黃河三角洲南美白對蝦雙茬養殖技術探討

王新葉

近年來，濱州市高度重視和支持漁業發展，水產業列入全市“五大千億級產業集群”，全市對蝦養殖面積達5.33萬hm2，年產量11萬t，占山東省總產量的60%左右，穩居全省第一，并達到了一定的出口比例。尤其是當今世界上公認的養殖產量最高的三大優良蝦種之一南美白對蝦，已成為濱州市蝦類養殖的主導產品。但由于北方氣候條件，對蝦涌現集中上市的情況，制約了蝦的價格。為更好地發揮南美白對蝦的養殖優勢，現通過大棚或溫室暫養進行一年雙茬養殖，實現錯峰上市，進一步提高了經濟效益?，F將主要養殖技術介紹如下，供養殖者參考。

1池塘建設

雙茬養殖南美白對蝦設施建設很關鍵，主要有養殖池、日光溫室大棚或標準化溫室和壓縮充氣的管道。池塘一般選擇南北走向，每個蝦池面積2 000～3 500 m2，便于管理，水深1.5～2.0 m，池底平整，夯實，有完善的進排水系統，每口池塘配備1.5 kW的增氧機2臺。大棚或溫室內塘底每隔1.8 m設置直徑2.5 cm的PV管。管子打孔，管道連接壓縮泵，用于給蝦塘增氧。

2清塘消毒

每年秋季將池水排掉，清除池塘淤泥，讓太陽曝曬。淤泥過厚，在養殖過程中，化學需氧量和生物需氧量太高，容易造成缺氧浮頭。放蝦苗前15 d左右用生石灰1 050～1 350 kg/hm2，或漂白粉150 kg/hm2帶水消毒蝦塘。清塘、消毒也可因地制宜地采取不同的方法。

3培養基礎餌料

放苗前5～7 d蝦塘進水50 cm時，就可以肥水培養基礎餌料，以有機肥和微生物配合使用效果最佳。一般施用微生物復合制劑EM原露15～22.5 kg/hm2，調節池水水色在黃綠色、茶褐色為適宜。也就是說投放蝦苗的水質要求達到“肥、活、嫩、爽”的標準?！胺省笔侵赣幸欢ǖ姆识?，如果清澈見底，缺乏天然餌料，會產生應激反應，影響成活率。“活”是指水質富有活力，水色隨陽光的變化而有一定的變化，但必須在一定的范圍內。“嫩”是指在蝦塘中的藻類處于生長旺盛期，而不是衰敗后期，無老化感。“爽”是指水色看起來很爽快，富有光澤。

4蝦苗選擇

蝦苗健康是快速生長的基礎，是養殖成功的關鍵。首先選擇信譽良好符合國家認定的育苗場。

要求蝦苗個大質優，用燒杯對光檢查，蝦苗跳躍有力，搶食能力強，軀體透明度大，全身無病灶，尾扇張開弧度大，觸須并攏，偶爾張開等。

抗離水試驗：從育苗池隨機取出若干尾蝦苗，用擰干的濕毛巾將它們包埋起來，10 min后取出放回原池，讓其慢慢恢復，成活率如在95%以上，說明蝦苗活力強，是優質蝦苗，否則是劣質蝦苗。

5適時放苗

在4月上中旬放養第一茬養殖的蝦苗。這時因氣溫低， 蝦苗需在提前建好的塑料大棚內或溫室內暫養標粗。先根據進苗場的鹽度調配好暫養池的鹽度，然后逐步淡化，每天降低的鹽度不超過1個千分點。5月上旬，水溫穩定在20 ℃以上。放苗池水與溫室鹽度差不超過3‰，水溫差不超過3 ℃時再放到室外蝦塘。放苗密度平均375萬～42萬尾/hm2。

第二茬養殖的蝦苗在7月上旬先放室外大池內設置的密網網箱或室外空池內進行培育，待7月下旬第一茬蝦逐步起捕上市后，再逐步放養，放苗量掌握在33萬～37.5萬尾/hm2。

6水質調控

南美白對蝦對水質的要求較高，適宜的透明度在25～40 cm之間，pH值為7.6～8.5，溶解氧（DO）>5 mg/L，氨氮（以 NH+4-N 計）<0.2 mg/L，亞硝酸鹽<0.1 mg/L。并且要求水質有一定的硬度。為穩定池塘水質，應定期施灑有益微生物，一般10～15 d使用一次生物制劑，前期選用以光合細菌為主的復合菌制劑;中期選用以芽孢桿菌為主的復合菌制劑或EM菌;后期蝦池亞硝酸鹽、硫化氫、氨氮普遍較高，宜選用以硝化細菌為主的復合菌制劑，以保持蝦池藻相、菌相、水相平衡。

7科學投飼

放苗3～5 d開始投喂基礎餌料，選擇信譽好的正規飼料廠家，保證飼料新鮮不變質，顆粒大小適宜。根據對蝦的生長情況，選擇不同規格的配合飼料。南美白對蝦腸直且短，胃很小，攝食量小，易消化、吸收及排泄，飽食后4～5 h左右便呈空胃現象。所以日投飼量主要根據對蝦的攝食習慣及生長特性和水質、天氣、溫度而定，一般日投喂四次：7：00、11：00、18：00、23：00，不同的時間投飼量也不同，7：00占日投飼量30%;11：00占10%;18：00占40%;23：00占20%。也就是采取“少量多次，日少夜多，投撒均勻，搭配合理”的原則，提高飼料利用率，減少水質污染，提高對蝦的成活率，促進對蝦的生長。

8病害防治

南美白對蝦主要易患營養性疾病、脫殼困難病、寄生蟲病、細菌性疾病和病毒性疾病。其中尤以病毒病為甚，發生后導致全軍覆沒的情況也十分普遍。如白斑綜合癥病毒病死亡率可高達80%～90%，桃拉綜合癥發生后死亡率更是高達90%～100%。為此要以防為主，平時每隔15～20 d用生石灰、碘制劑、二溴海因等安全環保藥物交替消毒一次。所用藥品必須符合國家漁用藥物標準。定期在飼料中輪換添加維生素C、病毒靈、電解維他等，同時補充鈣質，調節水質，以增強對蝦的免疫力和抗應激能力。在不同的養殖階段、不同的養殖季節，定期投喂一些有針對性的藥餌，以達到有病治病，無病早防的目的，減少養殖風險。

9日常管理

為了確實掌握蝦情動態必須堅持早、中、晚巡塘，每天不應少于4次。巡塘的同時檢查塘埂是否有漏洞，進排水口過濾設施是否破損，以防敵害生物進入。

建立塘口檔案，記錄水溫、投飼、用藥等情況，定期檢測各項水質指標，攝食情況、游動情況，判斷有無蝦病，及時分析處理不正常情況。

觀察水色變化，適時追肥。有規律地注水、換水，增加池水溶氧量。由于南美白對蝦耐缺氧能力差，日常管理更要防止缺氧死亡，如遇天氣悶熱、雷雨前，氣壓低很易缺氧浮頭，要事先開啟增氧機并準備化學增氧劑，以供池水嚴重缺氧時搶救使用。

10適時收獲

南美白對蝦經80～100 d的養殖可達到60～80尾/kg左右，可捕大留小，分批收獲上市。第一茬蝦前期多采用地籠誘捕的方法，此方法簡單易行，可根據市場需求、價格等情況隨時起捕上市。為了不影響二茬蝦的入池，在7月下旬拉網圍捕一次性上市。第二茬蝦可在10月開捕，直至水溫降至12 ℃之前全部起捕上市。在整個捕撈過程中為保證產品質量，注意在不同溫度下選擇適宜的起捕方法，從而減少對蝦應激反應，實現效益最大化。

（收稿日期：2020-01-06）《河北漁業》2020年第2期（總第314期）○增殖與養殖