手作的情緒

“后網(wǎng)紅時代”的零售空間大多堆砌了華麗浮夸的視覺元素，形式大于主題，買手集合店“什物”的第二家店選址在南京游人如織的商業(yè)街，卻試圖反其道而行，在設(shè)計上將門做實，愿意推開門的客人才有機會看到里面的別有洞天。什物的主人戴璐璦女士曾經(jīng)歷過日本泡沫經(jīng)濟時期，時代的浮沉讓她更能讀懂匠人的以物傳情，并以傳播者的視角傳遞手作的情緒。

什物的空間設(shè)計由CATS顧問建筑師小組操刀，取名“小組”似乎也是他們對這個喜愛夸大的時代的揶揄，聯(lián)合創(chuàng)始人陳勝澤、陳彥呈、黃文心都曾供職于隈研吾建筑都市設(shè)計事務(wù)所。CATS選擇用張拉鋁板作為空間傳遞情緒的線索，用中國古法紙漿包裹，輕盈多變而又富有張力。以網(wǎng)作墻的形式讓商品的陳列有了更多可能性，網(wǎng)墻在空間內(nèi)以45°斜切的角度呈現(xiàn)，更好地利用了空間和豐富了購物體驗，沿著空間的斜線依次展開，產(chǎn)品高低錯落，鼓勵顧客自行繞行其間;同時將陽光板用作商品陳列，靈活多變，可以根據(jù)商品的更替不斷調(diào)整，它的無色性能夠完美融入空間，不擾亂視線。

設(shè)計時，除了創(chuàng)新地利用了看似尋常的材料，空間設(shè)計同時也創(chuàng)造了多功能的屬性，用OSB板制成的十字網(wǎng)格吊頂?shù)撵`感源于空間內(nèi)日本布藝家須藤玲子的布藝作品，這樣的結(jié)構(gòu)賦予了空間展覽的功能，展覽時布料的大量懸掛讓空間產(chǎn)生了縱橫交錯的變化美，LED燈帶暗藏于網(wǎng)格矩陣中，光經(jīng)過錫紙漫射后投下的光溫潤而均勻，零售最重要的燈光系統(tǒng)和展覽布置完成了有機結(jié)合。當(dāng)談到設(shè)計的材料創(chuàng)新運用時，設(shè)計師黃文心告訴我們：“材料的創(chuàng)新不應(yīng)該只是為了求變，它需要能夠傳遞審美和情緒。”

Maison Lametoise萊美露滋

上海浦東新區(qū)銀城中路501號上海中心大廈68樓

營業(yè)時間：周一6：00pm-9：00pm

周二至周日11：30am-1：30pm，6：00pm-9：00pm

電話：021-68816789

人均消費：￥1978

空間設(shè)計

華際道

弧形空間沿著建筑的條窗展開，餐桌皆臨窗而設(shè)，讓人在享用地道法餐之余，也能飽覽無敵景觀。

Maison Lamcloisc本土食材，法餐滋味

自從1926年首次摘星，位于法國勃艮第小城沙尼（Chagny）的Maison Lameloise便未曾跌出過米其林榜單。如今，Maison Lameloise的首個海外分址落戶于上海，中文名為“萊美露滋”。從15世紀(jì)沙尼的鄉(xiāng)村石屋來到上海的第一高樓，場域發(fā)生了劇變，通過空間細(xì)節(jié)，萊美露滋含蓄地述說著她的法國血統(tǒng)：主入口復(fù)刻了沙尼老店的鐵藝大門，向千里之外的前輩隔空致意;石材的運用也是由沙尼的古老空間啟發(fā)而來的，只不過，凹凸不平的勃艮第石墻被平滑的意產(chǎn)大理石取代，融入陸家嘴的摩登氛圍。為了延續(xù)法餐的環(huán)境傳統(tǒng)，萊美露滋沒有設(shè)置包間，不過，設(shè)計師貼心地用彩色玻璃屏風(fēng)對各張餐桌稍作隔斷，在提升私密體驗的同時還增添了藝術(shù)與工藝質(zhì)感，既讓人聯(lián)想起蒙德里安的風(fēng)格派繪畫，又影射著法國古老的彩窗工藝。

在料理方面，萊美露滋以苛刻的法餐技術(shù)呈現(xiàn)正宗風(fēng)味，食材多來自中國本土。為了保證時令材料的最佳口感，餐廳每季都會更新菜單，此時，常駐沙尼的傳奇總廚EricPras將空降上海，與主廚Yann Klein一同激蕩靈感。二人為上海創(chuàng)作了特別菜式“勃艮第風(fēng)味海參”——以勃艮第傳統(tǒng)餐點紅酒燉牛肉為靈感，將深得亞洲食客歡心的海參用法式烹飪法進(jìn)行紅酒燉煮，佐以鵝肝及鴨肉。搬到上海后，主廚Yann一直在上中文課，以便能在城中無障礙地游走、探索、挖掘新奇的本地食材。山藥便是他的一個發(fā)現(xiàn)，如今已被他納入食譜研發(fā)的素材庫。