棉渣作為平菇新型栽培基質的配方篩選試驗

宋慶港，宋 爽，劉新康，劉 宇*，李偉麗，王雪然

（1.北京市農林科學院植物保護環境保護研究所/北京市食用菌工程技術研究中心，北京 100097；2.農業部都市農業（北方）重點實驗室，北京 100097；3.北京農業職業學院，北京 102442）

平菇（Pleurotus ostreatus）原是專指糙皮側耳，現常將側耳屬中一些可以栽培的種或品種泛稱為平菇[1]。平菇可以利用棉籽殼、玉米芯、麩皮、豆秸等多種農業廢棄物作為栽培基質的原料[2]，隨著食用菌產業的發展，平菇生產規模逐年擴大，平菇栽培的主要原料棉籽殼價格不斷上漲，2016年北京地區棉籽殼的價格為1 500元/t，2017年上漲至1 600元/t，2018年上漲至1 800元/t，嚴重影響了平菇的栽培效益；因此，探尋新型栽培基質是平菇栽培行業急需解決的問題。

棉渣是處理皮棉后剩余的棉絨和細碎棉籽殼的混合物，相對棉籽殼價格低廉且產量大[3]。棉渣較棉籽殼含絨量多，更易于水分的保持和吸收，且棉渣與棉籽殼的營養成分相差不多，利用其栽培食用菌是一種替代棉籽殼的良好原料。為了降低平菇生產成本和提高棉渣的綜合利用效率，開展了棉渣代替部分棉籽殼作為新型基質栽培平菇的研究。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試棉渣來自山東棉花加工廠，棉籽殼來自新疆，麩皮來自河北。供試平菇菌種“平菇4195”由北京市農林科學院植物保護環境保護研究所保藏。

1.2 試驗時間與地點

試驗于2019年3—5月在北京市農林科學院植物保護環境保護研究所食用菌溫室進行。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗設計

試驗設計3個配方，每個配方分3區重復，每個小區200袋，共1 800袋。各處理栽培料配方如表1所示，其中配方3為常規生產配方。

1.3.2 培養基質配制

將棉渣替代平菇栽培基質中的棉籽殼，按照試驗設計配制平菇栽培基質，各種原料混合均勻后添加水至栽培基質含水量為60%～65%。將基質裝入22 cm×35 cm×0.02 cm聚乙烯塑料袋，每袋裝干料1 kg，常壓滅菌10 h，冷卻至室溫后接種。

1.3.3 接種與發菌培養

接種室熏蒸消毒后，將“平菇4195”三級菌種接入冷卻后的栽培袋。接好種的栽培袋移入發菌室中培養，22～26 ℃發菌，空氣相對濕度保持60%，定期檢查污染情況。

1.3.4 出菇管理及采收

平菇栽培袋菌絲長滿后，移入日光溫室進行出菇管理，繼續培養4～5 d，促進其進一步成熟。當袋口料面有淡黃色分泌物出現時，應及時增加光照，噴水增濕，同時降低溫度，加大溫差，加強通風，促進原基形成。隨著菇體逐漸長大，棚內溫度保持在22～24 ℃；增加棚內濕度，空氣相對濕度保持在85%～95%；加強通風換氣，CO2濃度應小于0.1%；維持光照強度在300～400 lx。當子實體長至7～8成熟時采收。

1.3.5 測量指標

觀察記錄各配方每日出菇情況，統計各配方的出菇總產量、小區總產量、綜合農藝學性狀（每個配方隨機挑取30個子實體測其單菇質量、蓋徑、蓋厚、柄長、柄粗，并計算出每個性狀的平均值后進行比較）、生物學效率。生物學效率＝（子實體鮮質量/栽培料干質量）×100%。

1.3.6 數據統計及分析

用DPSv 7.05進行數據統計分析，采用Duncan's新復極差法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同配方基質的平菇子實體性狀比較

從表2可知，配方2的平菇子實體平均單朵質量最大，達267.22 g，菌蓋長度最大，菌蓋寬度、菌蓋厚度、菌柄直徑、菌柄長度均適中，子實體的顏色較深（圖1），商品性狀良好；配方1和配方3的平菇實體平均單朵質量均小于配方2，蓋徑不均一，且配方1的子實體顏色較淺，總體商品性狀較配方2差。

表1 平菇栽培試驗基質配方

表2 不同配方基質的平菇子實體性狀指標

2.2 不同配方基質的生物學效率比較

從表3可知，平菇配方2的平均生物學效率最高，達93.62%，比常規生產配方3增加了4.54個百分點，平菇配方1的平均生物學效率最低，為76.69%。方差分析結果表明，3個配方之間的平均生物學效率無顯著差異。

2.3 不同配方基質的經濟效益分析

由表4可知，配方1、配方2的基質成本分別折合為2.22、2.25元/袋，較配方3（2.46元/袋）分別降低0.24、0.21元/袋；3種配方種植平菇的平均產值在4.32元/袋左右，每袋平均利潤在2.01元左右，其中配方2的純利潤最高，為2.42元/袋，配方1純利潤最低，為1.61元/袋。配方2的投入產出比較配方1和配方3分別提高0.35和0.26；可見經濟效益最高的為配方2。

表3 不同基質配方的生物學效率比較

表4 不同配方基質平菇（600袋）效益分析

3 結論與討論

試驗表明，當棉渣添加量為20%時，平菇生物學轉化率最高，比常規生產配方3增加了4.54個百分點，每袋成本至少降低了0.2元，投入產出比較常規生產配方3提高了0.26。利用棉渣代替棉籽殼栽培平菇，既能降低平菇生產成本，又能充分利用農林廢棄物，使其變廢為寶，提高經濟效益，從而實現資源的回收再利用。

隨著農業生產水平的提高，農林廢棄物的總量變得越來越多，種類也越來越多樣化。同時隨著人民生活水平提高，對農林廢棄物的消耗需求也越來越少[4-6]。大量累積的農林廢棄物對環境造成了很大的威脅，危害農業可持續發展以及人類健康[7]。若能使廢棄物得到合理的循環利用，對食用菌生產和生態環境保護均具有重要意義。

由于本試驗設計的配方較少，試驗結果存在一定的局限性；因此，棉渣作為新型基質代替棉籽殼栽培平菇的最優添加量有待于進一步探索。