秦旭昌：“濟南有茶園，何必下江南”

顧玉雪 車晨曦

南湖玉露茶葉科技開發有限公司員工在精心加工第一鍋春茶。

濟南第一鍋春茶

清明時節雨紛紛，歷經了一個冬天的蟄伏，茶樹在陽光雨水的滋潤下蘇醒過來，用碧綠欲滴的尖尖新芽，打了一個鮮嫩的哈欠。

明前茶，貴如金。3月29日上午，在全國緯度最高的茶樹種植區，2020年濟南第一鍋春茶正式“出鍋”，可出10斤左右成品茶，每斤價格達3680元。

這片茶園，位于長清區萬德街道坡里莊村的泉城茶博園，屬于濟南南湖玉露茶葉科技開發有限公司。董事長秦旭昌作為“泉城綠”“泉城紅”等品牌的創始人，打破了中國茶樹生長緯度最北限紀錄，改寫了濟南“有茶無園”的歷史。

茶貴春早。在二十四節氣中，進入春分就意味著傳統茶事的忙碌開始了，清明節前采制的頭茬春茶，芽葉細嫩品質好，一直是茶客數百年來的心頭好。

由于清明前茶樹發芽數量有限，能達到采摘標準的產量很少，物以稀為貴，生于長清萬德街道的明前春茶由于獨特的地理優勢，更是彌足珍貴。

秦旭昌告訴記者，“由于這個冬天整體溫度偏高，春茶比往年來得更早一些。作為今年首次采摘，29日這天采摘的都是一葉一尖的一級茶，5斤鮮葉方可得一斤干茶。”

“春茶的生長周期從前一年9月份修剪茶樹算起，到第二年的3月份，大約半年時間。經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，香氣高，氨基酸含量豐富，味醇形美，品質最佳。南方的夏茶，有些地方五六天即長成，茶葉一般較粗老，品質較差。”

茶是人與自然關系的載體，春茶的制作工藝，需要借助自然界的力量來完成好茶的求索，更能向世人展示當地、當年的風土氣息。

秦旭昌在長清萬德街道建立起中國高緯度有機茶種植基地，很大程度上是因為園區的生態條件，這是一泡好茶的先決條件，也是門檻。

園區南依泰山，北跨黃河，地處魯中南低山丘陵，土壤及地形條件優良，從氣候條件來看，長清位于北緯36度40分，東經117度00分，四季分明，雨量充沛，光照時間長，有利于茶樹優良品質的形成。

明前春茶貴在時令，也貴在做工，秦旭昌一直堅持，傳統手工的慢工細活不能在追求效率的時代而日漸式微。

春茶采摘量少卻有門道，茶農所采都是一芽一葉初展鮮葉，采摘時用指甲掐會讓茶葉氧化“紅變”，影響茶葉品質;存在手心里的茶葉不能太多，要及時放到籃子里，否則手心熱量也容易讓茶葉氧化。

一杯上好的春茶，當然來之不易。嫩芽一摘，還要經過攤晾、一次殺青、二次殺青、回潮、揉捻、動態烘干、炒干、烘干等加工工序。

要成就一杯尤物，靠的是手藝。

干茶卷曲顯毫，色澤新鮮嫩綠，耐沖泡，沖泡后香醇持久——南湖玉露的“泉城綠”、“泉城紅”被中國農科院茶葉研究所給予“小米湯、板栗香、耐沖泡、香氣高”的頗高評價。

盡管價格高，卻很搶手。

在2018年南湖玉露公司的新茶上市儀式上，彩頭茶經過4輪競拍，被客商以16888元拍得。

往年，春節期間是茶葉的銷售旺季，今年受疫情沖擊，南湖玉露公司的銷售數字下降了50%以上。但疫情阻擋不了春天的來臨，在秦旭昌看來，茶葉是快消品，“柴米油鹽醬醋茶”;是文化產品，“琴棋書畫詩酒茶”;是情感產品——熟人社會、宗法、禮俗還在，一杯家鄉的茶，足以承載游子心底悠遠的記憶，人與人之間的身份認同和感情歸屬。

尤其是今年，“早春茶樹上的第一輪新茶”便是打開春天的那把鑰匙，“明前”春茶本身的辭舊迎新和生活的辭舊迎新雜糅到了一起。

秦旭昌習慣在清晨喝上一杯綠茶，“春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，少受病蟲害侵襲，也就少了一分對食品安全的擔心，同時還有殺菌降脂、抵抗老化的保健功能。在忙碌又渴望閑暇的的春天，還可用來抵抗春困。”

唐代詩人盧仝在《走筆謝明諫議寄新茶》里寫道：“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。春茶這一飲茶符號所建構的審美發展至今，已成一種生活方式。喝到一口春茶，仿佛便比旁人更早一點進入春天。

工業反哺農業：老派企業家的濟農情懷

秦旭昌是地地道道的長清人。

1992年，時年32歲的他懷揣十幾萬資金開始創業，成立了濟南市長清計算機應用公司。經過十幾載的奮斗，公司從初期租賃農房的小廠成為了擁有占地十幾公頃的計算機科技工業園和產值上億元、利稅過千萬的工業企業。

在自己的計算機公司發展成為國內專業領域的領跑者后，2007年，中央一號文件明確指出大幅度增加對“三農”的投入，鼓勵社會力量投資現代農業。秦旭昌決心以工業反哺農業，經過多方考察，他決定在濟南建一片茶園，“以工養農、以農生茶”。

秦旭昌陪同德國客商參觀企業。

位于長清區萬德街道坡里莊村的泉城茶博園具有天然優越的生態自然資源。

“濟南具有悠久的飲茶文化，擁有江北最大的茶葉市場和集散地，卻沒有自己的茶園，自己的茶葉品牌。”

“泉城有茶園，何必下江南”是秦旭昌在濟南長清發展茶葉種植的初衷。

2008年，秦旭昌正式成立南湖玉露茶葉科技開發有限公司，他在濟南市長清區萬德街道坡里莊村租賃土地、修建進山道路，蓋起茶葉加工廠，率先建立了濟南第一家炒茶基地，同時為種植茶的茶農提供技術、種子和資金，為眾多農民謀來了“茶崗位”。

善待茶園和土地是茶人的經驗，對秦旭昌來說，這片土地上的人，始終是心之所系。

秦旭昌給記者算了一筆賬：

前些年，坡里莊村村民只靠傳統的農業種植，根本掙不了幾個錢。作為高效益、高附加值的綠色特色農產品，茶園每畝可采茶樹鮮葉500斤，加工干茶100斤，鮮葉收入是糧食收入的15倍，茶樹壽命長達50年，一畝地可以保障農戶至少16000至20000元的穩定收入;同時，茶園的種植、管理、采茶和茶葉加工，畝需三人左右，發展1萬畝茶園可解決3萬名農民就業，還能家門口打工掙錢顧家兩不誤。

產業興旺是鄉村振興的基礎和動力源泉。眼下，田園芬芳、茶園飄香成為一道亮麗的風景，傳統農事、人與自然在這里找到了新的相處之道。坡里莊村也成為濟南市鄉村振興齊魯樣板百村示范村。

但開始進入茶葉這個陌生領域的時候，秦旭昌坦言，并非一帆風順。

“當時對農業生產不熟悉，2007年，我先在長清區東南19公里的張夏鎮試種了150畝地的茶葉，張夏在張山之下，山清水秀，林茂景幽，有著良好的區位交通優勢。但茶葉種植歷經三年而不成，后來經過技術人員測量發現，這里的土質水質偏堿性，并不適合茶葉生長。”

秦旭昌在多方考察之后，2011年起，最終把茶園開在了坐擁“四大名剎”之首靈巖寺的萬德街道坡里莊村。規劃面積11445畝，標準化種植茶葉2600畝，目的是建立規范化、規模化的中國高緯度北方茶種植園區。

常言說：酒是水的魂魄，茶是山的精神，酒和茶都離不開好山好水。

“這里不僅土壤為棕壤土，層深厚，呈微酸性，土壤有機質含量高，園區灌溉水源為村西南部的坡里莊水庫—南湖，來自于峽谷內甘冽無比的山泉水，水質好，無污染，PH值約為5.5，非常適宜茶葉生長的水質要求。

這些都為茶葉營養成分優質化提供了條件，也帶來了之后幾年有機茶產量的井噴。

“如今，作為山東省農業產業化重點龍頭企業，南湖玉露打造以‘泉城為核心商標的特色農產品牌，已經擁有泉城綠、泉城紅、泉城白、泉城烏龍自動化加工生產流水線，可加工四大茶類、七個系列、四十多種茶葉，公司還將繼續開發多品種多系列的名優泉城茶。”秦旭昌說。

靠著優良的品質，“泉城綠茶”“泉城紅茶”作為山東省特色農業產品品牌，除了綠博會金獎等一系列榮譽稱號外，還走向海外，獲得了西班牙國際食品及飲料展覽會金獎。

泉城茶的文旅牌：守故納新，無問西東

作為文化產品，長清茶歷史線索清晰，和靈巖寺有著綿延千年的不解之緣。

山東是飲茶大省，喝茶最早的記載就是萬德街道境內靈巖寺的和尚喝茶。靈巖寺內有碑刻：“身在凈土上方界，閑觀野鳥鳴幽谷，頓覺超俗話新茶，再整衣冠拜佛牙……”記錄唐宋飲茶文化，其“新茶”即是指靈巖茶。

在歷史上，長清種茶、飲茶由靈巖寺開始，“茶以禪興”，與長清靈巖佛教文化一樣厚重享久，綿延千年。

晚唐時飲茶之風日盛，唐人封演《封氏聞見記》描述了唐代飲茶習俗流行狀況：“南人好飲之，北人初不多飲，開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗”。

這是關于飲茶之風形成過程的最早、最系統的記錄，它明確地指出：茶道、茶文化始于靈巖寺。

作為北方飲茶文化的祖庭，長清茶以其特有的方式體現了真正的“禪風禪骨”，禪佛在茶的種植、飲茶習俗的推廣、飲茶形式傳播及美學境界的提升諸方面，在“南茶北飲”的風俗漸變中貢獻重大。

如今，長清茶被譽為“江北第一茶”，形成了南有“虎跑泉、西湖龍井”，北有“趵突泉、長清名茶”的格局。秦旭昌在萬德街道坡里莊村建立的泉城茶博園，2015年被列為省級農業標準化生產基地，為長清茶產業的蓬勃發展樹立了“標桿”，形成“山東茶葉看長清”的產業發展新格局。

經過多年的不斷創新發展，秦旭昌也摸索出一套自己的綜合發展模式，即“公司+科教單位+合作經濟組織+基地+農戶+市場”，技術依托山東農業大學、山東農科院、山東師范大學等院校，建立規范化、標準化、規模化、高緯度北方茶種植園區。

2018年4月，《濟南市長清區長清茶田園綜合體建設試點項目三年發展規劃》揭開面紗，這是全市范圍內向省財政廳推薦的唯一被批準的項目。“田園綜合體將成為城鄉一體化的新支點和新引擎，也將成為農業供給側結構改革新的突破口，更是實現鄉村振興的核心動力。”

萬德街道坡里莊村的茶博園是秦旭昌茶葉王國的起點，而在未來的藍圖規劃中，文旅茶產業的融合是他打出的另一張大牌。

“園區融合茶文化與禪文化，利用長清茶深厚的茶葉文化積淀，引導游客體驗種茶、采茶、制茶、品茶、購茶等茶鄉文化生活，感受茶藝、茶經、茶道、茶技表演的濃郁氛圍，形成‘茶業+旅游業+文化體驗的生態觀光茶園模式，著力體現‘濟南有茶園，何必下江南的建園理念。”

秦旭昌興致勃勃地介紹，那里有世外桃源的生存環境魅力，坡里莊村、義和莊古村落、義和天下影視城、齊長城遺址為園區的鄉村旅游資源;龍居寺為靈巖寺的下院，千年銀杏樹、康熙年代碑文，記載了深厚的佛教文化歷史淵源;園區三面環山，威龍、神龍、居龍大峽谷形成三龍捧潭的自然景觀，茶農的日常鮮活地展現在游客眼前。

融合山、水、茶、禪、村的特色產業小鎮呼之欲出，成為承載他惠農濟農情懷的有力支撐，

而疫情之下，作為新經濟形態的電商平臺也在緊鑼密鼓地籌劃建設著。守故納新，無問西東。

作為上世紀六十年代生人，秦旭昌身上有一種老派人濃厚的淳樸氣息，周圍人評價他“善良、勤勞、有公心”，言不虛也。

作為“全國優秀福利企業家”，他的長清計算機應用公司是山東省殘疾人就業示范基地，也是全市最大的殘疾人集中就業企業，疫情至今，他在做好疫情防控的同時克服各種困難、及時復工復產之余，“新的產業園正在建設，屆時將能安置更多的殘疾人實現就業。”

一組數字可以總結這種情懷：

2003年5月，無償奉獻出20畝廠區用于建設非典醫院;

2007年以來，捐助馬山鎮、平安鎮貧困學生30人;

2008年汶川大地震，捐款捐物共計200多萬元;

2013年，為長清慈善總會提供30萬的慈善基金;四川雅安地震個人捐款15萬元;

2014年，為濟南市殘疾人福利基金會個人捐助15萬元;

2015年，為濟南市殘疾人群眾文化活動個人捐助10萬元;

多年來，他還一直出錢捐助聾啞學校、敬老院。

……

秦旭昌的商業字典里，公益和慈善是底色和精神。“追求經濟效益之外，更看重社會效益。”

南湖玉露致力于打造以“泉城”為核心商標的特色農業產品品牌。