉(xiāng)”。適宜設(shè)施果樹栽培的冬季保溫型塑料大棚、冷棚、高效節(jié)能日光溫室和聯(lián)棟溫室占很大比例，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2019年底，全區(qū)設(shè)施果樹栽培面積2 500 hm2，主要以葡萄、桃、李、杏為主，種植面積占比為6∶2∶1∶1，種植品種以維多利亞、乍娜、奧古斯特、油桃、毛桃、中油4號、春雪、凱特、金太陽、火龍果、靈武長棗、草莓等為主，初步形成了銀北、靈武的設(shè)施葡萄生產(chǎn)基地，永寧縣、吳忠市的設(shè)施桃、草莓生產(chǎn)基地。設(shè)施果樹反季節(jié)生產(chǎn)，有效錯開季節(jié)和本地水果集中上市供應(yīng)期，優(yōu)化生產(chǎn)和供需矛盾，價(jià)格競爭優(yōu)勢明顯。通過設(shè)施栽培提早上市的靈武長棗個(gè)大味美，深受消費(fèi)者喜愛，售價(jià)200元/kg,經(jīng)濟(jì)效益突出。大力發(fā)展設(shè)施果樹栽培已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來源。

1.2 發(fā)展設(shè)施冬棗的意義

自治區(qū)第十二次黨代會將精準(zhǔn)扶貧作為三大戰(zhàn)略之一，大力發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)是精準(zhǔn)扶貧的重要途徑。寧夏紅棗是該區(qū)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，種植品種主要有靈武長棗、同心圓棗、中寧圓棗、駿棗、灰棗等，分布廣泛，棗農(nóng)種植經(jīng)驗(yàn)豐富，在區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富中發(fā)揮著重要作用。自2006年從山東引進(jìn)‘沾冬1號’和‘沾冬2號’進(jìn)行種植，經(jīng)過10多年發(fā)展，寧夏累計(jì)發(fā)展設(shè)施冬棗7 hm2左右，主要集中在銀川市興慶區(qū)塔橋村和石嘴山市平羅縣姚伏鎮(zhèn)，靈武園藝場、永寧縣和中寧縣也有小規(guī)模種植。

冬棗作為一個(gè)優(yōu)良的晚熟鮮食品種，在寧夏地區(qū)采用設(shè)施栽培，可解決露地栽培中花期不適宜氣候?qū)е碌淖y，以及冬棗成熟期遇早霜凍發(fā)生凍害等問題。通過設(shè)施栽培創(chuàng)造適宜、安全的生長環(huán)境，改變冬棗發(fā)育期進(jìn)程，使之提早成熟。成熟期提前至6月上旬，市場供應(yīng)從露地栽培成熟的9月下旬至10月，延長至從6月上旬至10月。冬棗設(shè)施栽培有成熟早、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、無公害等優(yōu)點(diǎn)，又能取得非常可觀的經(jīng)濟(jì)效益 （如銀川市興慶區(qū)塔橋村日光溫室和平羅縣姚伏鎮(zhèn)高榮村拱棚種植的冬棗667 m2產(chǎn)值可達(dá)3萬元以上）。與其它設(shè)施果樹樹種相比，設(shè)施冬棗在國內(nèi)的栽培處于起步階段，僅有河北、山西、陜西、山東等省棗主產(chǎn)區(qū)有種植，隨著人們對果品需求的多樣化，市場需求量不斷增大。因此，在寧夏發(fā)展冬棗設(shè)施栽培對提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村收入水平、優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)具有重要意義和廣闊的市場前景。

2 面臨的主要問題

盡管冬棗設(shè)施栽培效益突出，發(fā)展前景廣闊，但在寧夏進(jìn)行冬棗設(shè)施栽培還面臨諸多問題。

2.1 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范

目前，各地設(shè)施冬棗產(chǎn)業(yè)處于起步階段，規(guī)模較小，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，寧夏立地環(huán)境條件與其它省區(qū)差異較大，未制訂冬棗設(shè)施化栽培技術(shù)規(guī)程，缺乏成熟、規(guī)范的技術(shù)指導(dǎo)。

2.2 資金需求量大

冬棗設(shè)施栽培建造大棚和選購優(yōu)質(zhì)冬棗苗木需要大量的資金，投入較大，屬高投入、高產(chǎn)出和資金、技術(shù)及勞動力密集型的產(chǎn)業(yè)，難以大面積推廣。

2.3 科技投入不足

冬棗設(shè)施栽培在寧夏起步較晚,不同地區(qū)在整形修剪、配方施肥、生物防治病蟲害、人工打破休眠技術(shù)、溫濕度環(huán)境調(diào)控等方面，需要大量科技項(xiàng)目投入，引導(dǎo)開展試驗(yàn)示范工作，以便形成寧夏地區(qū)設(shè)施冬棗優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 服務(wù)體系不完善

當(dāng)前部分林業(yè)科技人員冬棗設(shè)施栽培技術(shù)缺乏，冬棗設(shè)施栽培管理技術(shù)未全面推廣，部分棗農(nóng)對發(fā)展設(shè)施冬棗生產(chǎn)存有畏懼感，制約了設(shè)施冬棗的發(fā)展。

3 對策及建議

3.1 搶抓發(fā)展機(jī)遇，明晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

冬棗設(shè)施栽培是一項(xiàng)新型產(chǎn)業(yè)，隨著市場多元化消費(fèi)需求的提升，寧夏冬棗設(shè)施栽培面積逐年增加，應(yīng)搶抓機(jī)遇，因地制宜，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品上謀出路、求發(fā)展，進(jìn)行有益探索，擺脫農(nóng)業(yè)效益低下的困境，按照高起點(diǎn)、現(xiàn)代化、專業(yè)化的要求，適度規(guī)劃建設(shè)具有發(fā)展?jié)摿Φ亩瑮椩O(shè)施栽培基地，改變寧夏設(shè)施棗樹栽培僅有靈武長棗的單一品種現(xiàn)象，培育棗農(nóng)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

3.2 強(qiáng)化科技攻關(guān)，規(guī)范栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)寧夏地區(qū)氣候特點(diǎn)，支持冬棗新品種、新技術(shù)的示范推廣項(xiàng)目立項(xiàng)，掌握設(shè)施內(nèi)環(huán)境因素調(diào)控、整形修剪、水肥管理、病蟲害防治等整套生產(chǎn)管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的規(guī)范化、細(xì)化和量化，研究制訂優(yōu)質(zhì)高效無公害的設(shè)施冬棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合配套技術(shù)，林業(yè)科技人員指導(dǎo)棗農(nóng)進(jìn)行冬棗設(shè)施栽培管理，充分發(fā)揮冬棗設(shè)施栽培的高產(chǎn)、高效優(yōu)勢。

3.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，示范引領(lǐng)規(guī)模化發(fā)展

冬棗設(shè)施栽培技術(shù)要求較高，需加強(qiáng)對林業(yè)科技人員和廣大棗農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，林業(yè)科技人員定點(diǎn)、定時(shí)下鄉(xiāng)進(jìn)行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。林業(yè)科技人員應(yīng)將探索總結(jié)出的設(shè)施冬棗優(yōu)質(zhì)高效栽培實(shí)用技術(shù)編印成操作性強(qiáng)、通俗易懂、圖文并茂、形象直觀的技術(shù)手冊，發(fā)放至基層林業(yè)技術(shù)人員和廣大冬棗種植者手中學(xué)習(xí)使用。同時(shí)，扶持大戶創(chuàng)建示范種植基地，以點(diǎn)帶面促進(jìn)設(shè)施冬棗規(guī)模化發(fā)展。

4 結(jié)語

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和各級政府對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，設(shè)施果樹生產(chǎn)技術(shù)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。我國西北地區(qū)設(shè)施冬棗種植面積持續(xù)增加，陜西省大荔縣、山西省臨猗縣、新疆南疆及山東沾化等地陸續(xù)對發(fā)展設(shè)施冬棗進(jìn)行了有益探索，獲得了很大成功，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。寧夏地區(qū)適合冬棗設(shè)施栽培，市場潛力巨大，產(chǎn)業(yè)前景廣闊，但尚處于發(fā)展初期，存在資金投入短缺、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范等問題，制約著設(shè)施冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。針對突出問題，有針對性地加強(qiáng)科技試驗(yàn)示范投入，健全技術(shù)服務(wù)體系，開展生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，適度規(guī)模化發(fā)展，既能豐富寧夏地區(qū)設(shè)施果樹種植品種，發(fā)揮冬棗成熟早、高產(chǎn)、高效的優(yōu)勢，又能培育寧夏棗農(nóng)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，有效發(fā)揮寧夏設(shè)施果樹在促進(jìn)生態(tài)文明、鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收等方面的重要作用。