堅守 不只是承諾

楊洋

特殊時期想策略保障安全

2月中下旬，隨著多地開始復工復產，在緊繃安全防疫這根弦的同時，一些餐飲企業開始逐步、有序地恢復運作。安全是餐飲品牌最重要的一道防線。為守住這道防線，餐飲品牌采取多種應對措施，在保障衛生安全的前提下，滿足著食客們的味蕾。

2月17日，長沙規模較大的十余家米粉品牌店恢復營業。這也終于讓期盼“粉味”的湖南百姓有了一飽口福的機會。聽聞這一消息后，新華社記者程濟安立即準備去體驗一番，一是嘗一嘗他一直惦記的米粉味道，再是看一看特殊時期餐飲品牌如何復工。

程濟安去的是長沙知名米粉老牌企業易裕和。還沒到目的地，他已見店門口排起了隊。程濟安看到，特殊時期，易裕和與其所在社區通過多方面創新舉措，保障到店客人的用餐安全。

進店前，每位顧客都要登記注冊個人信息，佩戴口罩，并接受體溫測量。在工作人員的疏導下，店內點餐區與取餐區的顧客排成彼此間隔一米的長隊。在食物遞送時，店內采用無接觸方式，將平日盛米粉的瓷碗換成了塑料碗，將做好的米粉放置窗口讓食客自行領取。而在用餐區，易裕和也將平日的大桌換成小圓桌，桌與桌之間保留一定距離。食客取完餐自覺分桌而坐，整體看來，井然有序。他們對程濟安說：“很久沒有吃上這一口了。”

同在長沙，南景飯店、冰火樓等多家飯店也開始復工。記者發現，復工后的幾家飯店對人員衛生、外賣業務、店內布局三大方面尤為重視。……