食品中常見致病菌檢測技術問題分析

李紅梅

【摘要】食品安全檢測技術可以發現食品中的致病菌，提高食品的安全性，發現其中存在的問題。隨著我國食品檢測規范的不斷完善，對食品生產、銷售的控制已經走向成熟，并且取得一定的階段性成果。本文在對當前實際發展狀況分析的基礎上對食品中常見的病菌檢測問題進行了分析，進而提出了相應的解決策略。

【關鍵詞】食品;常見致病菌;檢測技術問題

【中圖分類號】 R155.5

【文獻標識碼】B

【文章編號】2095-6851（2020）03-015-01

引言

如果食品威脅到人的身體健康就會導致食品安全問題，同時，食品安全問題的出現也會引起一定的不良社會影響。隨著我國對食品安全檢查的體系不斷完善，相應的食品檢測規范也逐漸成熟。通過應用食品檢測技術，可以有效地檢測出食品中的致病菌，但在其實踐應用中也仍然存在著一些不足，需要對其給予重視，進行妥善解決[1]。

一、食品病菌檢測技術的概述

對于食品病菌的檢測主要依靠的是微生物檢測技術，通過微生物檢測技術可以對食品中的病菌進行檢測，確定其種類并對其危害性進行分析。在當前社會的發展中，傳統的檢測技術已經不能有效地解決食品中病菌問題。微生物檢測技術的發展對食品中病菌的檢測具有重要的推動作用，采用微生物檢測技術，能夠極大的保障食品的安全，也促使食品檢測趨于規范化，食品的安全檢查體系也將隨之越來越完善[2]。一般而言，當前應用較為廣泛的微生物檢測技術主要有病原菌的快速檢測與自動化檢測技術等，通過這些技術可以有效檢測出食品中病菌，提高食物食用的安全性，保障食品市場的穩定發展?！?br>