無公害葡萄種植的氣象條件和栽培技術探討

彭進

摘? ?要：無公害葡萄是指按照國家規定，遵照標準化流程，有害物質含量在規定范圍內的安全無污染葡萄產品。在我國新疆地區葡萄年產量在250萬t左右，占全國葡萄總產量的20%，是我國非常重要的葡萄產區。因此，對適宜新疆無公害葡萄種植的氣象條件和栽培技術進行分析探討，以期提升新疆葡萄總產量，促進我國葡萄業的良好發展。

關鍵詞：無公害;葡萄種植;氣象條件;栽培技術

1? ?無公害葡萄的內涵

種植培育無公害葡萄，首先應當嚴格選擇無工業、無污染的種植環境。并不是只有偏遠地區才算無污染環境，只要符合國家環保的相關規定，就可選作無公害葡萄種植培育區域，在發達地區減少或不使用超標化學藥品對葡萄進行培育更符合國家無公害宗旨[1]。其次，無公害葡萄的種植培育過程應當嚴格遵守國家相關規定，不能為了節約成本縮短或減少某些環節，最終影響葡萄品質。最后，無公害是一個相對的概念，有害物質只有在含量超過對應范圍時才會對環境及人體造成為害，在葡萄種植、培育、采摘、存儲、包裝、運輸過程中，有害物質的含量一直低于國家相關規定則可稱為綠色無公害食品。

2? ?適宜新疆無公害葡萄種植的氣象條件

新疆處在大陸深部，四周籠罩著高山，將海洋氣流阻隔在外，屬于溫帶大陸性干旱氣候，日照時間長、氣候干燥、冬冷夏熱、氣溫差距大等氣候特點十分明顯。

2.1? ?水分

新疆空氣濕度很低，最明顯的氣候特點就是干燥。由于新疆身處內陸，海洋季風被四周高山阻隔，因此降水偏少，大部分地區年降水量不超過200 mm，降水量最低區域甚至不足100 mm[2]。所以在葡萄幼苗培育時，如遇干燥少雨天氣，則需及時灌溉以促進嫩芽萌發抽枝。如果長期干燥，且沒有對葡萄進行灌溉，就會使葡萄植株處于脫水狀態，葡萄葉片上的氣孔大量閉合，無法通過光合作用合成糖類等有機物，導致葡萄甜分下降，影響葡萄品質。但天氣一直處于陰沉潮濕的狀態也會阻礙葡萄開花、受精、結果的過程，此時應當輔助以人工受精增加結果量。同時，過多的降雨會引起果實上滋生細菌，導致葡萄白腐病、炭疽病、霜霉病、扇葉病等病蟲害的發生，降低葡萄品質，影響果實收成。

2.2? ?溫度

溫差大也是新疆氣候的明顯特點，包括季節溫差大和晝夜溫差大個2方面。新疆冬季最低溫可達-30 ℃，夏季最高氣溫40 ℃以上，許多區域日夜溫差可達25 ℃，對于瓜果糖分的累積非常有利。葡萄喜愛溫暖的生活環境，在幼芽期以10 ℃為宜、萌發抽枝階段的適宜溫度是30 ℃、開花期適宜溫度應不低于15 ℃、果實發育期溫度不低于20 ℃，并保持650 ℃以上的積溫。在低于葡萄生長適宜溫度時應做好保溫工作，維持葡萄的正常生長發育。

2.3? ?光照

新疆日照時間長，全年日照時間最高可達3 600 h，大幅促進了植物的光合作用，十分適宜葡萄的生長。葡萄喜愛光照，光照要求時間長，在陽光充分照射的情況下，葡萄植株生長旺盛，葉片厚實呈深綠色，幼苗成活率高。如果葡萄生長過程中光照不夠充分，就會導致葡萄所需養分供給不足，葡萄植株則會生長緩慢、抵抗力差、易感染病蟲害。同時會導致葡萄從生長期向生殖期艱難轉化，葡萄成熟產量低，顆粒皺縮、干癟、苦澀無味，無法滿足無公害葡萄的質量標準。

3? ?無公害葡萄栽培技術

3.1? ?園址及品種選擇

葡萄園址及品種應嚴格按照國家無公害水果種植標準進行選擇，對土質、空氣污染程度、水質都應進行嚴格檢查，同時葡萄種植后不能對當地環境造成影響與破壞。葡萄品種的選擇應當符合新疆當地特點及綜合市場需求和市場利潤，比如火焰無核（弗雷）、克瑞森無核、甜蜜藍寶石、早熟克瑞森、紅提葡萄等均可。

3.2? ?肥料選擇

無公害葡萄應盡量減少化學肥料的應用，多施用有機肥料。施肥時以基肥為主、追肥為輔，將基肥與葉片碎片、雜草等進行混合，有機肥施用量在4 t/667 m2左右，同時施用0.25 t/667 m2的Ca（H2PO4）2·H2O，澆足水后等待肥料自然降解，為葡萄的生長補充養分。追肥肥料以廄肥為主，同時輔以氮磷鉀肥料，每年追肥以3～4次為宜。追肥主要發生在葡萄開花期及葡萄果實發育?期，K+在葡萄光合作用中發揮著重要作用，追施磷、鉀與廄肥混合肥可以促進葡萄植株快速開花并成功結果;噴灑KH2PO4葉面肥可以促進葡萄含糖量的提高，同時也可以促進葡萄幼果膨大、葡萄表面著色均勻透亮。

3.3? ?花果管理

葡萄花不是開得越多越好，位置不合理、過小、過密的花序都不利于葡萄果實的生長與發育，過多過密的葡萄花穗會對葡萄植株造成嚴重的營養負擔，導致整株葡萄營養不良，果實無法正常膨大，影響葡萄最終產量。因此在葡萄花還未完全開放時，應當剪除部分發育不良、位置不好的花穗，使留下的花穗能夠充分授粉及結果。授粉后也應適時疏果，對畸形、顆粒不飽滿、果實過密的葡萄進行剪除，減少葡萄植株營養的浪費，葡萄果實過多會導致單粒葡萄變小、糖分低、口感差、抗病性弱等問題。葡萄產量控制在1.5～1.8 t/667 m2為宜，產量超過2 t/667 m2會導致葡萄成熟期延后，容易遭受霜凍的危害。

3.4? ?病蟲害防治

無公害葡萄在病蟲害防治中應當堅持“預防為主，無害防治”的根本目標，盡量減少及避免農藥的使用，如果必須用藥的情況下也應嚴格遵守《無公害綠色食品的農藥使用原則》，保持無公害葡萄院區種植前后土質、空氣污染程度、水質都沒有變化，不會對當地環境造成破壞與污染。為達到防治病蟲害的目的，比如葡萄植株常見的霜霉病及白腐病，可施用現配的波爾多液和石灰硫黃合劑等無毒農藥，施用過程中應當嚴格控制藥量，避免對周圍環境造成影響。

參考文獻：

[ 1 ] 阿米娜·帕塔爾.吐魯番市葡萄種植及管理模式分析[J].新農業，2019（17）：46-47.

[ 2 ] 蔣騰.葡萄種植產業現狀與發展對策研究[J].農村經濟與科技，2019，30（6）：173-174.