
用來熬粥的原料,像大米、綠豆、玉米,大多數都含有很多淀粉。在溫度比較低的時候,淀粉顆粒的分子之間,引力很大,排列得很緊密,所以就算你把煮粥的原料放進冷水里,它們也不會在水里化開。但是,熬粥的時候,溫度是很高的,水分子受熱后,會獲得很強的運動能力,進入淀粉顆粒把它們破壞,淀粉分子會跑出來。淀粉分子遇到水后,個頭慢慢變大,溶解在水里,也就是在水里化掉,形成了“淀粉膠體溶液”。當這種溶液又粘又濃時,粥就開始變稠。等粥涼了以后,溫度降低,水的運動能力減弱,淀粉分子之間的引力慢慢恢復,淀粉凝膠就變得又緊又密,所以粥涼了以后會更稠。
在你的胳膊肘上,藏著一個叫做“尺神經”的東西。它像長長的線一樣,從你的脖子出發,經過手臂,到達你的手掌。
尺神經能傳達大腦的命令,指揮你的手彎曲或者伸直,還能把手上的感覺傳回給大腦。你胳膊肘外側的那部分尺神經待的地方比較淺,很容易撞到。一被撞到,它就會跟大腦告狀,讓你感覺胳膊又疼又麻。
真有一種軟軟的石頭,叫做滑石。滑石摸起來滑滑的、潤潤的,特別柔軟,可以當做粉筆來寫字了。
為什么滑石軟軟的呢?因為滑石是層狀的晶體結構,一層一層的,受到壓力之后,特別容易裂成薄片。這種特殊的結構,讓滑石非常柔軟,摸起來滑膩膩的。
軟軟的滑石可不簡單,爽身粉、痱子粉里大多都含有滑石粉,滑石粉會讓你的皮膚變得細膩潤滑,還能防紫外線呢!
研究發現,如果聽到敵人紅尾鵟的叫聲,松鼠會馬上緊張地四處看,或者干脆“嗖”地一聲跑掉;如果聽到愛偷東西的冠藍鴉的叫聲,松鼠就會去檢查自己的“小倉庫”,把糧食偷偷挪個地方,以免糧食被冠藍鴉給偷走。
如果周圍響起了其他鳥兒們歡快的叫聲,松鼠就會覺得“警報解除”,很快放松下來;如果周圍靜悄悄的一點聲音也沒有,松鼠會保持緊張,生怕有什么事要發生。

老鼠是在實驗室里,通過科學家的訓練才學會開車的。科學家特地為老鼠設計了一輛微型汽車,這輛車是由玩具車改造的。“駕駛室”是一個塑料食品罐,下面有四個輪子,方向盤由三根銅絲組成,地板是一塊鋁片,方向盤和鋁制地板可以產生電流,讓車子動起來。老鼠只要鉆進駕駛室里,用爪子抓住銅絲,就可以控制車子前進、左轉或者右轉。

原來是因為天氣冷,不愛出汗,身體里的水和垃圾會變成尿排出來,所以你會想尿尿。
你每天要喝很多水,一部分水被你的身體吸收了,剩下的一部分水,會帶著你身體里沒用的廢物,變成汗或者尿,排到身體外面。
天熱的時候,你會出很多汗,所以尿沒有那么多。可是天氣變冷以后,你出汗就變少了,更多的水分和廢物都要通過尿液排出身體。這時候,你就會感覺到天冷了,尿尿變多了。
一些植物葉片上會飛出帶病菌的小水滴,把病菌傳給別的植物,就像人打噴嚏一樣。
在疏水的植物葉子上,比如荷葉、小麥葉子等,水滴不容易進到葉子里。有時,兩顆水滴落在這樣的葉片上,它們碰到時,會先推對方一下,然后緊緊地抱在一起。它們動來動去,擠到了葉片,又進不到葉片里面,就會被葉片彈起來。
就好像你和你的好朋友一起去跳蹦床,落在蹦床上的同時,手拉在一起,再被蹦床彈起來。兩顆抱在一起的小水滴也是這樣,它們變成一顆大水滴,被葉片彈了起來,這時候,如果吹來一陣風,水滴就會被風帶著飛到旁邊別的植物上。
讓植物生病的病菌會粘在水滴上,水滴蹦起來飛到別的植物上,病菌也就被傳染給別的植物了。
青蛙吐出來的是自己的胃。它把自己的胃吐出來,是因為它吃了壞東西,需要把胃吐出來洗一洗,不讓自己中毒。
不是所有的動物都會嘔吐。有些小動物像老鼠、馬、兔,它們的胃和人的不一樣,食物只能吃進去,不能吐出來,所以它們不能吐出東西。
青蛙也不會嘔吐,但它會把胃整個翻出來,這樣藏在胃里面的臟東西就一起翻出去了。等到胃里沒有臟東西的時候,會重新回到原來的位置。
