秦文：沖擊·自省·未來的機遇

陸洋

“損失在一千萬左右”

《齊魯周刊》：“秦老太”是如何度過這個春節的？

秦文：春節是食品制造業的旺季。年前，我們的經營狀況良好。臘月二十三之后物流停止發貨，我們就基本完成了線上的銷售任務。

臘月二十三到正月十五期間，本應是線下的銷售高峰期，但1月23日后，新冠肺炎疫情發酵，禮品消費市場受到影響。春節期間大家習慣走親訪友，去各大商超選購禮品、營養品。現在疫情一來，消費基本停滯，首先“遭殃”的就是經銷商群體，產品遭遇嚴重滯銷，整個行業隨之受到打擊。

《齊魯周刊》：疫情對“秦老太”造成了多大的損失？您是否因此產生了危機感？

秦文：我們的純禮盒銷售幾乎被“腰斬”，損失在一千萬元左右。

一開始，我對疫情的預估不足。大年三十那天我還去逛街呢，看到大多數市民的防范意識也不是很強。2月1日，西貝創始人賈國龍公開稱“若疫情無法控制，公司賬上的現金流撐不過3個月”。看完他的專訪，我嚇出了一身冷汗，并因此產生了強烈的危機感，如果疫情持續發酵，將關乎到每一個企業生死存亡。我馬上對公司進行了盤點，做了相應的計劃。

《齊魯周刊》：疫情之下，“秦老太”如何幫扶經銷商？

秦文：節前，不少經銷商大量囤貨，但商超的產品大量滯銷，經銷商和渠道的現金流出現問題。食品禮盒還存在保質期的問題，所以他們的壓力比較大。疫情爆發后，我們發了《秦老太家書——致全國經銷商告知函》，向客戶承諾“疫情防控的關鍵時刻，秦老太公司全體人員愿同各位經銷商家人們共同面對。”我們成立了專項基金，旨在將經銷商的損失降到最低。我們還通過渠道購買了一些韓國生產的高價口罩，分發給我們的經銷商，安撫他們的情緒。

《齊魯周刊》：疫情對公司的生產有何影響？

秦文：疫情當下，食品制造行業主要受兩個因素影響：物流受阻所導致的發貨問題;因為疫情導致線下商超無人采購，除了恐慌帶來的瘋狂搶購，非剛需商品遭遇滯銷。所以前期我們的生產幾乎是停滯的。

2月上旬，部分物流恢復，我們向公司所在的天橋區經信局申請復工。2月14日，經信局的工作人員親自把復工審批單送到公司，正式同意我們復工生產。在了解情況后，還為我們送來了測溫儀和口罩，為我們正式復工打下了基礎。

現在，我們已經具備復工的條件。但疫情之下，全國是一盤棋，很多外省的訂單物流渠道依然受阻。所以為了保障省內的貨源充足，我們只采取了小范圍、局部生產復工。

“將搭建自己的社群業務”

《齊魯周刊》：公司現在的復工情況如何？

秦文： 事實上，除了車間的生產職工，我們的管理層和文職、銷售人員在2月1日起就已經開始線上辦公了。宅家期間，我體會到“不是工作需要我，而是我需要工作”，我們的員工也都有同感。所以，我們利用移動辦公軟件，實現了線上辦公。平日里的晨會和周會都與往常一樣，我們還開展了四個學習班組織大家學習。我發現以往組織的學習員工參與度不是很高，這次開展的線上學習大家都很踴躍，通過這種方式，員工得到成長，凝聚力也加強了。

《齊魯周刊》： 有專家預測，疫情過后很多行業將迎來“報復性消費”，你怎么看？

秦文：我認為某些行業在疫情過后確實會存在爆發性的消費市場。疫情期間，消費者積壓了一部分需求，生活、生產秩序恢復后，肯定會釋放出來。但是對于我們這種品類，“報復性消費”現象不太可能出現。養生、營養類產品，非剛需，是需要慢慢調養的。

《齊魯周刊》：疫情發酵，促生了線上消費。這對你有何啟發？

秦文：這說明了危險和機遇并存。

生鮮電商以社區零售的方式，利用物流里程優勢，在疫情前后保持爆發增長，“京東到家”銷售額同比上升374%;“無人”概念開始走紅，1月26日，美團外賣緊急推出“無接觸配送”，接下來天貓超市、盒馬生鮮、餓了么等各大品牌也開始上線無接觸配送服務……

我認為，我們應當尋找更多元的渠道和平臺來搭建自己的線上業務，說的準確點是社群業務。疫情過后，我們會將此計劃提上日程，尋求合作機會。

《齊魯周刊》：作為企業管理者，你認為企業需要哪些政策來渡過難關？

秦文：基于疫情，國家、山東省、濟南市都出臺了很多關于扶持企業發展的政策，讓寒冬的我們倍感溫暖。尤其是養老保險金的減免，讓我感到震驚，這是實實在在的真金白銀，企業目前現金流困難，國家出臺的政策也都是保證企業的現金流，給了企業一定的“回血”時間。我們也在密切關注，希望可以利用好政策。

“日后將加固現金流的穩定”

《齊魯周刊》：通過此次疫情，“秦老太”是否建立了應對公共疫情的相應機制？

秦文：是的，我們積累了一些經驗。

作為食品制造企業，我們平日的車間管理對衛生安全的要求是相當嚴格的。在這方面我們會一如既往的堅持嚴格要求。在整個廠區的管理上，疫情發生后我們加強了廠門處的疫情防控檢測，進廠的員工或者車輛，都會進行消毒、檢測。對員工管理上，我們要求參與復工的車間職工，嚴格執行下班回家、不乘坐公共交通工具等規章制度。

應對客戶、經銷商方面，我們建立了通暢的溝通渠道，第一時間給客戶吃定心丸，24小時在線解決客戶問題。在現金流上，我們也做了相應的規劃，日后將加固現金流的穩定。

《齊魯周刊》：疫情結束后，你的計劃是什么？

秦文：疫情結束后，針對積壓的庫存，我們首先要利用價格杠桿去化產品。另外，疫情對人們的影響是巨大的，大家對健康有了新的認識。從這點出發，我們將持續圍繞消費者對生命、健康的需求，打造“新食養”概念，開發新產品。所有事物都有觸底反彈的一面，修煉“內功”是企業必做的功課。

對我個人而言，疫情結束，我要做的第一件事就是摘下口罩，涂上口紅，打扮漂亮去單位，給我的每個員工一個大大的擁抱。

《齊魯周刊》：您還有另一個身份——山東女企業家商會會長，會員們的企業境況如何？

秦文：大家多多少少都受到了疫情的打擊，其中以餐飲業和旅游業最為致命。原本春節是她們銷售井噴的時期，如今卻不得不面臨各種退款、退貨的局面。但是我們的會員心態都很好，大家都非常積極面對問題。疫情發生后，商會發出了倡議書，大家積極響應，紛紛參與了一些公益活動，商會也在持續為大家尋找購買防疫物資的渠道。接下來，商會還會邀請政府人士來為會員們做企業復工的政策解讀。

《齊魯周刊》：如何看待疫情中的“危”與“機”？

秦文：這次的疫情來勢兇猛，打亂了所有人的計劃。但在危機中也蘊含著“生機”，對某些企業來說，起到促進轉型升級的作用。許多線上辦公軟件、線上購物平臺的風行和普及可以大大增加人們的生活、工作效率;許多企業從這段時間內找到了新的渠道，穩固了自己在行業中的地位;醫藥行業、健康延伸類企業等會迎來發展新機遇。