肇慶地區粉葛產業現狀及產業化發展對策

黎俊榮 林肖楠 龍增群 劉鴻萍

摘要：本文以肇慶地區粉葛產業為研究對象，首先對粉葛功效和效益進行了概述，提出發展粉葛產業的意義;其次分析肇慶地區粉葛產業的發展現狀及存在的問題;最后提出肇慶地區發展粉葛產業的對策。希望本次研究能夠為肇慶地區粉葛產業的發展提供參考。

關鍵詞：肇慶地區;粉葛;產業現狀;發展對策

粉葛是一種多年生藥食兩用植物，適合生長在溫暖的環境當中，對高溫、干旱以及強光有較強的耐受能力，不宜生長在潮濕漬水的地方。粉葛的莖葉適宜生長的溫度在20℃-30℃之間，塊根形成的最佳溫度在25℃-30℃之間，一旦溫度在15℃以下時，將會影響粉葛的正常生長。筆者在查閱相關調查研究后發現，粉葛當中的淀粉含量非常高，大約在52.8%左右，并且粉葛還富含大量的氨基酸以及各種各樣的微量元素，如鈣、鐵、硒等。粉葛中的很多成分對人體有一定的特種效用，能夠起到明日降火、擴展血管、降低心血管疾病的作用，甚至還能夠制作成解酒的茶飲。

從氣候條件來看，肇慶絕大部分地區都在北回歸線以南的位置，氣候類型為亞熱帶季風性氣候，溫暖濕潤，降水量充足，年均氣溫為22℃左右，大部分的區域不存在洪澇現象，氣候及區域條件十分適合粉葛生長的條件。粉葛產業在肇慶地區具有良好的發展前景，推廣粉葛高效安全生產栽培技術，實行標準化栽培，可有效地提高粉葛的品質和產量，減少病蟲害的損失，為肇慶地區的粉葛產業化發展提供技術支撐。

近年來，隨著粉葛高效安全生產栽培技術的推廣應用，肇慶地區粉葛的種植范圍不斷擴展，粉葛產業得到較快的發展，但是一系列的問題也相繼出現。鑒于上述情況，本文對肇慶地區粉葛生產種植過程中所產生的問題進行詳細的分析，并提出針對性的解決策略，進而保證肇慶地區粉葛生產種植產業處于良性發展的態勢。

1肇慶地區粉葛的發展現狀

1.1粉葛生產的分布及規模

肇慶地區種植粉葛大約有100多年的歷史，所生產的粉葛其淀粉含量高且無渣、纖維少、質鮮、肉嫩、味美，深受廣大消費者的歡迎。粉葛作為肇慶地區的一種優勢特色農作物，在鼎湖、高要、四會、德慶、封開、廣寧等縣（市、區）適合粉葛生長的土壤條件的地塊都可以種植，尤其是鼎湖區的硯洲島、沙埔鎮以及高要區的活道鎮種植粉葛較為集中連片，其它地域種植的粉葛都比較分散，產業化程度較低。目前肇慶地區每年種植粉葛面積穩定在800-1000公頃之間，還有較大的發展潛力和空間。

1.2肇慶地區粉葛經濟效益狀況

近年來，宣傳推廣粉葛高效安全生產栽培技術力度加大，粉葛的種植面積保持穩定，產量有了較大的提高，每666.7平方米產量由以前的1700Kg提高到1900Kg，增加了11.76%，同時，還降低了病蟲害造成的損失，提升了粉葛的品質，從而提高了粉葛的銷售價格，較大地提高了粉葛的種植效益。通過相關調查，粉葛在2016年、2017年和2018年的產值逐年增加，分別為1.14億元、1.24億元和1.43億元。

1.3肇慶地區粉葛社會效益狀況

近年來，通過推廣粉葛栽培新技術，當地種植粉葛面積相對穩定，產量有所提高，在社會效益方面主要表現為：一是為消費者提供合格放心的無公害粉葛產品，由于社會、消費者及生產者的食品安全意識的提升及農資監管部門的監督管理，粉葛種植戶在生產過程中更加注重農藥的安全使用，杜絕使用違禁農藥，使得所生產的農產品均符合農產品安全櫟準;二是豐富了市民的“菜籃子”，隨著粉葛種植新技術的推廣，粉葛貯藏保鮮技術的提高，粉葛在當地可以基本實現常年供應，市民常年都可以選擇購買粉葛用來煲湯、烹飪;三是種植粉葛是當地的傳統農業生產，適合粉葛生產的地塊具有一定的地域性，選擇合適地域發展粉葛產業，結合鄉村振興戰略中的“一鎮一業、一村一品”發展思路助推鄉村振興，比如鼎湖區的廣利鎮硯洲村、沙埔鎮桃溪村以及高要區活道鎮仙洞村等。

1.4肇慶地區粉葛品牌狀況

肇慶地區粉葛產業在品牌培育方面，通過推廣高效安全栽培技術、制定粉葛的地方標準等，規范粉葛種植的土壤條件、生產技術規程、產品的質量標準等，樹立當地的品牌。鼎湖區廣利硯洲粉葛專業合作社通過國家工商行政管理總局商標局注冊“硯洲”牌粉葛商標，通過安全生產技術標準生產出“硯洲”牌粉葛，得到了消費者的一致認可，同時該品牌的粉葛得到了農業部農產品質量安全中心的認證，在包裝上加入了無公害農產品的標志，還獲得過“廣東省名牌產品”稱號。高要區活道鎮仙洞益群粉葛專業合作社所生產的粉葛在近期成功注冊了“活仙葛”的品牌商標，同時通過了按農業部所頒布的以及廣東省農業廳所發布的無公害產品標準進行的認證。高要區活道鎮仙洞益群粉葛專業合作社之前曾經被肇慶市檢驗檢疫局認證為專業供港蔬菜基地。另外，活道粉葛經國家質檢總局審批，得到了地理標志產品的保護，進而制定出了廣東省的地方標準《地理標志產品活道粉葛》。該標準經由廣東省質量技術監督局批準，對活道粉葛的生產環境條件、生產技術、產品質量標準等做出了規定，為當地粉葛的品牌打造提供了技術保障。

2肇慶地區粉葛產業發展存在的問題

2.1產業化水平落后

肇慶地區粉葛種植合作社數量大約有50多家，其中企業有8家，加入粉葛合作社的粉葛種植戶僅占到其總戶數的18.5%。除了鼎湖區廣利鎮硯洲村、沙埔鎮以及高要區的活道鎮等成立了粉葛種植專業合作社，并形成了一定的產業化生產之外，很多粉葛種植戶還是以單戶種植為主，種植的面積和規模也較小，組織化程度低，未能發揮粉葛專業種植合作社的組織、技術及市場等優勢，產業化總體水平較為落后。

2.2種植手段自動化程度低

肇慶地區種植粉葛還是以傳統的耕種方式為主，在田間管理上也是采用傳統管理方式，導致機械化生產方式一直無法有效推行，農民在種植過程中的勞動消耗非常大，勞動力成本較高，尤其在現階段農村勞動力嚴重缺乏的情況下，難以實現粉葛的產業化、規模化生產，這將對于提高粉葛產業的經濟效益非常不利。

2.3貯藏及加工鏈條不完善

肇慶地區的粉葛一般在8月-12月采收，大量采收時間集中在12月左右，采后一般都是采用黃泥埋藏的方法進行貯藏，貯藏過程中容易發生腐爛、白蟻危害等，往往造成較大的損失。當地扮葛主要是以農產品的形式直接銷售，其加工的產品種類較少，主要包含葛粉、葛面條、葛片、葛粉糕以及葛根茶等，這些產品大部分都是粗加工為主，缺乏對粉葛的深加工，例如加工成藥品、化妝品的原材料等，其產品的附加值沒有充分挖掘出來。

2.4粉葛種植選地不夠規范，土壤存在生長障礙雖然粉葛對土壤的要求不是很嚴格，大部分土壤都能生長。但是為了獲得高產高效益，種植人員就需要對粉葛種植的土地進行仔細的篩選。粉葛種植的最佳土壤條件為：土壤肥沃、土質疏松、土層的厚度在75cm以上、土壤排水性能良好、水肥保持能力強、土壤ph值在6-8區間內。此外，種植地塊要有足夠的水源保障和光照保障，同時要盡量選取一些緩坡耕地進行種植。而據調查，當地很多粉葛種植土地都很難滿足上述土壤要求，部分滿足要求的合適地塊中許多耕地在連年種植的情況下，產生了比較嚴重的連作障礙，進而造成土壤的有機質含量嚴重降低、病蟲害發生嚴重等問題。

2.5品牌創建滯后，產品知名度不高

肇慶地區對粉葛的品牌創建總體滯后，肇慶地區適宜種植粉葛的區域包括鼎湖、高要、四會、德慶、封開、廣寧等縣（市、區），但是只有鼎湖區和高要區注冊有粉葛的商標。鼎湖區的粉葛商標為“硯洲”牌粉葛。高要區注冊的葛粉商標為“活仙葛”牌商標，除了上述兩家商標，其余產區的粉葛由于零散種植，沒有形成一定的種植規模，也基本沒有組織成立粉葛種植專業合作社，均沒有注冊商標，無法打造屬于自己的粉葛品牌，僅局限于在當地及周邊區域進行銷售，未能形成規模化、產業化生產的局面。

3肇慶地區粉葛產業發展的對策

3.1加大政策扶持力度

肇慶市若想實現粉葛產業的可持續發展，相關部門及工作人員需要全面結合國家鄉村振興戰略的相關要求，積極參考廣東省所頒布的《關于推進鄉村振興戰略的實施意見》以及《肇慶市實施現代農業發展“611”工程五年（2018-2022年）行動方案》等有關文件和政策精神，將粉葛產業納入發展“一村一品、一鎮一業”以及肇慶市“打造蔬菜百億元產業集群”的蔬菜種植示范基地的規劃和發展思路，全力爭取各級地方政府的政策扶持，進而促進當地粉葛產業的發展。

3.2發因地制宜展粉葛產業

肇慶地區的氣候條件十分適合粉葛的生長，肇慶行政區范圍內大部分區域均能種植，但是如果要發展粉葛產業，并取得良好的經濟效益，就必須要選擇最適合粉葛生長的土壤環境，例如在沙壤土和腐殖質土當中種植，保證土質的肥沃疏松，對土壤的酸堿度進行控制，避免使用連作種植方式等，這樣，才能種出優質、高產的粉葛，有利于提高粉葛產業的經濟效益和品牌打造，切忌不問條件，盲目發展。

3.3推廣粉葛安全高效栽培新技術

目前肇慶地區種植粉葛，大部分還是以傳統的種植管理方式，難以達到優質、高產、高效的目標，因此，需要加大宣傳推廣粉葛安全高效栽培新技術的力度。主要的技術措施包括：（1）科學合理的土地選取;（2）深翻曬壟，保證基肥施用量;（3）選擇良種，提前育苗，及時移栽;（4）加強田間管理，做好中耕除草、搭架引蔓、修剪整蔓、露頭定塊等;（5）提升肥水管控力度，定期追腮，保證土壤濕度，但忌漬水;（6）對病蟲害進行全面把控，選取高效低毒的農藥。（7）科學選取采收時間、貯藏地點和貯藏方式。

3.4建立全新的粉葛產業經營主體，大力推進產業化經營模式

目前，肇慶地區的粉葛種植大部分是分散種植，規模小，難以形成產業化經營。需要通過科學規劃，選擇適宜發展粉葛產業的區域，進而建立粉葛產業的全新經營主體，主要包括一些粉葛的大型經營戶、家庭農場、專業的粉葛合作社以及具有一定規模的粉葛企業等，在這些新型經營主體的推動下，開展粉葛產業化生產與經營，最終形成規模化的效應，從根源上提升粉葛產業的生產效率，使粉葛的生產工作進入到科學合理的狀態中，實現粉葛產品質量和食用安全性的提升，有利于粉葛市場的拓展與銷售，提高經濟效益。

3.5注重打造粉葛產業的品牌

要促進肇慶地區粉葛產業化發展，就必須要打造當地粉葛的品牌，在品牌打造中，應從以下幾方面進行入手：一要突出當地特色，例如高要區活道鎮的“活道粉葛”被原國家質檢總局批準獲得地理標志產品保護;鼎湖區廣利鎮硯洲島種出的粉葛獨具特色;封開縣南豐鎮的粉葛栽培歷史悠久等，努力挖掘當地獨具特色的優勢。二要通過扶持培育新型粉葛產業經營主體，實行標準化規范化管理，統一要求不得使用違禁農藥，確保銷售的粉葛具有良好的品質。如活道粉葛制定發布了地方標準，從粉葛生產的自然環境、生產技術、質量要求、標簽標志、包裝運輸以及貯存等做了詳細的規定。其他區域生產的粉葛可參照活道粉葛的標準開展標準化產業化生產和管理。三是加大肇慶粉葛的宣傳力度，通過新聞、報刊以及互聯網、手機平臺等多種媒體對肇慶粉葛進行廣泛的宣傳，還可以通過舉辦粉葛節、粉葛種植大賽等多種形式提高肇慶粉葛的知名度和美譽度。通過品牌的打造，從而達到以品牌增效益、以品牌助銷售，以品牌促發展的目的。

4結束語

本文研究肇慶地區粉葛產業現狀，分析了肇慶粉葛產業發展存在的問題，提出了：（1）加大政策扶持力度;（2）因地制宜發展粉葛產業;（3）推廣粉葛安全高效栽培新技術;（4）培育粉葛產業的新型經營主體，實行產業化生產經營;（5）注重打造粉葛產業的品牌等應對措施，以促進肇慶地區粉葛的產業化發展。

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基金項目：廣東省產業技術研究與開發資金項目（2013BO20503050）;廣東省科技發展專項資金項目（2016A020227014）