日本臨期食品怎樣打折

□關 耳

近日，某生鮮超市將當天賣不完的食物“大規模丟棄”引發熱議。晚上9 點半之后，工作人員將熱乎的鮮肉月餅和各種飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉，顧客提出拿走或者購買都被拒絕，實在很浪費。

我在日本生活期間，也經歷了類似的事情，他們的處理方式或許值得借鑒。

我女兒在日本留學時，在超市打過一段時間的工，其中有一項工作是給臨期食品貼上打折的標簽。她說，日本人很重視食物的新鮮程度，當天的食品到晚上下班前賣不掉，會被當作垃圾處理，絕對不可以放到第二天去賣。到了下午，食品陸續開始打折。一般壽司是提前半小時打折，如果規定晚上7 點到期，6 點半就開始在包裝上貼上打五折的標簽，通常半小時內可以全部賣完。其他食品如沙拉、涼菜、牛肉餅、盒飯、玉米等，到銷售期限前兩三個小時就開始打折，7 點打九折，7 點半打八折，8 點打七折，8 點半這些食品都要全部貼上五折的標簽。

在過去，日本人很少買這些臨期食品，因為太注重“新鮮”二字，買折扣食品的大都是外國人。但隨著日本經濟變得不景氣，買折扣食品的日本人越來越多，甚至很多人專門守著打折時間來買東西。沒賣完的過期食品，都會扔掉處理。

我通常晚上8 點左右去超市采購，買得最多的是西瓜。日本的西瓜很貴，一個稍大的西瓜，折合成人民幣要100 元。好在超市會把西瓜切開來賣，一般都是切成四等份，一份25 元，五折之后十幾元，總算負擔得起。

日本人還有個特點，就是習慣買本國產的東西，這點和中國人完全相反。女兒打工的時候，經常會碰到日本人問她：這個東西是不是國產的？因為雖然產品上有產地標識，但有時字小，且貼的位置不醒目。尤其是老人怕麻煩，就直接問店員。除了本國產的，其他都不要。不僅生鮮食品是這樣，營養品、藥品、化妝品等亦如此。

在日本，農民的收入比較可觀，一畝三分地，就能維持一家人的生活開支。不過也是辛苦，每天清晨起來去菜地抓蟲子，絕對不用農藥和催肥劑，種子都是科學研究培育出來的。在日本不會買到生的西瓜，也不會買到打了催熟針或者染了色素的西瓜。但是，一個西瓜近百元人民幣，不是人人都能吃得起的。