規模化泥鰍養殖成本與效益分析

張小磊 齊慶超 梁少民

摘 要：依托河南省沿黃地區2013-2018年有關統計數據，從成本與效益的角度入手，分析了規模化養殖對泥鰍生產的影響。結果表明，土地租賃和生產投入類成本隨養殖規模的擴大而明顯降低，但人工投入成本卻在不斷升高;整體而言，現階段泥鰍養殖總投入隨養殖規模的擴大而有所降低，但并未隨養殖規模的進一步擴大而持續下降。規模化養殖能夠提升泥鰍的產量和產值，并能顯著縮短泥鰍的養殖周期;綜合考慮泥鰍養殖的成本投入與產出后認為，中等規模養殖模式下養殖戶能獲得更高的利潤，并且就泥鰍養殖戶自身而言，中等規模養殖亦能使其獲得更高的綜合收益。因此，養殖戶在進行泥鰍養殖過程中應結合自身實際，因地制宜、科學測算，合理確定養殖規模，以獲取更高收益。

關鍵詞：泥鰍;成本;效益;規模化

中圖分類號：S966.4

泥鰍也稱“鰍魚”，是一種廣為分布的小型淡水魚類[1-2]。相對于其他魚類，其可食用部分占比可達到80%，并且肉質優良，味道鮮美，營養豐富，日常食用能起到降脂降壓的功效，素有“水中人參”之美譽[3-4]，深受消費者喜愛，市場前景廣闊[5]。但由于天然泥鰍產量有限，且由于農藥及工業廢棄物對水體的污染，使泥鰍的市場供應愈加緊張，于是人們開始進行泥鰍的人工養殖，以滿足日益增長的市場需求，并取得了顯著的成效[6-7]。為進一步滿足市場需求，提高泥鰍產量，一些養殖戶更傾向于擴大養殖規模，開展規模化養殖[8-9]，這在降低泥鰍生產成本、提高養殖效率、緩解市場需求方面起到了積極的促進作用[1，5]。然而，從目前的生產實踐和研究分析來看，泥鰍養殖規模與其生產效益之間并非為簡單的線性相關關系，不少養殖戶在持續擴大養殖規模后并未獲得顯著的預期經濟效益，養殖積極性隨之遭到打擊，這阻礙了泥鰍養殖產業的健康發展。基于此，本研究嘗試從成本與效益的角度入手，探討規模化養殖對泥鰍生產的影響，以期為泥鰍養殖產業發展和相關決策提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究區概況

本文以河南省沿黃地區為研究區域。該地區屬暖溫帶大陸性季風氣候，雨熱同期，四季分明，水利和交通條件均十分便利，自古就是中原地區水產養殖的重要集聚地之一。近些年來，隨著市場對泥鰍等特色水產品需求的增加，當地養殖戶調整養殖結構，泥鰍人工養殖等特色水產業逐漸發展起來[1]，并初具規模，為本研究的開展提供了有利的前提條件。但由于各養殖戶建設的泥鰍養殖池面積多數位于40～100 m2之間，并無統一標準，為了便于開展研究，我們將不同養殖池統一折算為面積為100 m2的標準化養殖池，進行不同規模下的泥鰍養殖成本與效益分析，并依據養殖戶擁有的標準化養殖池數量（N）把養殖規模區分為4種類型，即：020為大規模養殖。

1.2 分析方法

綜合運用數理統計分析方法，建立評價指標體系，對不同養殖規模下泥鰍的養殖成本與收益情況進行對比分析（表1）。

為了使不同規模下泥鰍養殖結果具有可比性，本研究中各指標數據按每池（100 m2）進行了相關計算。

1.3 數據基礎

根據研究區當地2013-2018年有關統計數據，并充分結合實地調研結果和課題組多年累積資料，求取各項數據年算術平均值，作為本研究的數據分析基礎。

2 結果與分析

2.1 不同規模下泥鰍養殖成本分析

不同規模下泥鰍養殖成本統計結果如表2所示。

由表2可以看出，就土地租賃成本而言，隨著養殖規模的擴大，該指標表現出了降低的趨勢，泥鰍養殖規模化效應得到體現;就生產投入成本而言，隨著規模的擴大，盡管泥鰍養殖的規模化效應并未在場地維護、水電等指標上體現出來，但在苗種和飼料購置兩個指標上卻得到了較好的體現，從而使泥鰍養殖生產投入類成本總體上隨養殖規模的擴大體現出明顯的降低趨勢（圖1）。

就人工投入和總投入兩類指標而言，前者隨著泥鰍養殖規模的擴大而逐漸升高，并且在養殖規模達到最大時，增幅達到最大，為26.78%，與散養相比人工投入增加了522.90元/100 m2;后者在中、小規模養殖模式下最低，分別為4 014.29和4 090.79元/100 m2，而在大規模養殖模式下最高，為4 303.47元/100 m2，與散養相比總投入增加了193.20元/100 m2。由此可見，規模化對泥鰍養殖各類成本指標的影響并不一致，導致養殖總投入并未隨養殖規模的進一步擴大而降低。通過分析表2可知，在散養、小規模、中等規模和大規模4種模式下，泥鰍養殖人工投入成本占總投入的比例很高，分別達到47.50%、50.11%、52.38%和57.52%，因而可以認為，在本研究中不同規模下泥鰍養殖人工投入的多少決定著養殖總投入的變化。這同時也說明，在泥鰍養殖過程中隨著養殖規模的擴大，需要投入更多的人力資源，而規模化效應所帶來的生產投入成本降低不足以抵消人工費用的增加。尤其是近些年來，隨著外出務工人員的增加，水產養殖從業人員銳減，促使人工成本上漲迅速，這將成為制約規模化泥鰍生產的關鍵因素。

2.2 不同規模下泥鰍養殖產出分析

本研究中4種模式下泥鰍養殖產出統計結果如表3所示。

由表3可以看出，與散養模式相比，小規模、中等規模和大規模3種養殖模式下，泥鰍產量和產值分別提高13.61、19.79、32.57 kg/100 m2和319.20、463.37、689.05元/100 m2。由此可知，在本研究中泥鰍的養殖規模越大，所帶來的規模效應越強，獲得的產出越高，并且隨著規模的擴大，可使泥鰍的養殖周期明顯縮短（表3），這對提高泥鰍養殖產業的整體效率具有重要的實踐意義。

2.3 不同規模下泥鰍養殖收益分析

綜合考慮泥鰍養殖的成本投入及其產出，不同規模下泥鰍養殖的利潤及其利潤率如表4所示。

從表4可知，小規模、中等規模、大規模3種養殖模式下的利潤及其利潤率相對散養分別提高了338.68、565.42、495.85元/100 m2和8.32%、14.29%、11.13%。這說明中等規模條件下泥鰍養殖利潤提高最為明顯，而大規模養殖由于受限于人工投入成本的較多增加，規模效應帶來的養殖利潤增長相比中等規模有明顯減弱。

筆者在實地走訪調研中發現，目前沿黃地區泥鰍養殖多數尚以農戶為單位進行，除大規模養殖情況下需短暫雇傭外來人員外（基于調研數據，本研究中該部分人工成本以500元/100 m2扣除），從業者僅限養殖戶自身。因而，泥鰍養殖過程中的人工成本投入亦可以看作是養殖戶自身的勞動收益。由此可見，對養殖戶自身而言，泥鰍養殖具有較高的綜合收益水平（圖2），并且在中等規模養殖條件下更是如此。綜上所述，推廣泥鰍人工養殖，并適度擴大養殖規模對進一步促進農民增收、穩固脫貧成果均具有重要的現實意義。

3 結論

規模化對泥鰍養殖各類成本指標的影響并不一致，表現為土地租賃和生產投入類成本隨養殖規模的擴大而明顯降低，但人工投入成本卻不斷升高;整體而言，泥鰍養殖總投入隨養殖規模的擴大而有所降低，并在中等規模時達到最低，但并未隨養殖規模的進一步擴大而持續下降。

規模化養殖能夠提升泥鰍的產量和產值，并能顯著縮短泥鰍的養殖周期，但綜合考慮泥鰍養殖的成本投入及其產出后認為，中等規模養殖模式下能夠獲得更高的利潤，并且就泥鰍養殖戶自身而言，中等規模養殖亦能使其獲得最高的綜合收益，這對以“戶”為主體的泥鰍養殖行業而言具有重要的現實意義。因此，養殖戶在進行泥鰍養殖過程中應結合自身實際，因地制宜、科學測算，合理確定養殖規模，以獲取更高收益。

參考文獻：

[1] 張小磊，梁少民，齊慶超.泥鰍規模化人工高效孵化技術[J].河北漁業，2018（8）：34-36，40.

[2] 梁少民，李春發，張小磊，等.泥鰍生態孵化及育苗新技術[M].鄭州：黃河水利出版社，2015：1-6.

[3] 王甫珍，喻梅，張茜.藕田養鰍生態種養殖技術及效益分析[J].水產養殖，2017，38（6）：50-52.

[4] 付鵬.適宜北方套養的名特優品種養殖模式及效益分析[J].中國水產，2019（05）：93-95.

[5] 張小磊，齊慶超，梁少民，等.泥鰍規模化人工孵化研究[J].水產養殖，2018，39（6）：13-14.

[6] 原立芳，李燕華，夏迎秋，等.“鄱陽湖1號”泥鰍高效養殖技術與效益分析[J].江西水產科技，2015（03）：8-10.

[7] 黃華.泥鰍養殖效益分析[J].農村新技術，2013（5）：60.

[8] 孟憲菊，宋萍.日本泥鰍養殖技術及效益分析[J].科學養魚，2015，31（1）：25.

[9] 李正光，呂子君，姚東林，等.泥鰍高效健康養殖技術與效益分析[J].科學養魚，2015，31（3）：34-35.

Abstract：Based on the relevant statistical data from 2013 to 2018 in the Yellow River area of Henan Province，this paper analyzed the impact of large-scale cultivation on loach production from the perspective of costs and benefits.The results showed that the costs of land leasing and production input decreased significantly with the expansion of cultivation scale，while the cost of artificial input continued to increase，all of these led to the total cost of loach cultivation decreased with the expansion of cultivation scale，but did not continue to decline with the further expansion.Large scale culture can improve the yield and output value of loach culture，and significantly shorten the loach culture cycle; considering the cost input and output of loach culture，it is believed that the medium-scale culture mode can obtain higher profits，and for loach farmers themselves，the medium-scale culture can also make them obtain the highest comprehensive income.Therefore，in the process of loach cultivation，farmers should combine their own reality，adjust measures to local conditions，scientific calculation，and reasonably determine the scale of cultivation to obtain higher profits.

Key words：loach culture; cost analysis; benefit analysis; large scale