學煎荷包蛋

曾煜軒

荷包蛋，估計是每個小朋友都喜歡吃的。你看：白色的蛋白襯著橙色的蛋黃，顯得格外好看。蛋黃邊緣的蛋白被煎成金黃色，看起來酥脆酥脆的，散發著誘人的香氣，一看就讓人垂涎欲滴。

我已經九歲了，我想該學習煎荷包蛋了。我們家煎荷包蛋最好的是爸爸。于是，我對爸爸說：“爸爸，我想學煎荷包蛋。這樣，你們不在家時，我和弟弟就可以自己煎了。能教我嗎？”

“當然可以。”爸爸說，“你有這種想法很好，爸爸還會教你做一些簡單的菜，只要你愿意學。”

“我愿意學！”我大聲地回答。

“好，這就開始。”爸爸說著，帶我來到廚房。

爸爸邊講解邊做示范。他先打開爐灶，火不是很大，同時把一個雞蛋打入到一個小碗中。待鍋燒熱，倒入少量的油，油燒熱了，冒著煙，爸爸將碗中的雞蛋倒入鍋中，這時鍋中發出“刺啦”的聲音。爸爸說：“油一定要燒熱。油不熱就會粘鍋。倒雞蛋的時候不要太高，要低一些，高了油會濺起來，可能會傷著人。”一會兒，蛋清凝固成了白色的蛋白，爸爸又說：“煜軒，看，一面已經煎好了，我們要翻個面煎，翻的時候鍋鏟要輕、要快，把整個蛋鏟起來，快速翻面，再煎。”說話間，爸爸就把蛋翻過來了。片刻，蛋的兩面都煎好了，蛋白裹著蛋黃，色澤分明，真惹人愛！

“好，你來試試吧。”爸爸說。

“行。”我開始操作，爸爸在一旁提醒、指導。不一會兒，我成功了。不過比起爸爸煎的，我的荷包蛋看起來丑多了。我要多練習，以后一定要像爸爸那樣把荷包蛋煎得漂漂亮亮的。

（指導老師：翟靈清）