舌尖藝術的傳承者

從一名普通學徒成長為燒麥制作技藝傳承人，吳華俠將傳承燒麥技藝作為一種責任和擔當。作為國家非物質文化遺產都一處燒麥制作技藝第八代傳承人，她始終秉承在繼承中傳承、在傳承中創新的理念，堅守匠心，在精益求精中不斷創新。

為適應市場變化和顧客的消費需求，吳華俠帶領團隊，積極研發新產品：結合時令特點，研發出“四季時令燒麥”“五谷燒麥”；2008年，研發出“奧運五彩燒麥”；2009年，研發出“60周年大慶炫彩燒麥”；2019年，研發出“70年大慶團圓燒麥”等22種新產品。燒麥在吳華俠手里變成藝術品的同時，也向國內外的賓客展示著老字號文化的精髓與創新。為將燒麥制作這門技藝發揚光大，吳華俠組建了燒麥制作團隊，將制作技藝無條件傳授給每位成員，先后培養出了36名燒麥制作技術骨干。如今，作為品牌文化的宣傳者，吳華俠利用業余時間，走進校園宣傳燒麥文化。她用純樸的語言，讓燒麥文化逐漸走入大眾心中，讓更多的人全方位地去了解老字號燒麥文化和制作。