唐海珍

莽莽青山,那油茶樹(shù)根深葉茂,蔚然成林,終年常青,是四季里永不衰敗的風(fēng)景。
油茶樹(shù)的干淡褐色,質(zhì)地堅(jiān)韌。小時(shí)候,常拾其枯枝作柴火,火力猛而持久。
油茶樹(shù)的葉革質(zhì),表面像搽了油,綠而發(fā)亮;形如橢圓,或卵狀橢圓,邊緣有細(xì)鋸齒。小時(shí)候,用笊筢撈回落葉熏臘肉,煙霧大,火力持久,熏出來(lái)的臘肉,味美而香。
每年的秋末冬初,在蕭瑟的寒風(fēng)中,油茶花凌寒傲然開(kāi)放。一朵朵,開(kāi)在葉叢里,一簇簇,簇?fù)碓谥︻^,一枝枝,覆蓋在樹(shù)冠上,一樹(shù)樹(shù),如下了一場(chǎng)小雪,潔白而冷艷。一片油茶樹(shù)林便是一首詩(shī)。
“花開(kāi)自有蜜蜂來(lái)”。芬芳而甜黏的花蜜,引來(lái)無(wú)數(shù)蜜蜂,飛舞林間,忙忙碌碌“搶貨”。我以為,世界最甜蜜的蜜,莫過(guò)于油茶花蜜。小時(shí)候,穿梭于油茶林,撿拾茶籽,一朵朵油茶花的花心里,蕩漾著花蜜,沖擊著味蕾。彎腰于樹(shù)下,折斷一根蕨的莖,抽出其芯子,就是一根暢通的吸管。拿著它,一樹(shù)樹(shù)一枝枝地尋覓著盛滿蜜的花,吮吸著清甜的蜜,沁人心脾。這是在缺乏零食的上個(gè)世紀(jì)七八十年代,最甜蜜而令人難忘的美食。
春姑娘降臨人間,春寒料峭,茶樹(shù)上會(huì)“凍”出茶苞和茶舌。待它們?cè)诖汗庵忻摰裘利惖囊律?,露出潔白的肌膚,摘之而啖,盡管甜中帶點(diǎn)澀,卻也以為美食,一飽口福。小時(shí)候,它們?cè)俏易類?ài)吃的“野果”。如今,許多餐館把它們作為一種“野味”,來(lái)消解我們攝入的過(guò)多的油脂。
寒露至霜降,是采摘油茶果最好的時(shí)節(jié)。聽(tīng)父輩說(shuō),經(jīng)受寒氣洗禮過(guò)的茶果,其茶籽榨出來(lái)的油,油脂含量最高,油質(zhì)最好?!?br>