科技元素讓就餐變得有趣

曾祥伍

進店，用ipad點好菜，掃碼付款，短短幾分鐘后，食物就會沿著懸掛在半空中的雙螺旋軌道，嗖嗖嗖地坐著過山車般“從天而降”，整個送餐過程大約只需要17秒鐘。這就是北京“失重餐廳”炫酷的服務方式。

“失重”的創意來自于德國的機械小霸王馬提亞斯。2007年的時候他發明了讓食物沿著軌道“飛”到食客面前的系統，并在紐倫堡開了第一家餐廳。整個餐廳沒有服務人員，只有眼花繚亂的機械和金屬軌道，顧客點餐通過電子設備，餐具和菜品在空間內上下翻飛傳送，因此取名為“過山車餐廳”。沒想到餐廳一下子火了，之后陸續在阿布扎比、英國、奧地利等地開了分店，依然十分火爆。

而北京的“失重餐廳”，是張鳳來借鑒“過山車餐廳”理念，做的一次本土化嘗試。張鳳來是一名創業老兵，與德國“過山車餐廳”的合伙人是多年的好友，看到有“科技范兒”的餐廳如此受歡迎，朋友“慫恿”張鳳來把軌道餐廳的設計理念引入中國。經過慎重思考，2017年初，張鳳來決定在北京開一家“失重餐廳”。

在整體布局上，除了營造金屬軌道和太空感裝飾品外，張鳳來摒棄了德國“過山車餐廳”全金屬裝置的思路，室內采用圓形木桌，弧形玻璃屏障、藍粉黃色桌墊、布藝軟沙發等物品，給顧客傳達出一種有溫度的柔軟和溫馨。因為不管再怎么“科技范兒”，餐廳畢竟還是吃飯的地方，如果完全脫離了煙火味，體驗感就會變差。

經過一番精心的打造，2017年6月1日，亞洲第一家“失重餐廳”在北京藍色港灣隆重開業。……