紅螯螯蝦池塘生態主養試驗

李萍 張孝宏 俞孝先 吳飛 姜增華

摘要：利用0.53 hm2池塘試養紅螯螯蝦，放養體長1.5 cm紅螯螯蝦蝦苗2萬尾，收獲紅螯螯蝦975 kg，另外收獲河蟹175 kg、青蝦36 kg、鯽魚190 kg，總利潤68 420元。飼料系數為0.72，紅螯螯蝦成活率為65%。結果認為：紅螯螯蝦可單養，亦可與河蟹、青蝦等混養;水草覆蓋率80%是適宜的。

關鍵詞：紅螯螯蝦;水草;主養;氮;磷

中圖分類號：S966.12

紅螯螯蝦于1992年由湖北省水產研究所引進，先后在廣東、湖北、福建試養成功，1994年后逐步推廣到江蘇、湖南、北京等地。紅螯螯蝦為雜食性甲殼動物，在天然條件下，攝食有機碎屑、藻類、水生植物，以及水絲蚓、蚯蚓、水生昆蟲、螺、蚌、魚肉等。2019年在0.53 hm2的池塘養殖紅螯螯蝦，經6個月的養殖，紅螯螯蝦平均單產1 828.2 kg/ hm2，總利潤68 420元，平均利潤128 295元/hm2。

1材料與方法

1.1池塘準備

上年河蟹養殖池塘一口，面積0.53 hm2，坡比1∶2，淤泥15～20 cm，冬季干塘后進行池埂修整，池底留水30～40 cm，茶籽餅100 kg清塘，曬塘90 d。3月初，在池坡近池底處建長寬深40 m×7 m×0.8 m簡易溫棚一座，溫棚池設置微孔增氧設施。

1.2種草投螺

清明后，進水20 cm，干苦草種籽0.5 kg，濕輪葉黑藻種籽10 kg，全池播種，出苗后隨著草體生長，每20 d左右注水10～15 cm，漸漸抬高水位，保持水草有充足的光線照射。8月份時，水草覆蓋率最高，達到80%，9月初，開始人工撈除水草，控制水草覆蓋率。

6月初，一次性投放螺螄1 000 kg，用于凈水并作活體餌料。

1.3放養與溫棚期管理

4月初，溫棚進水50 cm，施腐熟豬糞肥80 kg培育浮游生物，移植伊樂藻1 000 kg作棲息物。4月20日，溫棚水溫保持在16 ℃以上，水體透明度30 cm，放養體長1.5 cm紅螯螯蝦蝦苗20 000尾，投喂蛋白含量40%開口蝦料，每日0.25 kg，分3次投喂，隨著紅螯螯蝦生長，飼料量漸漸增加到每日1 kg，另每日傍晚投喂1 kg濾餌多肽兌水潑灑。微孔增氧除投喂時間外，全天開啟。至5月20日，拆除溫棚，大塘注水至60 cm，進入大塘養殖管理期。

1.4大塘養殖期管理

1.4.1飼喂5-7月，投喂蛋白含量38%，粒徑1 mm蝦料，日投喂2.5～4 kg，分早晚兩次，傍晚以1.5 kg濾餌多肽拌料兌水后投喂，至7月初停止使用濾餌多肽。8-10月，飼料蛋白含量36%，日投喂4～6 kg，分早晚兩次。全程（含溫棚培育）共使用飼料995 kg。

1.4.2水質管理水源水質主要指標符合“地面水環境質量標準（GB 3838-88）”Ⅱ類～Ⅲ類，pH值在7.1～8.5之間。池中安裝1.5 kW葉輪式變頻增氧機，每晚21：00至天明開啟增氧。每15～20 d，注水15～20 cm，補充滲漏、蒸發水分，并漸漸抬高水位至1.2 m，池水透明度保持在50 cm左右。

1.5捕撈

10月1日開始放置地籠捕撈出售，至11月10日干塘見產。

2試驗結果

共收獲紅螯螯蝦975 kg，平均單產1 828.2 kg/hm2，另外收獲河蟹175 kg、青蝦36 kg、鯽魚190 kg，總產值115 620元，總成本47 200元，總利潤68 420元，平均利潤128 295元/hm2。投入產出情況見表1、表2。按魚蝦蟹總產量計，除去投放的螺螄外，飼料系數為0.72，紅螯螯蝦成活率為65%。

3.1紅螯螯蝦與其他魚蝦蟹共生

由于池塘殘存上年河蟹扣蟹，換水過程中帶入青蝦和鯽魚苗種，導致紅螯螯蝦與河蟹、青蝦、鯽魚共生一池，紅螯螯蝦單養模式變為主養模式。就產量、規格、成活率分析，其他魚蝦蟹混養或套養于紅螯螯蝦池是可行的，但混養或套養模式對主養品種紅螯螯蝦的產量、規格、成活率的影響尚需進一步研究。

3.2放養密度

丁娜等[1]認為，紅螯螯蝦8尾/m2的放養密度，可收獲較高的經濟效益。李慶勇等[2]認為體長3～5 cm的蝦苗，最適放養密度為45 000～90 000尾/hm2。本試驗紅螯螯蝦蝦苗體長1.5 cm，放養密度37 500尾/hm2，屬于小規格、低密度養殖，放養密度還可以提高，產量亦可提高。但本試驗紅螯螯蝦成活率、飼料系數和產量均超過丁娜等試驗的三個密度，分析認為本試驗較高的水草覆蓋率是關鍵。

3.3飼料系數

干塘后觀察，投入1 000 kg螺螄最終幾乎全部被河蟹和紅螯螯蝦捕食，未計算螺螄的飼料系數為0.72，遠低于丁娜等[1]試驗的飼料系數。據解剖觀察，紅螯螯蝦胃腸充塞輪葉黑藻和苦草碎片，加上河蟹、青蝦、鯽魚都是雜食性，對水草利用較多，補充了人工飼料的不足，使得飼料系數大大降低。

3.4水草覆蓋率與水質

3.4.1池塘生態系統氮磷收支估算殘餌和魚蝦蟹的排泄物進入生態系統后，經生化反應后，最終被浮游植物和水草同化，使得人工投入的營養物質完全進入生態循環，最終蓄積于養殖動物、水草、浮游生物等生物體內，另有部分沉積池塘底泥和水體中。餌肥和魚蝦蟹生物體氮磷含量按照表3計算，刈割和最終存塘水草生物量估算為4 kg/m2，不計算進排水的氮磷含量，按物料平衡法粗略計算，投入池塘生態環境的總氮78.785 kg、總磷13.456 kg，收獲魚蝦蟹草共攜出總氮104129 kg、總磷9.624 kg（見表4）。由此可見，經過一周期的養殖生產，從環境中凈帶走氮25344 kg，凈帶入磷3.832 kg，磷的利用率達到71.52%，水草體含氮磷量占漁獲物總氮總磷的69.66%和75.37%。

3.4.2水草覆蓋率與水質養殖高溫期水草茂盛，最高覆蓋率達到80%。水草除了作為蝦蟹棲息隱蔽體，并為蝦蟹提供了部分食物來源外，水草的生長凈化了水質和底質，較高的水草覆蓋率加上增氧機的使用，提高了水體溶氧，改善了池塘生態環境，使得磷的利用率達到71.52%，還從環境中凈輸出氮。這也是水質透明度一直保持在50 cm、養殖全程魚蝦蟹未發病未使用藥物的原因。

4小結

紅螯螯蝦可單養，亦可與河蟹、青蝦等混養;水草覆蓋率80%是適宜的，并且可以改善生態環境，為蝦蟹提供棲息隱蔽體和食物，提高成活率，降低飼料系數，減少氮磷排放量，達到生態養殖的目的。

參考文獻：

[1] 丁娜，余祥勝，徐敏.不同放養密度對紅螯螯蝦養殖效果的影響[J].中國水產，2019（5）：85-87.

[2] 李慶勇，高文峰，侯同玉，等.澳洲淡水龍蝦池塘健康養殖技術[J].中國水產，2017（4）：90-92.

[3] 戴修贏，蔡春芳，徐升寶，等.餌料結構對河蟹養殖池塘氮、磷收支和污染強度的影響[J].水生態學雜志，2010，3（3）：52-56.

[4] 張玉珍，洪華生，陳能汪，等.水產養殖氮磷污染負荷估算初探[J].廈門大學學報（自然科學版） ，2003，42（2）：223-227.

[5] 翁建中，楊積德.漁業污染物排放總量核定辦法的探討[J].環境監測管理與技術，2002，14（1）：41-42.

[6] 莊平，宋超，章龍珍，等.長江口安氏白蝦與日本沼蝦營養成分的比較[J].動物學報，2008，54（5）：822-829.

（收稿日期：2019-12-27）《河北漁業》2020年第2期（總第314期）○漁船與漁機

基金項目：揚州市廣陵區“農（漁）業引進新品種、新技術獎勵基金”。

作者簡介：李萍（1973-），女，工程師，主要從事水產養殖技術試驗研究與推廣。E-mail：2353409466@qq.com。

通信作者：俞孝先（1967-），男，高級工程師，主要從事水產養殖技術試驗研究與推廣。E-mail：yzhjyxx@163.com。DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2020.02.007