星康吉鰻工廠化養殖技術

張永明 張斯荷* 莊乾華 宋維彥

1.日照職業技術學院，山東日照276800；2.榮旺水產科技有限公司，山東日照276800

星康吉鰻(Conger myriaster，Brevoot,1856)屬于鰻鱺目(Anguilliformes)，康吉鰻科(Congridae)，星康吉鰻屬，是一種高經濟價值的底棲魚類，俗稱沙鰻，分布于西北太平洋沿岸，是我國黃海、東海的常見魚類[1]。近年來，由于鰻魚需求量的急劇增長和環境的破壞，星康吉鰻面臨著嚴峻的資源衰退風險。為合理開發利用資源，針對星康吉鰻進行研究具有十分重要的意義。目前國內關于星康吉鰻的研究主要集中在野生狀態下，筆者結合團隊前期研究成果，對星康吉鰻的工廠化養殖技術進行總結，以供參考。

1 星康吉鰻的生物學特性

1.1 形態特征

星康吉鰻背呈灰褐色，兩側具白色斑點，腹部白色，沿側線及其上方具白色點狀感覺孔，體呈長圓筒形，皮膚光滑無鱗，兼具呼吸機能。星康吉鰻頭呈錐形，兩眼間隔寬而凹、吻部尖長，口闊而平。兩頜牙細小，每側2 行，舌較寬，前端能活動。各鰭均透明，根據環境變化，會有顏色變異，背鰭、臀鰭和尾鰭相連，無腹鰭，平時喜泥沙底質[2]。

1.2 食性特征

星康吉鰻為肉食性魚類，食性以底棲動物和游泳動物為主[3]，解剖發現野生狀態下，魚類、蝦類和頭足類是其主要的3 種餌料食物，特別是玉筋魚、口蝦蛄和海烏賊等含量較高，是其優勢餌料生物，其食物組成存在季節變化和肛長變化。

2 星康吉鰻的養殖技術

2.1 養殖設施

星鰻趨光性強，晝伏夜出，喜暗環境，養殖池宜采用磚混結構，棚頂覆蓋塑料布加棉氈遮光保溫；養殖池面積36 m2，深100 cm，其中池水深度50 cm，池底一般設置為中間深四周淺，一邊設置進水口，中央設置排水口，同時內置2 排納米氣盤充氧管，確保氧量達到7 mg/L 以上。

2.2 飼料選擇

根據星康吉鰻的攝食特點進行工廠化養殖時，主要采取投喂新鮮的小型野雜魚的方式。要求投喂的野雜魚必須新鮮，并且要切成碎塊狀，經海水沖洗2 遍，以確保餌料干凈后，再進行投喂。

2.3 投喂方式

馴養前期，應對星鰻進行停食處理，以適應環境變化，同時減少病害侵入，馴化完成后，適當投喂蛋白質含量在45%以上的人工飼料，投喂量根據水溫變化，每天投喂1～2 次，占身體總體重的2%～5%[4]。

2.4 水質要求

星康吉鰻對水質要求較高，要求日換水量達到300%～400%，水溫保持在20～25℃之間，水位在50～60 cm 之間，每天投餌完畢，進行大換水。

2.5 倒池和分池

星康吉鰻的養殖過程要注意定期倒池和分池。一般水溫高于20 ℃時，每個月倒池1 次，水溫低于20 ℃時，2～3 個月倒池1 次。要注意對養殖池進行消毒處理，并控制星康吉鰻密度，以促進星康吉鰻的快速增長。

2.6 病害防治

星康吉鰻的養殖要堅持“以防為主、防治結合”的原則，杜絕使用抗生素藥物。為防止疾病的發生，一般每個月用聚維酮碘藥浴1 次，平時注意采取適當的防治措施，及時挑除死亡、瀕死的個體。

3 養殖小結

3.1 前期馴化

馴化期間星康吉鰻死亡的數量較大，初步認為是由于鰻苗經捕撈、運輸后體質下降，特別是由于身體受傷，容易遭受細菌感染；其次是由于馴化時鹽度的變化，造成星康吉鰻應激。

因此，馴養期間應特別注意減少外源病原微生物的帶入，前期注意控食，后期投喂顆粒性飼料進行馴化，為防止鰻苗入池后疾病暴發。

3.2 養殖過程

強化日常巡查，每天定時定期進行巡查，及時發現養殖池中的微小變化，及時改善水質，增加水體含氧量。

3.3 病害控制

星康吉鰻常見疾病是腹水病，主要臨床癥狀表現為肛門紅腫，部分魚有腹水，其脾臟腫大呈現褐色，水中有白痢。原因主要是水溫下降、水質變化或投喂不潔凈的餌料，造成星康吉鰻體質下降，引發腸炎病。一般應挑除病鰻，改善投餌，并進行消毒殺菌處理。

4 前景預期

目前，星康吉鰻的工廠化養殖還處于初級階段，養殖的相關資料不足，養殖過程中尚有許多問題亟待解決。而現在的星康吉鰻的養殖方法只是一些一線養殖人員的經驗總結，還需要對星康吉鰻的養殖方法進行科學化、系統化的研究和總結。

星康吉鰻是一種經濟價值較高的未馴化魚種。工廠化養殖星鰻，在保證可持續開發利用星鰻資源的同時又要保證星鰻較高的經濟價值，這是一個長期研究的過程。