文創開發視角下湘西苗侗雕花蜜餞的發展策略研究

潘程晨 湯新星

Pan Cheng-chenTang Xin-xing*

（長沙理工大學設計藝術學院，湖南 長沙 410014）

2009 年，湖南省湘西苗侗地區雕花蜜餞技能被列為第二批省級非物質文化遺產項目。雕花蜜餞作為一門苗侗地區女紅技藝，它起源于奴隸社會末期的東周時期，距今已有2 500 多年的歷史。雕花蜜餞承載著舊社會女性對美好事物的向往，傳達了人丁興旺的美好愿望，其精妙的工藝技法、藝術形式及深厚的民族文化內涵深受國內外各界人士喜愛。然而，非遺雕花蜜餞的發展不論是在食品領域還是工藝品領域，均面臨巨大挑戰。作為食品，其原材料生產受季節限制，同時手工制作工序繁雜且耗時長，對產量造成很大影響；作為手工藝品，雕花蜜餞自身缺乏符合現代大眾審美的圖紋樣式，并且目前市面上流通的雕花蜜餞禮品包裝非常簡陋且無設計美感。因此，亟需開辟新的道路來實現非遺雕花蜜餞的“活態”傳承與保護。

隨著民眾對文化產品情感化消費熱度的持續上升，各地的文化基因日益覺醒，文化創意產業的熱潮逐漸席卷全球。筆者擬將非遺雕花蜜餞獨特的苗侗地區民族文化，注入文創產品開發之中，使其成為新時代地方文創產業的“營養源泉”，從而開辟雕花蜜餞傳承和發展的新天地，讓傳統民族文化在當代語境下煥發新的生機和活力。

1 非遺雕花蜜餞文創領域開發的研究價值分析

近年來，湖南省文化創意產業對經濟貢獻呈現加速發展的趨勢。針對當前湖南省非遺文創設計現狀，存在著文化資源開發度不夠，開發模式單一，少數民族特色文化資源優勢沒有充分挖掘，產品沒有較高的文化附加值，審美與時代發展脫節，無法滿足消費者精神需求等問題[1]。雕花蜜餞作為湖南省級非物質文化遺產之一，具備濃厚的苗侗民族民俗文化、食雕文化和原始圖騰崇拜的文化。借助文創設計手段，使雕花蜜餞在當下語境下重現昔日光彩[2]，這對于非遺雕花蜜餞的“活態”傳承，推動非遺少數民族文創品牌的建設，以及促進湖南省文化與經濟的大繁榮有著重要的研究意義[3]。

1.1 有助于實現非遺雕花蜜餞的“活態”傳承和可持續發展

首先，將雕花蜜餞的藝術特征及文化內涵延伸至文創產品設計，集中優勢力量在雕花蜜餞的文化特色、制作工藝、產品研發和整體設計等方面狠下功夫，以文化為魂做足特色，發揮雕花蜜餞的藝術價值，同時借助多媒體技術，為雕花蜜餞的宣傳展示提供更多的可能性，將有助于把雕花蜜餞打造成可移動的文化傳播載體，實現雕花蜜餞的“活態”傳承。其次，重視對非遺雕花蜜餞傳承人的培養，鼓勵高校之間相互交流合作，共同研究和學習傳統女紅藝術，將有助于促進非遺雕花蜜餞在高校之間的文化傳承，同時激發青年對于傳統非遺文化的興趣，為雕花蜜餞注入生生不息的營養源泉，賦予非遺雕花蜜餞強大的生命力，實現雕花蜜餞的可持續性發展。

1.2 有助于塑造湘西苗侗民族本土的文創品牌

雕花蜜餞技藝是湘西苗侗民族純粹的、原生土長的記憶和民間故事的高度凝練，以及藝術性的再創造。這種自帶強大磁場的民族凝聚力和創造力的文化基因，是本土文創品牌可持續發展的基礎，其中工匠精神和女紅藝術的精髓是不可丟失的品牌價值。非遺雕花蜜餞文創設計及開發，在以下3 方面有助于推進湘西苗侗民族文創品牌的創建：

(1)通過物質媒介的跨界發展，如運用陶瓷、金屬、布藝、纖維、多種物質媒介和繪畫、雕刻、軟件運用、手工工藝等藝術表達語言結合，使得非遺雕花蜜餞文創開發形式百花齊放，讓獨特的苗侗民族文化重新回歸大眾的視野，有助于本土文創品牌產業多態化的構建[4]。

(2)借助其他文化資源平臺，如與懷化、靖州標志性民俗活動和旅游景區等資源嫁接，設計滿足節慶活動需求的非遺雕花蜜餞產品，將“靖州雕花蜜餞禮物”品牌優勢發散到湘西全域，進而走向全國，形成中國城市非遺雕花蜜餞文創禮物體系，有助于打造雕花蜜餞國際化品牌。

(3)利用當下熱點，探索新鮮元素與雕花蜜餞傳統手工技藝的結合點：如運用社會熱點事件、熱門電影及電視劇，賦予雕花蜜餞文創設計以鮮明的時代感，實現IP 背景下的品牌共享，達到口碑效應和文化周邊的品牌效應聯動的效果，進而提升地區特色文化的傳播力和影響力。

表1 靖州縣非遺雕花蜜餞發展的興衰歷程

1.3 有助于實現精準扶貧和推動鄉村振興

從靖州縣非遺雕花蜜餞發展的興衰歷程（表1）可以看出，靖州苗族侗族自治縣的雕花蜜餞從其自身功能而言，經歷了“為少數貴族服務→家庭手工活→手工技藝”的轉變，至今已陷入無人傳承的僵局；雕花蜜餞從生產模式上經歷了“經銷模式→集體生產→工廠運作”至失敗的全過程，而改革開放后的蜜餞加工廠的失敗，象征著雕花蜜餞成為計劃經濟轉向市場經濟的試驗品和失敗品[5]。雕花蜜餞從“必需品的屬性”發展到“可替代品的屬性”，甚至到了現在無人問津的地步，這種現象背后的根本原因，是隨著時代的發展和社會變遷，非遺雕花蜜餞的經濟價值和商業運作模式，沒有得到社會各方的充分挖掘和深度思考。

根據《靖州苗族侗族自治縣特色產業精準扶貧發展規劃》顯示，截至2017 年2 月底，湖南省范圍內共計8 000 個貧困村，靖州縣貧困村占全省的0.75%。靖州全縣共計124 個村，貧困村60 個，占比48.49%。面對靖州縣將近一半的貧困村，如何發展具有強大藝術生命力的非遺雕花蜜餞，使之成為推動靖州縣貧困村的經濟發展的利刃，成為了當下亟待解決的問題。筆者認為通過“非遺+文創+扶貧”的方式，全面挖掘非遺雕花蜜餞的創意價值，將非遺融入現代設計并進入現代市場，使其轉化為創意資本，從而提高非遺產品的文化價值和藝術價值，其經濟價值也將會隨之上升[6]，這將為當地雕花蜜餞的傳承人及農戶創造更多的收益和就業機會。同時，通過“文創興鎮”的模式助力靖州縣的鄉村振興，將靖州縣打造成以非遺雕花蜜餞資源為依托的非遺文化小鎮，聯動靖州縣其他非遺資源，利用非遺類IP、文創符號、知識產權等對靖州非遺小鎮的文化生態、產業形態和空間環境進行改造，以“文化及其活態傳承、創新利用”為核心，著力塑造具有產業、城鎮、人力和文化等功能相融合的新型城鎮形態[7]。從根本上擺脫僅依靠農產品經濟推動的城鎮化發展模式，使靖州縣步入“創意興業、文化造城”的發展新階段，這將有利于滿足大眾對地域特色文創產品的消費需求，在一定程度上解決湖南省區域文化產業不發達的問題，通過以文化大繁榮的方式促進地方經濟朝向又好又快的方向發展。

圖1 “花蟲鳥魚”式樣

圖2 “飛禽走獸”式樣

圖3 “吉祥字畫”式樣

圖4 “人物”式樣

圖5 點、線和面圖形的形式語言

圖6 不同雕刻方法的作品

圖7 不同造型手法的作品

2 關于非遺雕花蜜餞文創系列產品研發的策略探討

經文獻檢索，目前還未見學者對雕花蜜餞的文創產品開發進行研究，現有研究也局限于苗侗民族文化元素在雕花蜜餞特產包裝設計上的應用。孫悅[8]對于地域文化元素如何在文創產品的開發方面作出了方法性的總結，提出對傳統元素的具象轉化和對精神內涵的抽象進行轉化，并指出通過拼接、嫁接、結合轉化手段再現地域文化元素的方法。文章擬將文創開發的方法和非遺雕花蜜餞相結合。

第一，通過實地調研、文獻整理出目標設計對象的文化特質，總結其地域特點，并且遵循“取其精華、去其糟粕”的原則，分析同類型產品的優劣勢所在[9]。第二，把雕花蜜餞文化轉型為文化物質產品，可通過兩種路徑得以實現，包括具象元素轉化和抽象元素提煉。一方面，通過對雕花蜜餞的典型色彩和特色紋樣等具象因素進行提煉和解構，將經過重新構造的元素在產品設計過程中進行新的詮釋運用；另一方面，對雕花蜜餞的文化寓意和精神內涵進行抽象元素提取與轉換，賦予到實際生活產品的設計層次中去[10]。柳冠中教授曾提出，工業設計的方法應當是關注使用的方式，設計必須從生活出發，滿足生活需求，可以使人類有更好的生存方式，這是產品設計的終極目標[11]。第三，產品設計過程中所提取的符號基因，必須要與設計理念相互呼應。通過利用問卷調查形式，綜合歸納消費者對目標非遺文創產品設計的情感需求，重視文創產品精神內涵的塑造，旨在激發消費者的情感共鳴。最后，充分利用當下新興的設計應用手段，如拼貼化，波普化和跨界化等，將上述的設計要點落實到整體的文化產品開發過程中[12]。

3 非遺雕花蜜餞的文創設計路徑研究

3.1 建立雕花蜜餞的圖紋資源庫

通過實地拍攝目前雕花蜜餞傳承人的作品，利用數字化技術將雕花蜜餞存儲為數碼電子圖，對靖州縣目前僅存的4 名傳承人創作的雕花蜜餞藝術品，進行分類整理與研究，按作品題材可分為花鳥蟲魚、飛禽走獸、吉祥字畫和人物[13]（如圖1—4）；按圖形的形式語言可以分為點、線和面（如圖5）；按雕刻方法可分為平雕、浮雕、透雕和圓雕（如圖6）；按傳承人的造型手法，可分為提煉法和夸張法、求全法和組合法及寓意法（如圖7）。建立完成的雕花蜜餞圖紋資源庫，可以用于以下設計路徑：

（1）通過分類統計和量化分析，對傳統雕花蜜餞圖案進行提煉，提取其中的傳統經典紋樣元素，總結出傳統雕花蜜餞物化大自然形態背后的數理特征和造型規律。以此作為雕花蜜餞藝術創造的設計規范，為接下來提煉雕花蜜餞的造型元素，設計出具有苗侗少數民族特色的文創產品提供靈感來源。

（2）通過轉化雕花圖形的點線面形式語言，運用對稱、重復、對比、統一的形式美法則，借助現代產品設計的技術手段，在雕花蜜餞原有的經典紋樣、傳統色彩上對傳統雕花蜜餞的呈現形式進行重構，并結合現代設計語匯與設計手法，創造符合潮流的具有當代美學價值的雕花蜜餞圖紋形象。

（3）采用非遺文化資源跨界的方法，從雕花蜜餞圖紋資源庫中篩選紋樣和造型元素，與其他發展較好的非物質文化遺產進行文創跨界設計，如與湖南省的國家非遺苗畫、侗錦、剪紙、藍印花布等相結合，一方面提升雕花蜜餞文化附加值的多元性和豐富性，另一方面直接推動地方IP 形象的強強聯合，實現非遺文化的交相輝映，讓雕花蜜餞真正在人們生活中“活”起來。

3.2 建立雕花蜜餞的文化信息資料庫

首先，運用文獻法和訪談法，對雕花蜜餞文化展開全面深入的調研。通過查閱文獻和網絡資料，收集靖州苗族侗族自治縣地區的山地采集文化和原始圖騰文化的實物圖片；其次，通過對當地人以及技藝傳承人的訪談，了解傳統雕花蜜餞文化背景和傳承人的故事；最后，篩選和總結以上背景資料，形成文化信息資料庫。通過運用屬性歸類、邏輯分析、排列解構等手法，對文化資料的屬性及包含關系進行分類總結，最終形成有秩序的雕花蜜餞文化信息資料庫，該文化資源庫可應用于以下設計過程：

（1）在信息庫里篩選目標對象進行產品造型要素屬性分離，形成紋樣、色彩、形態等造型要素基因，構建相對應的紋樣圖譜、色彩圖譜、形態圖譜和工藝圖譜，利用型譜分析法對形態、色彩等基因進行信息可視化呈現，最后利用簡化法、重構法、抽象法進行再設計[14]。

（2）針對民間流傳的雕花蜜餞歷史來源的七大故事版本，進行雕花蜜餞故事文創系列產品設計。通過提取涉及主體人物和輔助人物設計元素，運用到故事組合類產品（如立體故事書和故事棋盤設計）和單個故事類產品（如以功能型和益智型為主的產品）中[15]，旨在借助設計的自然滲透，加深用戶對雕花蜜餞故事精神和文化內核的理解，擴大文創產品的流通性和文化影響力，形成“可移動”的少數民族文化傳播的媒介。

4 結束語

總之，文創產品的開發對于雕花蜜餞技藝的“活態”傳承具有可持續性，同時能夠帶動和振興本土文創特色品牌的建設，進而推動靖州縣的鄉村經濟發展，有助于實現“創意興業、文化造城”的嶄新的城市意象。在文創產品的開發過程中，設計師應注意前期的實地調研分析結果，著手于傳統文化的具象元素和抽象元素的提煉，同時重視文創產品情感因素的經營，并和當下多樣化的設計手段進行結合，比如拼貼、跨界等。而通過全方位的建構雕花蜜餞圖紋資源庫和文化信息資料庫，可以為地域文創設計的開發提供豐富的靈感來源。在文創開發的視角下思考雕花蜜餞的生存發展問題，雕花蜜餞所蘊含的湘西苗侗民族的食雕文化、原始圖騰崇拜文化和女紅文化基因將會源源不斷地被激活，從而助力實現這一具有獨特魅力的少數民族傳統文化因子的蓬勃發展。