粗獷與細膩
——1881 哈墨尼牛扒坊

1 結構細節

北京艾迪爾建筑裝飾工程股份有限公司

成立于1995 年，擅長辦公空間和商業地產空間的設計和工程營建。建筑裝修裝飾工程壹級和建筑裝飾工程設計專項甲級，大量榮譽及業績，公司在北京、上海、深圳和成都共擁有專業技術人員二百余名，形成了高效務實、勤勉敬業的國際化團隊。

為眾多世界500 強集團和國內知名企業提供了完整專業的設計工程服務，業績遍布國內大中小城市。近年來進一步開拓設計的全方位整體服務，從早期的規劃、建筑設計服務一直到后期的軟裝、配飾服務，在整體設計和專項施工方面取得了輝煌的業績，擁有了大量精彩案例，同時在綠色設計方面頗有造詣，作品屢獲國際、國內各項大獎及美國LEED 環保認證。

艾迪爾人始終秉承可持續的設計建造理念，堅持從更高視角審視設計對人類生存環境的影響，并以發展的眼光服務于企業和社會。

項目地址：上海市浦東新區濱江大道1777 號船廠1862

項目面積：482 m2

設計時間：2018.12.18

竣工時間：2019.12.10

設計及施工單位：艾迪爾IDEAL 上海

設計團隊：徐慧、李麗、陳丹、張璐、曹文旺、周洪

工程管理：付饒、王榮威

項目攝影：銳景攝影

2 平面圖

1 牛扒坊入口

2 主入口

HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊是大連和升控股集團旗下品牌，是中國唯一一家在澳洲擁有自己的牧場，并親自打造運輸船運輸活畜，以純鮮肉供應至店的品牌。

該項目位于上海市浦東新區濱江大道1777 號船廠1862 藝術中心。船廠1862 是由日本著名建筑師隈研吾操刀改造的，保留“工業建筑遺跡”的文化商業綜合體，原建筑是一座擁有150余年歷史的造船廠。為了能更好地體現”負建筑“的理念，消弭建筑與環境的界限，隈研吾設計團隊在設計中最大限度地利用原有的船廠結構，延續其空間尺度和質感。曲折的煙囪、幾何線條的支架、生銹的鐵管、風化的混凝土柱子，都被原封不動地保留了下來。

HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊位于老船廠一層，平面布局上，其北對黃浦江，西臨市民廣場，東接藝術中心入口，是開放融合觀景，餐飲和交通疏散的絕佳位置。

此次項目設計中，我們從建筑中找尋靈感，尊重歷史、尊重建筑，秉承建筑之精神，歷史之延續，結構的裸露不刻意修飾。設計中硬裝粗獷原始的“舊”與軟裝細膩精致的“新”形成對比。當代精致與原始粗獷相碰撞HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊在寧靜甜美的黃埔江邊，在歷史的遺跡中續寫篇章。

平面功能區域根據現有條件及業主需求進行功能區塊劃分，設計師在臨江面和市民廣場面設立外擺區，營造用餐期間與周圍環境的互動氛圍，內部設立酒吧區、散客用餐區、卡座區及VIP 包房區，滿足不同層次的消費需求。

3 牛扒坊入口

4 標識系統

5 商務洽談用餐區

1 臨江邊用餐區

2 藝術中心入口標識

主入口區作為入口第一印象區域，地面采用水磨石鑲嵌銅條的設計，橫縱向的銅條嵌入，增加了地面構成關系，豐富了地面造型，古銅色logo 的嵌入再次強調了品牌。抽象牛圖案簡潔鮮明的突出“牛”這一主角。天花用與建筑現場相同的做舊鐵板材料雕刻成1881，鑲嵌在格柵狀的天花上，一方面彰顯品牌，同時表達了設計師對建筑的尊重，對歷史的敬畏。

在長達十幾米的吧臺區，琳瑯滿目地擺放著各種紅酒，這將會是紅酒愛好者的天堂。吧臺上空的灰色金屬板造型，很好地強調吧臺區的領域感，給予顧客人性化的安全關懷。設計師在吧臺上空設計一排垂吊的裝飾小射燈，營造柔和的光線氛圍，在此光線投射下，烘托出黑白根大理石、金屬馬賽克、水磨石、灰色金屬板低調而不失品質的氣氛。

3 - 4 吧臺區

快節奏的城市生活中慢下來，充滿儀式感地吃一頓餐是當下年輕人對自我的尊重和犒勞，因此特別打造了休閑浪漫客區。燈光是設計重點，是營造溫馨浪漫的重要元素。為了給用餐者制造浪漫舒適，極具情調的空間氛圍，設計師特別選擇3000K 低色溫低照度的燈光，玻璃裝飾燈投射柔和的光線，給人輕松愉悅的感覺，更適合用餐者需求。

設計中最大限度保留原有的船廠結構，用建筑結構來做裝飾既能將船廠那份精神傳承，又能起到很好的裝飾效果。

夜晚的黃浦江邊寧靜甜美，放下平日工作的煩悶，約上三、五好友共度晚餐，來享受難得的休閑時光，美食配美景甚是愜意。

穩重（VIP）商務洽談區采用更加柔和的燈照明，增加就餐者的私密性。此區域運用深色系桌布與更加柔和光線意在營造一種私密舒適就餐氛圍，穩重大氣不缺乏品味。格柵造型拔地而起，與頂部天花鏈接一體將穩重商務區做一個虛劃分。該區域桌椅采用分體組合式，可針對不同人群需求自由拼接組合，滿足雙人、多人以及商務團隊會餐。

5 保留下來的幾何線條支架