飼料禁抗后母豬營(yíng)養(yǎng)與管理要點(diǎn)

徐作鵬，袁 玲，劉 燕，朱秋鳳

（1.北京三元禾豐牧業(yè)有限公司，北京 102202；2.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧 沈陽(yáng) 110167）

歐盟2 0 0 6 年已經(jīng)全面禁止在飼料中添加抗生素，美國(guó)2017年開(kāi)始全面禁止在飼料中使用抗生素，隨著飼料禁抗的推行，歐洲養(yǎng)殖業(yè)從生產(chǎn)模式、圈舍設(shè)計(jì)到飼料營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與飼喂方案都發(fā)生了一系列改變。而從2 0 2 0 年起，中國(guó)已開(kāi)始全面推行飼料禁抗。目前大多數(shù)研究者較多關(guān)注飼料無(wú)抗后如何更好飼養(yǎng)最具挑戰(zhàn)的斷奶仔豬，而筆者認(rèn)為應(yīng)該采用系統(tǒng)思維如母仔豬一體化營(yíng)養(yǎng)及管理方案來(lái)解決這一問(wèn)題。動(dòng)物育種學(xué)家應(yīng)該加強(qiáng)抗病力強(qiáng)的品種選育，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家應(yīng)該從母豬健康度入手，從根源上提高動(dòng)物的免疫力；現(xiàn)場(chǎng)管理專家也應(yīng)從生物安全體系、生豬生產(chǎn)方式、飼養(yǎng)環(huán)境和動(dòng)物福利等方面進(jìn)行改善。文章重點(diǎn)概述了母豬營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與飼喂方案、原料選擇、飼養(yǎng)管理要點(diǎn)等方面，以期能夠?yàn)樘岣吣肛i群健康度與繁殖力提供參考借鑒。

1 禁抗后母豬營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與飼喂方案

1.1 母豬營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)理念的轉(zhuǎn)變

設(shè)想母豬和仔豬都在無(wú)菌條件下飼養(yǎng)，飼料和環(huán)境都做到無(wú)菌，動(dòng)物在舒適條件下生存與生長(zhǎng)，少了病菌威脅，動(dòng)物最大程度發(fā)揮遺傳潛能，那么就不需要抗生素的添加和治療，母豬仔豬日糧營(yíng)養(yǎng)只要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡（各個(gè)階段匹配適合的能量、蛋白、氨基酸、維生素、微量元素、鈣磷等）即可。然而隨著營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，在動(dòng)物從出生到成長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段，過(guò)去為了提高生產(chǎn)效率，同時(shí)協(xié)助動(dòng)物本身或動(dòng)物生長(zhǎng)的周?chē)h(huán)境建立菌群平衡，才采用了抗生素，而現(xiàn)在又回到飼料無(wú)抗?fàn)顟B(tài)。營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)該從核心母豬做起，通過(guò)清潔日糧的供給提高動(dòng)物的健康度，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)改進(jìn)乳汁質(zhì)量，從而提高仔豬健康程度。營(yíng)養(yǎng)研究關(guān)注點(diǎn)也應(yīng)隨之變化，比如乳汁中IgG、IgA和IgM等的濃度和高峰時(shí)間、乳脂肪含量及種類（如D H A 和E PA 含量）、日糧纖維含量及來(lái)源結(jié)構(gòu)、糞便形態(tài)與菌群結(jié)構(gòu)等。同時(shí)，應(yīng)特別注意，母豬生產(chǎn)是一個(gè)連續(xù)性的過(guò)程，其體況、健康度和繁殖性能對(duì)全周期生產(chǎn)水平影響較大，因此母豬料配方設(shè)計(jì)不能局限于單個(gè)指標(biāo)或某個(gè)階段，需要運(yùn)用動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)配方理念，母仔一體化營(yíng)養(yǎng)理念[1]、結(jié)合飼養(yǎng)管理統(tǒng)籌確定各生長(zhǎng)、生產(chǎn)階段的營(yíng)養(yǎng)需求和飼喂目標(biāo)，從根本上系統(tǒng)解決飼料無(wú)抗后帶來(lái)的一系列問(wèn)題。

1.2 母豬日糧設(shè)計(jì)側(cè)重點(diǎn)的轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)上，后備母豬從體重60 kg開(kāi)始到配種多采用一段式飼喂模式。為了提高母豬終生繁殖性能，后備母豬階段建議至少采用三個(gè)階段日糧，即體重60～100 kg、100 kg至配種前兩周、配種前兩周至配種三個(gè)階段。相比傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)，體重60 kg至配種前兩周期間，能量和蛋白水平低，纖維更高，微量元素和維生素含量更高，更能符合后備母豬生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，也使后備母豬的骨骼、腸道和生殖系統(tǒng)發(fā)育更好，母豬產(chǎn)后采食量更高。筆者發(fā)現(xiàn)采用三階段營(yíng)養(yǎng)比傳統(tǒng)飼喂模式，母豬發(fā)情率提高了3%～5%，產(chǎn)仔數(shù)平均提高了0.8頭/窩。

懷孕母豬日糧設(shè)計(jì)方面，傳統(tǒng)上更多是一種懷孕料或是懷孕料結(jié)合哺乳料飼喂懷孕母豬。一種懷孕料往往采用高能量、低纖維，限飼以恢復(fù)母豬合理體況，但無(wú)法兼顧母豬腸道健康的需要，母豬便秘的較多，且后期無(wú)法滿足胎兒的發(fā)育需要。懷孕料結(jié)合哺乳料的飼喂方式，哺乳料蛋白高、纖維低、鈉鹽等離子濃度高，圍產(chǎn)期母豬便秘和乳房水腫較多，乳腺發(fā)育相對(duì)不好，影響母豬產(chǎn)后產(chǎn)奶和采食量的提高。而解決這一難題的最簡(jiǎn)單方案是從階段劃分上增加一種懷孕后期日糧；從日糧營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)上精準(zhǔn)匹配前后期營(yíng)養(yǎng)，前期采用低能低蛋白高纖維設(shè)計(jì)，后期采用高能、適中粗蛋白和粗纖維設(shè)計(jì)；飼喂模式上前期調(diào)高飼喂量，后期控制飼喂量，產(chǎn)后5 d換哺乳料，或者產(chǎn)前5 d換哺乳料。筆者在2 000多頭基礎(chǔ)母豬場(chǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用新的營(yíng)養(yǎng)和飼喂模式后，大大減少了懷孕期母豬便秘現(xiàn)象，無(wú)乳房水腫，產(chǎn)程縮短20%～30%，健仔數(shù)提高了3%～6%。也有學(xué)者報(bào)道母豬高纖維日糧提高了初乳量，同時(shí)也改善了母豬乳汁的脂肪含量和質(zhì)量[2]；n-3和n-6不飽和脂肪酸的添加提高了仔豬獲得性免疫和抗炎性能力[3]。更有研究表明在母豬日糧中補(bǔ)充精氨酸，可以提高母豬子宮胎盤(pán)血管流量，提高初生仔豬活力，提高仔豬健康度[4]。同時(shí)，也有試驗(yàn)表明，清潔日糧提高了母豬的血液抗氧化水平和免疫水平[5]。

1.3 母豬飼喂方案的改進(jìn)

1.3.1 后備母豬

今后后備母豬飼喂方案也和有抗生素添加時(shí)代有所不同，要更加注重健康度，減少應(yīng)激，提高骨骼強(qiáng)度和采食潛力等。傳統(tǒng)上后備母豬多采用限飼又限采食速度的模式，建議在三階段飼養(yǎng)模式下調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，最大限度地提高采食量，限速不限飼，這樣更能刺激后備母豬的腸道發(fā)育。后備母豬前期體重60～100 kg階段生長(zhǎng)速度在700～750 g/d，后期體重100 kg至配種前兩周生長(zhǎng)速度在600～650 g/d。

1.3.2 懷孕母豬

懷孕母豬的飼喂模式，傳統(tǒng)上是 步步高 模式，建議在新的營(yíng)養(yǎng)體系下采用 高低高 飼喂模式。但總體應(yīng)按照母豬背膘狀況、日糧營(yíng)養(yǎng)濃度、預(yù)期產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)房背膘損失、胎次、調(diào)膘階段劃分等進(jìn)行飼喂量的匹配。筆者給出了某規(guī)模豬場(chǎng)懷孕期飼喂模式（表1），可供參考。

2 原料選擇

2.1 多樣性與安全性

飼料中應(yīng)用農(nóng)、副產(chǎn)品作為原料對(duì)社會(huì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)有重要意義。各原料及副產(chǎn)品受氣候、產(chǎn)地和工藝等因素影響，具有多變性和復(fù)雜性，合理組合各原料及副產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)效益和飼喂效果最優(yōu)，是營(yíng)養(yǎng)師的關(guān)注點(diǎn)之一。要制定原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、建立完善的原料接收程序，采用安全穩(wěn)定的供應(yīng)渠道。其中，對(duì)母豬日糧來(lái)講，控制霉菌毒素含量尤為關(guān)鍵，推薦標(biāo)準(zhǔn)：黃曲霉毒素B1小于10 μg/kg，玉米赤霉烯酮小于150 μg/kg，嘔吐毒素小于500 μg/kg。

2.2 纖維原料

鑒于母豬在妊娠期與哺乳期特殊的生理變化和相互影響，多種纖維原料搭配組合是實(shí)現(xiàn)母豬繁殖周期采食量調(diào)控、降低腸道炎癥、改善仔豬出生性能的重要手段。根據(jù)纖維原料發(fā)酵特性，可分為發(fā)酵特性好和發(fā)酵特性差兩類，前者包括魔芋粉、大豆皮和甜菜渣等，后者包括米糠、麥麩、米糠粕、燕麥殼、苜蓿草粉等。

2.3 添加劑

豬育種技術(shù)的進(jìn)步讓現(xiàn)代母豬產(chǎn)仔數(shù)提高，隨之帶來(lái)弱仔率提高、采食量不足等問(wèn)題，需要利用功能性添加劑，調(diào)節(jié)關(guān)鍵代謝途徑，從而提高母豬繁殖和生產(chǎn)性能，包括但不限于精氨酸家族氨基酸、支鏈氨基酸、功能性脂肪酸、有機(jī)微量元素、脫霉劑等。

表1 懷孕母豬飼喂量參考實(shí)例（日糧纖維＞6%） kg/d

3 豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

無(wú)論是妊娠期還是哺乳期，母豬都容易受環(huán)境或刺激產(chǎn)生應(yīng)激，導(dǎo)致激素、交感神經(jīng)、副交感神經(jīng)不正常變化。科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理是保證母豬群健康和生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素之一。這里簡(jiǎn)單闡述幾點(diǎn)。

3.1 加大空間，提高舒適度（小豬更多的出生接觸）

群養(yǎng)母豬要有足夠的空間，特別是逃逸空間，以正方形或1.5∶1的長(zhǎng)方形豬欄為宜，一般空間不低于3.5 m2/頭。從繁殖群中淘汰的母豬1/3以上是由于肢蹄問(wèn)題，管理中需要關(guān)注地面與漏縫地板情況，漏縫地板推薦規(guī)格見(jiàn)表2。

3.2 延長(zhǎng)哺乳時(shí)間，提高仔豬斷奶重

延長(zhǎng)哺乳時(shí)間對(duì)仔豬腸道發(fā)育和成熟有促進(jìn)作用，減少斷奶后各種應(yīng)激，所以在母豬哺乳期減重和背膘損失能承受的情況下盡可能地延長(zhǎng)哺乳時(shí)間，這樣對(duì)斷奶后飼料無(wú)抗產(chǎn)生的應(yīng)激會(huì)減少。

3.3 其他

光照和飲水一樣，成本低，但很重要，尤其對(duì)于斷奶后母豬和后備母豬。一般建議8 h黑暗（10～12 lx），16 h光照（350 lx），燈光要照到母豬的眼部而不是背部；飼喂系統(tǒng)要關(guān)注貯存筒倉(cāng)、飼喂料線、料槽的定期清潔，避免飼料被真菌污染，產(chǎn)生黃曲毒素等影響豬群的健康和生產(chǎn)性能；飲水系統(tǒng)中，供應(yīng)的持續(xù)性、清潔度、飲水器高度和角度、水流量、水溫、水的味道需要日常檢查并及時(shí)調(diào)整到合理狀態(tài)（見(jiàn)表3）。

4 小結(jié)

動(dòng)物在自然進(jìn)化條件下是無(wú)抗環(huán)境，按照達(dá)爾文適者生存的進(jìn)化論，自然條件下動(dòng)物的成活率取決于適者生存原則，即那些適應(yīng)環(huán)境的健康的動(dòng)物能夠存活下來(lái)，人類為了提高生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本，在3個(gè)方面做了大量的工作：一是提高動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)攝入量，提高生長(zhǎng)速度，提高各個(gè)階段成活率，輔助提高了動(dòng)物抗病能力；二是改善環(huán)境條件，包括溫度，濕度，通風(fēng)，光照，密度等等，讓動(dòng)物在各個(gè)生長(zhǎng)階段都盡可能的舒適，減少應(yīng)激，降低料重比，降低發(fā)病率；三是使用抗生素及疫苗，抑制細(xì)菌的繁殖和危害，協(xié)助動(dòng)物建立對(duì)一些疾病的免疫力。2020年，飼料禁抗后，動(dòng)物各個(gè)階段缺少了抗生素的支撐，就要靠自身主動(dòng)建立各種免疫力以抵抗因環(huán)境變化及管理不當(dāng)所造成的應(yīng)激。因而人類設(shè)計(jì)的動(dòng)物日糧營(yíng)養(yǎng)及飼喂管理等也要遵循和挖掘自然法則系統(tǒng)以解決這些問(wèn)題，最終實(shí)現(xiàn)動(dòng)物無(wú)抗良性發(fā)育，造福人類，造福環(huán)境。所以未來(lái)養(yǎng)豬生產(chǎn)，從后備培育，到妊娠、哺乳階段，結(jié)合母豬生理特性與人類需求及環(huán)境要求設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)和飼喂方案，科學(xué)利用原料和添加劑，配合完善的飼養(yǎng)管理，來(lái)提高母豬健康，仔豬育肥豬健康，實(shí)現(xiàn)食品健康是從事豬營(yíng)養(yǎng)與豬生產(chǎn)必要工作，更是發(fā)揮母豬最佳生產(chǎn)性能的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

表2 漏縫地板推薦規(guī)格[6]（根據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)）

表3 推薦的水流速度和飲水器高度[7]

5 展望

在飼料禁抗后的工作中心將放在1）種豬保育期腸道發(fā)育的重視，與注重生長(zhǎng)速度的商品保育料一定區(qū)分開(kāi)，有待于人們進(jìn)一步研究；2）建立母豬仔豬出生過(guò)程中的信息傳遞，可能有助于母豬初乳的產(chǎn)量及仔豬健康，有待于進(jìn)一步探討。