“不老神”2020中國特色小吃百佳縣市

王韻雅

《小康》雜志社聯合多個國家權威部門和專業機構，面向中國縣域基層行政單位，開創“百縣榜單工程”，展現中國實現全面小康的輝煌成就，創建中國縣域發展的綜合測評體系，推出中國縣域發展系列排行榜。

2018年，我國餐飲行業實現營收4.27萬億元，其中，中式快餐在全國餐飲收入中占比34.1%，小吃則在中式快餐中占比高達33.2%，小吃餐廳數量超過73萬家，小吃產業也成為未來最具發展潛力的業態之一。同時，種種跡象表明，小吃行業的競爭已經從價格和產品質量的競爭發展到了產品和企業品牌的競爭、文化品位的競爭。

“中國特色小吃百佳縣市”排行榜的評價推舉，涵蓋除港澳臺與直轄市所含區以外的全國 2766 個縣域行政單位，實現全域覆蓋排榜。以網絡大數據、縣域專題調研、社會公眾態度和專家評審進行加權綜合測評，得出排位，并于每年2月發布公示中國特色小吃百佳縣市榜。其目的不僅僅是對中國地方小吃影響力和傳播力進行盤點，更希望能對進一步發掘地方小吃發展潛力、打造特色小吃品牌有所助益。

浙江不老神食品有限公司，創業于1994年，至今已26年，是一家全國農產品加工業示范企業、農業產業化國家重點龍頭企業、全國農超對接企業、全國“雙百市場工程”承辦企業、國家高新技術企業，也是一家全國性的熟食連鎖經營企業。已在全國25個省、市、自治區的160多個城市開設“不老神雞”連鎖店，有專賣店860多家，年加工、銷售禽類1100多萬羽。

2020中國特色小吃百佳縣市發布報告

“2020中國特色小吃百佳縣市”的發布，涵蓋了除港澳臺與直轄市所含區以外的全國 2766 個縣域行政單位，實現全域覆蓋排榜。以網絡大數據、縣域專題調研、社會公眾態度和專家評審進行加權，經綜合測評得出“2020中國特色小吃百佳縣市”。

“2020中國特色小吃百佳縣市”榜單實行全網數據解析：設立自2019年1月1日至2019年12月31日的信源區間，設定6個網絡數據評榜維度，設立120個關鍵詞標簽;得自互聯網和移動互聯網的新聞媒體、社會媒體、論壇、手機客戶端等，全網采集的客觀資訊信息超過1億條。

位列“2020中國特色小吃百佳縣市”前十名的分別為：福建沙縣、廣東佛山順德區、四川成都武侯區、浙江杭州上城區、陜西西安蓮湖區、江蘇南京秦淮區和鼓樓區、湖北武漢武昌區、四川成都錦江區、浙江衢州柯城區。

這份榜單客觀地描繪出一幅中國的美食小吃地圖：在2000多個縣域的角逐中，成都小吃、南京小吃能夠各占兩席，足顯兩地的千年美食文化底蘊。衢州柯城區的異軍突起，得益于美食文化創新，從“不老神雞”到“三頭一掌”，從“余氏烤餅”到”全旺山粉餃“，風靡全國的衢州小吃可謂獨樹一幟，蔚為大觀;值得點贊的是，榜首的沙縣小吃，以特色小店的形式遍布全國，成為一道獨特亮麗的風景線，這不僅是傳統的美食文化彰顯風姿，更是改革開放以來特色產業經濟煥發蓬勃生機的典型樣本。

“2020中國特色小吃百佳縣市”榜單實行三級梯次評價：立足全網大數據，設置網絡認可分、客觀指標分和特質屬性分等三個積分模塊。三方匯總形成網絡數據部分的基礎評判分。

“2020中國特色小吃百佳縣市”榜單實行全頻視界測評，設置四項加權指標：網絡數據分析的40%基礎分值、縣域專題調研的20%加權分值、社會公眾態度的20%加權分值和專家評審意見的20%加權分值。中國數據情報公司沃民高科基于獨有的開源情報分析大數據平臺，提供全面技術支持。