美姑縣烏金豬產業發展現狀及對策

周愛民，黃健，謝雨桐，彭濤，張杰

（1.四川省美姑縣產業扶貧工作推進辦公室，四川 美姑 616450；2.綿陽市農業科學研究院，四川 綿陽 621023；3.四川省新津縣農業農村局，四川 新津 611430；4.四川省井研縣勝泉鄉農業技術服務中心，四川 井研 613100）

烏金豬養殖是美姑縣的傳統畜牧產業，具有巨大發展潛力，可以作為農業產業供給側結構改革和農民脫貧致富的重要途徑。

1 縣域自然條件

美姑縣位于涼山州東北部地帶，氣候溫和，雨量充沛，生物種類豐富多樣，無工業廢水、廢氣等污染，為畜禽養殖和生產綠色有機食品提供了得天獨厚的自然條件，為現代畜牧業提供了發展機遇。

2 烏金豬品種特點

烏金豬是全國第一次畜禽品種資源調查中，被確定為云、貴、川等烏蒙山區及金沙江流域的山地型肉脂兼用豬種。烏金豬主要分布在海拔150～2 500 米的大小涼山半農半牧彝族地區，耐粗飼，抗病力強，早熟易肥，后腿肌肉發達，肌內脂肪和不飽和脂肪酸含量豐富，是加工火腿和烤乳豬的優質食材。

3 烏金豬養殖現狀

美姑縣生豬養殖以地方烏金豬養殖為主，2018 年，全縣生豬存欄18.89萬頭，出欄25.94 萬頭，產值4.15 億元，占畜牧業產值的39.71%。由于山地貧瘠，交通閉塞，加之傳統放牧的養殖習慣，導致烏金豬營養缺乏，生長速度緩慢，屠宰率低，養殖效益低。

4 烏金豬產業發展中存在的問題

4.1 養殖水平較低，飼養規模較小 美姑縣90%以上烏金豬養殖戶缺乏商品意識，以自食為主，缺乏標準化、設施化養殖，因而延長了烏金豬養殖周期，效益不明顯。

4.2 品種退化嚴重，缺乏系統選育 通過調查發現，由于養殖利益驅使和當地喜食仔豬的習慣，養殖戶多追求產仔數和生長速度，而忽略肉質風味，片面追求雜交改良效果，盲目選留母豬，導致烏金豬外貌特征差異大，群體結構不合理，近親繁殖和品種退化嚴重等問題。

4.3 疫病風險加大，品質缺乏保障 養殖戶的消毒和疫病防范意識薄弱，拒絕給動物注射疫苗和驅蟲，畜產品質量安全缺乏保障，造成生產能力下降，導致巨大的經濟損失，從而影響了養殖戶的積極性。

4.4 政府扶持薄弱，缺乏經營主體 美姑縣域內缺乏烏金豬新型農業經營主體，烏金豬養殖專業合作社和家庭農場較少，更缺乏大型養殖企業，在飼養管理、疫病防控、市場營銷等環節不能發揮橋梁紐帶和示范帶動作用，且規模養殖場規模小、數量少，示范帶動效應不明顯。烏金豬養殖在標準化、規模化、糞污無害化處理設施、品種改良等方面都需要較高投入，而養殖主體發展資金不足，銀行信貸可使用的貸款遠不能滿足發展需要。在產業扶貧過程中生豬養殖方面投入資金不足，加之貧困戶養殖基礎設施差，養殖意識淡薄，難于實現脫貧增收。

4.5 加工企業匱乏，品牌塑造困難 美姑縣所轄36個鄉鎮均無專門的生豬屠宰場，生豬屠宰仍采用傳統的手工屠宰方式，缺乏豬肉制品屠宰和深加工企業，縣域內巴普鎮、農作鄉、牛牛壩鄉和龍門鄉等雖有相對活躍的牲畜交易市場，但由于生豬價格波動頻繁，市場風險加大，農戶養殖效益不明顯。目前美姑烏金豬品牌塑造困難，養殖戶只重視眼前效益，缺乏對烏金豬品牌構建、維護的認知，無法更好地進行品牌銷售行為。

5 加快美姑縣烏金豬產業發展的對策

5.1 加強政策支持、強化組織領導 統籌規劃整合資源，形成高效的優質烏金豬優勢區域建設機制，要充分利用現有涉農項目，鼓勵和引導標準化、規模化和設施化養殖，引導經營主體組建美姑烏金豬行業聯合會、生產協會等組織，積極發展產業化經營。地方政府、主管部門及金融機構應多作溝通協調，適當調整烏金豬養殖戶的貼息貸款額度，鼓勵糞污無害化處理和高效利用，并對設備購置、設施建設和加工利用給予優惠和財政補貼，讓更多烏金豬養殖戶得到實惠。在品種改良方面制定相應的扶持政策，確保全縣能繁母豬存欄數量增加，為發展美姑縣烏金豬產業提供足量的豬源，同時也為加快美姑縣烏金豬改良提供便利條件。

5.2 加大投入力度、加強科技創新 政府應加大對烏金豬養殖優勢區域的投入力度，加強品種改良、圈舍設施、技術推廣服務體系建設。行業主管部門需加強項目整合力度，發揮項目資金的實效，解決好烏金豬發展的“瓶頸”問題。通過對專業技術人員的繼續教育和培訓，提高專業人員技術水平，鼓勵專業技術人員下基層開展技術示范和推廣等活動。加強良種繁育、疾病防疫、營養調控和飼養管理等技術示范推廣，建立完整的技術推廣體系，切實有效地提高養殖戶的疾病防治能力和抗風險能力，提高烏金豬養殖效益。

5.3 完善良繁體系、科學規劃布局 良種繁育體系的建設是烏金豬養殖的關鍵環節，而品種改良是提高良種覆蓋面、擴大基礎母畜群使之提檔升級的重要手段。完善縣、鄉、村三級網絡體系，切實做好養殖戶選種選配技術指導，提高母豬的整體生產性能，加大種畜執法力度，堅決淘汰劣質母豬，不斷提高種公豬質量標準和全縣烏金豬生產性能。在產業轉型改造過程中，根據污染防治的需要，現有養殖場應建設糞污無害化處理和利用設施。合理規劃，科學布局，把節約資源、保護生態環境的思想融入烏金豬養殖，最終達到經濟、社會和生態效益協調統一。

5.4 培育養殖主體、引進加工企業 培育烏金豬養殖龍頭企業和新農村科技示范企業，對于現階段存欄50 頭母豬以上的養殖戶給予一定資金補助。鼓勵適度規模飼養，激發烏金豬養殖戶的信心。結合美姑縣現有的烏金豬養殖基礎，制定相應的優惠政策，引進烏金豬養殖和以“公司+基地+集體經濟+農戶”形式逐步壯大美姑縣烏金豬產業，提高烏金豬養殖組織化程度，著力打造大涼山優質畜產品生產基地。結合美姑縣的少數民族特色，引進深加工企業，打造美姑縣優質烏金豬肉產品品牌。

5.5 完善保障體系，服務養殖全程 建立和完善美姑烏金豬養殖的保障體系，包括飼養管理、營養調控、品種繁育、疫病防控和糞污處理等，降低疫病風險，保護生態環境。進一步加強豬瘟、口蹄疫、豬藍耳、豬流行腹瀉的預防和控制，建立疾病信息數據庫。加強公共衛生防控，堅決預防疫情傳播，確保生產和食品質量安全。在保護和提高養殖戶經濟利益的同時，實現疫病可控、糞污可控、品質可控，最終實現投資成本可控、風險可控、效益可控的保障體系。

要做大做強烏金豬產業，必須長遠地科學規劃，合理布局，認真編制可行性實施方案，堅持不懈，連續開展工作，打造大涼山優質烏金豬生產基地，創建優質烏金豬產品品牌，幫助貧困戶脫貧致富。