現代倉儲管理現狀及科學儲糧發展分析

孫源

[摘 要]隨著社會經濟體系的飛速發展，社會各界對糧食儲存管理的工作予以高度的重視，并在該方面提出了更高的要求和標準。糧食儲存是糧食管理領域中最為重要的管理環節，倉儲技術對數量和質量的要求極高。經過幾十年的努力，我國糧食倉儲技術已得到了質的飛躍，并在某些方面已達到世界級別水平。但就糧食儲存的整體而言，與發達國家相比，仍有較大的發展空間。糧食企業應注重倉儲管理狀態的分析，提升發展潛力。如何完善創新我國的糧食儲存技術是我國亟須解決的重要問題。

[關鍵詞]倉儲管理;發展對策;糧食企業

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.35.165

現階段，在糧食流通主體的多元化發展背景下，糧食行業面臨著新的挑戰，同時也迎來了新的發展機遇。糧食儲存是在整個糧食流通中的核心組成部分，基于糧食的質量和數量對糧食儲存技術有直接的影響，我國在糧食倉庫管理方面人員缺乏重視理念、缺乏專業技術、知識匱乏等問題，仍處于不完善的狀態，糧食的管理問題仍需進一步的糾正。基于此，在現階段的糧食企業倉儲管理中，需確保糧食管理科學發展，并形成新的糧食儲存理念，從業人員需具備高度的事業心和責任心，不斷優化工作思路創新，完善糧食倉庫管理的長效機制，促進我國糧食長效性發展。

1 工作現狀

1.1 缺乏科學儲糧的認知

管理人員在科學儲糧和經營活動中產生的發展理念易形成對立面，在具體的實際運行當中，偏重經營的運轉，忽略科學的保糧力度，缺乏足夠的重視，單純只重視經營的業績，進而忽略倉儲管理的質量，缺乏長遠的眼光，僅著重現階段的利益[1]。在國有糧食企業的從業人員缺乏充分的認知，在科學儲糧方面無一定的專業素養，單純從字面上理解科學儲糧的意義，單單注重計算機測控技術一些資金的投入。但對我國的糧食企業而言，具體的運轉當中受資金實力等方面的制約，在很多倉儲管理當中并沒有廣泛應用，忽略科學實踐、科學儲糧的內涵。

1.2 入庫糧質量控制困難

隨著糧食購銷商業化發展，糧食逐漸從單一經營向著多元化的方向運轉和發展，拓展了銷售業務以及銷售渠道，不斷增加入庫的糧食質量控制難度，現已成為糧食安全儲存的重要限制因素。其一，基于國有糧食企業的糧食質量、檢驗等環節相對薄弱，各種配套檢測的設施不完備。在檢測儀方面缺乏精準而又快速的檢測，在諸多環節的影響下，也降低了農民銷售的積極性;其二，與糧食市場的轉變有直接的關系，在以經濟為主體進行糧食購銷的市場中，建立的機制相對不完善，容易產生不同程度的競爭;其三，糧食水分、雜質入庫超標，導致糧質下降，出現糧堆呼吸旺盛、降低糧食儲存的穩定性，甚至發生霉變的情況;糧食儲存環境易滋生不同類的蟲害以及微生物，并且繁殖速度較快，增加蟲蝕粒的風險;在通風散熱方面降低了糧堆的通透性。

1.3 倉儲基礎設施較差

在糧食企業倉儲管理過程當中，因缺乏資金的投入會直接關系到科學儲糧管理的普及，在科學儲糧的過程當中，倉儲的基礎條件是科學保糧過程中至關重要的因素。部分倉儲管理中仍存在墻體裂縫、氣密性較差等不良條件情況。在科學儲糧的過程當中，需注入一定的資金支持，很多糧食企業僅依賴經營的業務和給予的政策性扶持，以致整體的經濟效益較低，使其在科學儲糧環節當中會顯得有些力不從心，進而降低了科學儲糧技術的全面普及[2]。

2 發展策略

2.1 改造倉儲管理環境——積極推廣低溫儲糧技術

低溫儲糧是將溫度調至在15攝氏度以下的溫度范圍，準低溫儲糧是指將其控制在25攝氏度以下的儲藏技術，低溫儲糧可起到有效殺蟲、抑菌的功效，進而抑制糧食呼吸作用，減少化學藥劑的使用，降低糧食干物質的損失，充分保證糧食在倉儲管理當中的安全衛生。低溫儲糧技術可以延緩糧食出現沉化的現象，有助于確保糧油食品當中的營養物質，在儲藏技術當中具有重要意義[3]。雖然低溫儲糧在我國有很多年的歷史，但真正實現全低溫化管理比較少見。究其根本，主要是采用低溫儲糧的運行成本相對較高，各個管理糧食行業不愿意花費較大的成本，保障倉儲糧食的品質。現階段，我國正逐漸向小康社會邁進，人們在糧油安全和質量方面有著嚴格的要求。因此，低溫儲糧技術是我國糧食儲存當中最具有方向性的儲糧舉措，建立健全低溫儲糧技術的發展體系是現階段亟待解決的問題。我國的儲糧技術主要通過機械通風、自然低溫等方式。因此全國各地可利用自然條件，因地制宜進行通風低溫儲糧，有效解決冬季糧食水分流失過多的問題，夏季可通過谷物冷卻的方法，利用太陽能制冷技術，保障全年的糧溫符合規定的儲存溫度范圍，促進全年低溫儲糧的建設和發展[4]。

2.2 全面推廣儲糧品質監測技術

現階段，我國糧食儲存監測、控制系統方面較為單一，只能通過對溫度、空間濕度、糧食水分、氣體成分等因素進行糧食安全的測定，并在檢測的各個系統當中互不兼容[5]。耐腐蝕能力、抗雷擊性能相對較差，系統內對各項糧食控制功能等方面不健全。儲糧品質的監控是整體糧食倉儲運轉當中的核心組成部分，控制糧食品質的變化是糧食儲存過程當中的最終目標，需在最大限度降低糧食損失。糧情測控數據傳輸的載波需實現智能化、無線化發展，儀器控制應逐漸向動力、簡便化發展，測控系統的發展趨勢，應逐漸向智能化、數字化發展。測控的產品需進行全方位的數據檢測，使其全面化、標準化進行。將品質監控環節貫穿糧食的購買、儲存、運輸等各個環節，監測需重點解決快速取樣、在線取樣等問題，深入檢驗儀器的開發和研究，并建立糧食品質分級管理的制度。

2.3 采用無公害的防蟲防霉技術

在糧食倉儲的過程中，儲糧害蟲、霉菌的出現，嚴重影響儲糧質量，危害性大。據調查我國每年的糧食損失8%，其中害蟲造成的損失高達5%[6]。因此，日后的糧食倉儲管理中，需完善無公害防蟲防霉技術的開展，并基于我國現在的經濟條件以及糧食倉儲企業管理的現狀，在無公害防治方面需明確清潔衛生防治、氣調防治、生物防治等一系列無公害綜合性防治措施，使其可提升糧食安全儲存質量，進而控制蟲害的生命活動，使其逐漸消亡[7]。氣調防治是基于綠色儲糧中最重要的技術方法，通過人工氣調改變糧堆中的氣體組成，進而達到殺蟲抑菌的作用。其技術的關鍵在于倉房的氣密性，所以在進行管理時，應及時檢測糧堆中的氣體成分，使其可以達到氣調濃度要求。隨著人們環保意識的提升，生物防治受到廣泛重視，可有效提升經濟效益和社會效益，在保護環境的同時，也有利于人類身體健康發展。

3 結論

綜上所述，糧食問題是不容忽視的問題，科學儲糧是當下糧食企業倉儲管理人員義不容辭的責任，現代倉儲管理全面推廣儲糧品質監測技術、無公害的防蟲防霉技術等發展策略，加強對儲糧品質的整體監控和管理，進而才能確保安全新鮮的綠色糧食流向市場，流向人們的日常生活。

參考文獻：

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[4]袁學青，胡賢滿.現代學徒制視域下的倉儲與配送管理課程教學改革研究[J].物流工程與管理，2019，25（6）：42-44.

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