用好冬季“小人參”

李爽

民諺一直有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，白蘿卜在冬季有“小人參”的稱號。中國中醫科學院中藥研究所教授張瑞賢說，從中醫角度講，白蘿卜的養生價值確實很高。

白蘿卜為根莖類蔬菜，屬十字花科蘿卜屬植物。其色白、屬金、入肺，具有下氣、消食、潤肺、解毒生津、利尿的功效。中醫講究藥食同源，依據白蘿卜的功效特點，其在養生保健中有很多不同用法，給大家分別介紹。

助消化：蘿卜湯。鍋中放適量油，燒到五成熱，炒香蔥姜蒜等料后倒入清水，將大白菜、白蘿卜洗凈切條，與豆腐在沸水中一起慢燉，煮開后用鹽調味，飲湯吃菜。

潤肺：蘿卜汁。白蘿卜性涼，有一定潤肺止咳功效，正適合冬季干燥的天氣。以潤肺為目的一般生吃即可，也可將蘿卜切塊或絲后榨成汁，但要注意其中殘渣盡量留下一起吃。有鼻塞癥狀者，可將白蘿卜汁涂抹在紗布上，或用棉球蘸取汁液，塞于鼻孔中，用這種方式反復2～3次，每次5分鐘左右，可有效緩解不適癥狀。喉嚨疼痛者，可將蘿卜切片放于碗中，放少許蜂蜜，頻頻飲服。

偏頭痛：蘿卜皮。白蘿卜汁中含天然芥子油，滴入鼻腔后會通過鼻黏膜迅速吸收，可起到通竅活血的效果。此外，還可將白蘿卜皮貼在太陽穴處，對偏頭痛也有一定緩解效果。

止痛：熱敷蘿卜。白蘿卜中含有芥辣素，對于活絡筋骨、止痛消炎能起到一定作用。將蘿卜皮削下來作為敷料，敷在患處，也可將蘿卜皮水煮后，放于紗布袋里局部熱敷（不要燙敷，以免燙傷）。

醒酒：生吃蘿卜。白蘿卜利于消化，其富含的水分能稀釋酒精濃度，本身辛甘的口味有助提神醒腦，是解酒“神器”。一般生吃即可，或涼拌食用，如糖醋蘿卜。