天津市薊州農家樂旅游模式的進一步探索

◎李倩 徐睿 王晨 解文靜 武文琪

一、序言

1.選題目的及意義。

簡單來說，“農家樂”旅游的涵義是農民利用自家的院落以及周邊的旅游景點和田園風光，以相對優惠的價格來吸引顧客前來吃、住、玩、游的旅游形式。天津市薊州區是以農家樂的旅游而聞名。隨著本地農家樂的不斷發展，衛生條件的不合格以及旅游項目出現同質化等問題不斷的考驗著當地的旅游業。怎樣順利去解決這些問題，是關系到薊州區的農家樂旅游能否長久發展的首要問題。

薊州區擁有著天津的“后花園”的美譽，在二十世紀八十年代初，薊州區將發展旅游業當作是提高縣域的經濟發展的重要措施。近幾年來，薊州區的旅游業已經迅速發展起來。雖然天津市為農家樂旅游的發展提供了較好的機會，這也成為了當地發展農家樂的優勢條件，但這些優勢并不能遮蓋當前農家樂旅游存在的不足。針對這些問題，作者提出了自己的觀點以及看法希望緩和當前出現的問題。

二、國內農家樂經營模式

二十世紀八十年代，鄉村旅游的含義在我國開始出現，但由于其還正處在初級階段，很多方面還不夠完善。在我國，鄉村旅游發展涉及到了體育、旅游、金融、學習等各個方面，是和綜合休閑、度假在一個方向的娛樂。對于鄉村旅游來說，主要針對的消費者是城鎮居民。鄉村旅游的主要內容都是與民俗旅游相關的內容，農場采摘的旅游內容是取得各類農產品，民俗節的慶旅游內容是舉辦有關傳統節日。

三、薊州農家樂旅游經營現狀

薊州區在打算發展休閑農業以前，大多數農民每戶一年的平均收入最高不足7000 元，現在薊州區的農民基本上通過開發休閑農業實現了直接就業。薊州區發展休閑農業不但改變了周圍的環境，同時還提升了農村基礎設施建設。同時休閑農業的開展增加了農民收入。

四、薊州農家樂旅游開發背景及概述

1.薊州農家樂開發背景。

（1）自然旅游資源評價。薊州區的自然旅游資源豐富，主要有三大類，分別是水域風光、地文景觀、生物景觀等，其中最為突出的是地文景觀類的旅游資源，比如世界文化遺產黃崖關-長城、國家重點保護單位獨樂寺等等。

（2）人文旅游資源評價。薊州區作為天津自然旅游資源最好的地區，也是天津市歷史最為悠久、文化旅游資源最豐富的地區之一。在薊州區的旅游資源中，以“三盤之勝”而聞名的盤山、僅存的一座鐘鼓樓建筑漁陽古城、獨樂寺、最為重要的關隘黃崖關，翠屏湖、環秀湖的水文景觀與休閑資源，這些景觀變成了自然資源與人文資源結合性比較強的特點，使薊州區成為京津冀真正的后花園休息室。薊州區與其他地區的差別主要表現為：薊州區的自然旅游資源與人文資源互相融合，形成了較好的互補型、近鄰化的組合結構，同時旅游資源的大小規模和基本特征比較得當，是薊州區發展農家樂旅游重要的優勢。

2.薊州農家樂開發現狀概述。

（1）薊州農家樂開發現狀。薊州區和其他的旅游景點一樣都會受到旅游行業季節性特征的約束，薊州區的農家樂項目僅在法定節假日以及周末期間客流量較大由于旅游產品生產和消費的特征以及和旅游需求相關的一些滋生矛盾，薊州區在旺季的時候門庭若市，但在淡季時門庭冷落。從供給和需求的角度來看，克服供給和需求矛盾的主要途徑就是實現旅游資源的改良升級，形成從觀光型向住宿型及度假型的轉化。

（2）旅游形象定位及品牌打造與宣傳。農村民風淳樸，善良，率直，熱情，農村居民生活氛圍濃厚，對于城市里工作繁忙的游客來說農家樂則是一種偉大的精神和心靈慰藉。城市居民對于自身健康安全的重視，提出了一套新的生活習慣和行為方式帶來了非常大的文化生活反差，引起了較為強烈的精神文化需求。從顧客的需求從而延伸出農家樂旅游產品，和經營者進行接觸并告知其經營方法，從而拓展業務空間。

（3）旅游基礎設施建設及旅游服務建設現狀。雖然農家樂以吸引更多游客為主要目的，但也會出現另一面的消極影響：隨著游客數量的增加，所制造的垃圾也會成為難以應對的麻煩。現如今薊州區的農家樂新建立了30 多個垃圾中轉站，妥善處理了垃圾問題。洗衣站的設置成為了薊州區農家樂發展中的一個新探索。農民們把幾家幾戶的衣服攢到一塊讓洗衣站拉走一起清洗，這樣一來方便衛生而且游客也放心。此外，洗衣服的廢水也通過一系列科技手段進行了加工處理，還建成了一個人工湖，用其中循環的水養了鯽魚，形成了一道亮麗的風景線。

五、薊州農家樂現有經營模式

目前薊州的“農家樂”的發展主要有兩種形式：一是食品和飲料類型，經營戰略的休閑消費需求與正宗的農家菜為主操作特性，與城市的“餐廳”居民的流動和擴大農村推廣的城市合作，這種類型的主要是“農家樂”。另一方面則為休閑型，農家樂具有得天獨厚的良好的自然景觀資源和生態環境可以進行一系列的改造將獨特的風景資源作為主要的經營策略，學生夏令營，城市有節假日的人們和老年人的中心階級體閑為主要服務對象。

六、薊州農家樂旅游經營模式存在的問題

薊州“農家樂”在近些年來取得了顯著發展，但仍在成長和發展的過程中也存在一些不容忽視的問題，還面臨著許多困難。主要在以下幾個方面：

1.管理體制嚴重滯后。

由于農家樂在發展過程中缺乏有效的服務管理導致發展滯后，也影響了農家樂相關的政策與制度建設。有些地方甚至惡意競爭。"農家樂"的經營，看似平平無奇，事實上要涉及一系列的有關部門進行監督和管理，首要部門需要衛生防疫、消防安全，公安、環保部門來確保飯菜的衛生和客人的生命財產安全，通過技術監督，可以利用互聯網，使農家樂更符合現代化得發展趨勢。正是因為"農家樂"起步晚，所以沒有針對農家樂監管的獨特的的法律法規，缺乏有效的管理手段，使游客擔憂，影響公司盈利。

2.健康和安全問題。

目前的"健康狀況不盡如人意的農家樂"。由于生活習慣、設施和設備、健康意識低，所以導致，一些農家酒店，不論是廚房還是客房就地取材，設備簡單，缺乏一系列基本的消毒設施，存在的衛生問題極為嚴峻。員工缺乏健康的必要保證，總體健康狀況不容樂觀，缺乏安全意識。由于"農家樂"旅游LED 農民家電，增加了負荷。有些缺乏關于電力安全知識的企業，路徑規劃是不科學的，外面的電線沒有火焰管容易泄漏火災。關于燃氣熱水器安裝也有不合理性。

七、農家樂經營模式的進一步探索

1.明確“農家樂”的定義。

"農家樂"意義重大，不僅可以有助于農村休閑產業還可以將其壯大和發展，而且，作為民宿風情的體現，農家樂設置簡單，它的基本單位是除了有農戶、優美獨特的生態環境、還有融入了現代農業文明，以舒適休閑綜合的方式培養品格。包括當地的飲食文化批評與闡釋，農業活動的參與和體驗，現代農村生活和農村居民的生活習慣和經驗觀察距離。因此在不同階級，不同層次方面提供滿足業務方向的條件。"農家樂"的運作模武靈活地滿足老層次的需要提供服務，"農家樂"已被充分肯定了在社會各階層的身份，在社會廣闊的發展空間。

2.加強規劃指導。

作為戰略行業，農家樂的戰略發展就極為重要了，不能缺少科學的規劃，并且還要進行一系列的科學的戰略規劃去引導，這樣才能健康發展。農家樂管理水平不高，分布過于分散，開發力度單一等混亂狀態要通過專業的規劃引導采取一系列的措施，對農家樂在旅游潛力方面要重點規劃重點指導，進行一系列的完善。另一方面，對于生態環境的承載力也要考慮在其中，所以在進行農家樂旅游發展規劃的同時，也要著重考慮區域旅游的整體發展，只有在各個方面的發展潛力能夠符合農家樂的發展才能更好的規劃其發展。

3.政策支持的實現。

（1）重點鄉鎮的發展“農家樂”。要想發展農家樂，用地規劃是首要任務，只有具備一定數量的土地，才能使農家樂的戰略和規劃，得以發揮。在農家樂發展這一過程中，所需要的一定面積的建設用地，政府也要有一定的規劃，只有開發者通申請，鄉鎮土地并保持審核部門才能，在旅游開發建設用地解決。

（2）出臺相應的政策?；谵r村宅基地和農村房屋的房產證發行試點，加快住房的步伐，解決農民不能抵押的問題和難以解決的問題來促進“農家樂”發展中的融資。

（3）深入調查研究，提出解決方案。目前迫切需要制定一個統一的“農家樂”和“農家樂”的措施，為服務質量標準管理，加強服務管理提供依據。在同一時間來簡化處理流程。降低費用為開農家樂中低收入的家庭提供扶持，相關村民委員會等有關部門根據相關費用來進行合理解決。

（4）稅收優惠。農家樂作為區域旅游規劃的新發展，政府應頒布相應的稅收優惠，來鼓勵其發展和壯大。應該三年內免征稅收，三年后在固定的營業額基礎上征收稅收，這些政策可以鼓勵一些有想法的年輕人創業。對于一些具有較強的農業龍頭企業并在綜合的管理中發揮了作用，應在政策上給予一定的同等待遇，各級政府要支持農業企業作為支持發展"農家樂"的手段。

4.加強管理和服務、建立和完善的管理體系。

明確各級旅游局，為行業主管部門規劃、指導、管理其服務業的發展。加強安全管理作為安全工作的日常管理的一個重要組成部分。對于從業人員，也要進行專業的安全教育，增強員工的安全意識。對于游客將保障其生命財產安全作為首要任務，另一方面，加強衛生的監察和管理，主要體現在：相應的從業人員要自覺，通過養成健康的良好好習慣，通過培訓，正確普及健康方面知識，除此之外做好相應的預防保健措施，通過如上的做法可以營造一個干凈、健康的環境，使游客在居住體驗的過程中有更高的滿意度。

八、結語

天津市薊縣的農家樂旅游正呈現出快速發展的態勢，就目前而言，仍有很大的發展潛力和空間。但是，要使薊縣的農家樂旅游成為一個真正的支柱產業，甚至說打造成為全國乃至世界知名的旅游品牌，就必須要采取深化發展措施，突出差異化，在發展過程中不斷調整、改進、和創新，不斷完善和充實成都農家樂旅游品牌。只有這樣才能將天津市薊縣農家樂旅游的品牌推向全國，推向世界。