外公粥

呂雪萱

我第一次記住雞蛋的味道，是在六歲那年。弟弟出生，父親煮雞蛋湯給母親補身子，飄香的蛋湯味兒讓我跟著父親，從廚房一路到了母親的房間。我趴在母親的床邊，看著她一勺一勺慢慢地喝著那滾燙的蛋湯，大口大口地咽著口水。

母親看著我那饞貓樣兒，覺得不忍，便讓父親拿來小碗，給我盛了兩小勺。我跑到大門口的門檻上坐下，一點點地品嘗著，還得意洋洋地對每個路過我家門前的人大聲地說：“我在喝雞蛋湯。”那味道真是美呀！

即使在坐月子，母親也不是每天都有雞蛋湯喝。如果有，她就會讓父親分兩勺給我。后來這事被三哥發現了，每到母親吃飯的時間，三哥趕忙把我拎走，免得我又去搶母親的蛋湯。

從那時開始，三哥時常帶我上山掏鳥窩，隔三岔五也會弄到個把小小的鳥蛋。因為鳥蛋太小，不足以拿來煮蛋湯，他就把鳥蛋用水煮熟讓我吃，自己卻在一旁暗自流口水。

鳥蛋愈來愈難找到，三哥看我想吃雞蛋想瘋了，于是在蛋殼里加一丁點兒鹽水，用柴火夾子輕輕夾起，放到火上慢慢地烤。烤到鹽水在蛋殼里冒泡泡，就把蛋殼放回碗里。等蛋殼稍稍冷卻，三哥便會笑著說：“老妹，你的蛋湯來了。”

我于是像小鳥一樣仰起脖子，張大嘴巴，等三哥把帶著一絲絲雞蛋香味兒的鹽水倒進我的嘴里。

父親發現我們拿蛋殼制作“蛋湯”后，再打雞蛋時，就特意在蛋殼里多留些蛋液。這時候，三哥不再放鹽水到蛋殼里，而是把蛋殼直接放到火上烤。不一會兒，蛋殼里的蛋液就結成了潔白的小塊塊。三哥拿來小勺子一點一點地挖出來給我吃，而他自己還是默默地流著口水。

后來，家里養了母雞，雞蛋就成了主要的菜，但也只有在晚餐時才能吃上。父親把姜末、蔥花、胡椒、鹽和雞蛋液攪勻，煎成薄薄的蛋皮，再把蛋皮切成小片，讓大家都能吃上幾塊。但是，我們一家人都忍著饞，你讓我，我讓你，誰都舍不得吃。每次到最后，父親把蛋皮夾到每個人的碗里，大家才放心吃。

這樣的生活一直持續到了1990年，我們幾個兄弟姐妹全都從學校畢業，有了工作，還能寄錢給父母，家里才終于擺脫了困境，雞蛋也不再是餐桌上唯一的美味。這一時期，父親喜歡把雞蛋直接打進滾燙的粥里，加些油鹽，撒些蔥花，放點兒姜末，攪拌均勻，一碗香噴噴的雞蛋粥就炮制好了。這一做法，保留至今，不僅我和兄弟姐妹喜歡，連我們的孩子也都喜歡這樣吃。孩子們高興地給這款粥起名為“外公粥”。他們也許不知道，“外公粥”味美的原因在于蛋花香里藏著的愛，任時代變遷，不曾改變。

（責任編輯 李爽）