新研究顯示減少農業溫室氣體排放不需全民食素

11月6日出版的美國《科學》周刊上發表的論文顯示，除非我們改變種植、食用和扔掉食物的方式，否則世界可能無法將全球變暖保持在相對安全的最低水平，但這并不需要所有人都吃素食。研究發現，若全世界下面5件事每一件都做一部分，那么排放量就會減少近8500億噸：

1.如果在全球范圍內幾乎完全改用一種富含植物食品的飲食方式，就能減少近6500億噸溫室氣體；

2.如果幾乎每個人都能根據年齡攝入合適的熱量，那將減少約4100億噸溫室氣體；

3.如果農業提高了碳效率（通過少用化肥、更好地管理土壤和更好地輪作）就能減少近5400億噸溫室氣體；

4.如果農場能通過遺傳學和其他方法提高產量，就能減少近1900億噸溫室氣體；

5.如果人們能減少餐桌上的浪費或把食物轉給窮國的人，那將減少近3600億噸溫室氣體。

研究發現，如果能減排8500億噸，再加上削減化石燃料排放，那么世界將有機會避免0.3到0.7攝氏度的變暖，這也符合巴黎氣候協定的目標。