檸檬蘋果醬

材料：蘋果500克、細砂糖150～200克、檸檬半個、清水200毫升。

做法：蘋果洗凈去皮后切成小丁，放入小鍋內。加入清水沒過蘋果，加熱至水沸騰后轉小火。再加入一半的細砂糖，煮至蘋果丁透明后關火。并將蘋果丁倒入料理機內，打成糊狀。將蘋果糊再倒入鍋中，加入剩下的一半細砂糖，開小火邊攪拌邊加熱。擠入半個檸檬汁，繼續攪拌，煮到蘋果糊變得光滑濃稠即可。

注意事項：①煮果醬用的小鍋，推薦使用雙層底的，鍋底太薄容易煳。②細砂糖根據個人口味適量添加。③如果沒有料理機，可以將煮軟的蘋果丁用粗篩網過篩成泥狀，再放入鍋中煮。

（遼寧? ?古玉田）