菜用甘薯栽培要點

文 /趙國慶

近年來，隨著居民生活水平提高，甘薯消費呈現多元化。其中菜用(食用莖尖及嫩葉)甘薯的生產發展迅猛。為使菜用甘薯適應市場需求，創造較高經濟效益，在栽培上應注意以下幾點。

科學選用良種：菜用甘薯耐高溫高濕，耐病蟲能力強，是夏季“伏缺菜”的重要選擇，是帶動農民增收的高效特色蔬菜。品種選擇可根據當地消費習慣，選擇莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特征特性的菜用甘薯品種。

合理安排茬口：菜用甘薯采收食用部分是莖尖鮮嫩組織，水分含量大，儲藏期較短，為降低市場風險，保障種植效益，需要針對消費需求，適度規模種植。同時根據氣候特點，栽培設施的結構性能、栽培模式和病蟲害發生規律，合理安排適宜的種植季節和茬口。露地栽培要避開氣象災害和病蟲害高發期，防止栽插期過于集中。保護設施栽培的要注重按照目標市場蔬菜價格變化規律、當地冬春氣候特點和不同棚室的結構性能，安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構，調控采收上市銷售時間。

另外，種植制度上提倡水旱輪作，或與花生、玉米、小麥、谷子輪作，以減輕病蟲害，克服連作障礙。注意，使用過長效除草劑的玉米茬不宜種植菜用甘薯。

繁育健康種苗：根據品種結薯習性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗要保持苗床相對濕度80%，最低溫度15～18℃。保護地保苗育苗，要在溫室大棚保存植株，在氣溫回升或加溫條件下促進正常生長，剪取新發側枝進行扦插擴繁。采苗后，若不到栽插時間或薯苗栽插有剩余的，可將薯苗栽入采苗圃，以增加薯苗數量和質量。種苗繁育過程中應注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防控飛虱傳播病毒。

加強田間管理：選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松透氣、富含有機質地塊，整畦起溝栽培，畦面100厘米、溝深30厘米。以有機肥作底肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扦插，一般每畝扦插8000～12000株。成活后科學管理，苗長15厘米以上進行打頂促分枝。生長最適溫度18～38℃，每天早晚噴水1～2次。采取生物防治，盡量用防蟲網結合吸蟲機防蟲，避免使用化學農藥。如對于黑斑病，要從培育健康種苗抓起，采用高剪苗這一技術，當苗床苗高30厘米以上時，剪取25～30厘米的壯苗栽插。對于蟲害可用田間設置黑光燈，誘殺金龜子、夜蛾等。

適時修剪采摘：菜用甘薯采摘期長，從封壟至收獲署塊前半個月均可采摘。一般每7～10天可采收一次，并根據市場供求情況分批采收，注意防止葉片萎蔫脫水。采摘完葉片的長蔓應及時修剪，保留20厘米以內的分枝，保證養分充足供應，促進植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施，開發速凍蔬菜，延長市場供應期。