北山情思

曲亭亦

1.餐廳的落地窗外是別致的花園露臺(tái)，室外還設(shè)有圍爐。2.散落在樹蔭下的石佛像處處可見。3.KerryHill設(shè)計(jì)過多間安縵酒店，堪稱簡(jiǎn)約風(fēng)格的典范。4.京都的四季流轉(zhuǎn)美得讓人心醉，此時(shí)楓葉還未轉(zhuǎn)紅，但再過一個(gè)多月，這里便是漫山紅霞的壯麗風(fēng)景。5.在這里品嘗傳統(tǒng)抹茶，是一番獨(dú)特體驗(yàn)。6.“泡湯”是日本傳統(tǒng)活動(dòng)，這里的溫泉來自地下天然泉水，冬日泡湯更是獨(dú)具京都特色的活動(dòng)。7.在草地上發(fā)現(xiàn)了一只可愛的蛙，在這優(yōu)美的自然中怡然自得。8.安縵度假村的庭院中種植著各種果樹。9.酒店提供日本當(dāng)?shù)貓?bào)紙和各種英文讀物。1.放在精致小爐子上的烤串，靈感來自京都當(dāng)?shù)匦〕浴?.京都人格外講究美食與美器的搭配。3.西風(fēng)東漸，日本有大量出色的廚師，將西餐精髓引入日式料理的設(shè)計(jì)中。4.大廚KentaroTori擁有16年的國(guó)際餐飲經(jīng)驗(yàn)，他將西餐與京都家常料理融合得非常完美，在本地極受矚目。5.將甜點(diǎn)做成青苔的樣子，將花朵的顏色融入茶點(diǎn)，光是看著也覺得非常享受。6.在Taka-an用餐之前，侍者會(huì)先為你倒上清甜的餐前清酒。7.秋天是品嘗松露的季節(jié)，事實(shí)上，在京都你可以吃到來自世界各地的頂級(jí)食材。8.傳統(tǒng)的日式早餐，非常有儀式感。

若時(shí)間充裕，一定要在京都北區(qū)住上幾日，那里無疑是最能感受京都北山文化的區(qū)域，北野和北山甚至被稱為是“日本國(guó)王”的街道。北山文化是室町時(shí)代初期的文化，以第三代將軍足利義滿的北山山莊為代表，最著名的建筑就是金閣寺。金閣寺也稱為鹿苑寺，高調(diào)而華麗，作為世界文化遺產(chǎn)，最大的特點(diǎn)就是內(nèi)外都貼滿了金箔的三層樓閣建筑。著名日本京都文化學(xué)者梅棹忠夫曾這樣描述：“它坐落于衣笠山腳下的峻拔森林中，與鏡湖池和背后的衣笠山渾然一體，庭院更是久負(fù)盛名，工匠巧妙利用地勢(shì)的起伏，打造深山幽谷的氛圍。”這里更是賞櫻和賞紅葉的名所，在紅葉、櫻花或者冬季初雪的映襯下尤為迷人優(yōu)雅。

從金閣寺出發(fā)，可以分別前往龍安寺、仁和寺、平野神社、北野天滿宮、船岡溫泉街等重要景點(diǎn)，幾處景點(diǎn)之間大概只需步行半小時(shí)的路程。龍安寺和仁和寺都是世界文化遺產(chǎn)，龍安寺的庭園更是日本枯山水的代表——一片矩形的白砂地上分布著五組長(zhǎng)著青苔的巖石。櫻花時(shí)節(jié)，坐在臺(tái)階上看石庭和墻外爛漫的櫻花相映成趣。此外，周邊還有一些小眾一點(diǎn)的禪寺，比如光悅寺、源光庵、妙心寺等，游人不多，可以安靜地享受那里的書法、建筑、庭院藝術(shù)以及靜謐的氛圍。

從金閣寺步行十幾分鐘，便來到左大文字山。每年夏天，京都便會(huì)舉行著名的“五山送火”儀式，吸引很多游客。據(jù)說這個(gè)儀式早在江戶時(shí)代就有了，祭禮當(dāng)晚，五座名山，上會(huì)同時(shí)點(diǎn)燃篝火，呈現(xiàn)出壯觀的“大”字，左大文字山便是其中一座。

去年11月剛剛開業(yè)的安縵京都，便坐落于左大文字山腳下一處隱僻庭院中。作為日本第三家安縵度假村，與安縵東京和安縵伊沐一樣，安縵京都也是由KerryHillArchitects一手打造.據(jù)說，這座占地29公頃的庭院曾經(jīng)的主人是日本最受尊崇的和服腰帶收藏家之一。酒店被一片濃郁的森林包圍著，一側(cè)是溪水，一側(cè)是山丘，風(fēng)景極為幽雅。KerryHillArchitects保留了庭院原來的特色，青苔覆蓋的鵝卵石小徑讓你不得不放慢腳步，以便欣賞雪松、柏樹、山茶花和日本楓帶來的不同季節(jié)的風(fēng)景。

常來京都的游客，多半會(huì)體驗(yàn)日本獨(dú)一無二的旅館文化，這座旅游名城自然也不乏頂尖的豪華酒店。但安縵永遠(yuǎn)能將摩登與傳統(tǒng)結(jié)合得讓人贊嘆，低調(diào)、優(yōu)雅、舒適，潤(rùn)物細(xì)無聲地將本地文化滲透到每一個(gè)來此下榻的人心里。京都安縵也不例外，它由一系列獨(dú)立的庭閣組成，以極簡(jiǎn)幾何線條營(yíng)造通透效果，并借當(dāng)代美學(xué)向傳統(tǒng)日式旅館建筑致敬。這里共有26間客房，兩間“總統(tǒng)套房”位于最高聳僻靜之處，可以俯瞰整片森林。客房的空間設(shè)計(jì)為日式極簡(jiǎn)風(fēng)格，客房均設(shè)有大落地窗，令室外空靈景致一覽無遺，讓人沉浸在寧靜、輕松的氛圍里。無論是榻榻米、凹間設(shè)計(jì)、日式燈籠、扁柏木浴缸還是花器、古董，都體現(xiàn)，了別致的日式創(chuàng)意美學(xué)。

追求極致的設(shè)計(jì)體現(xiàn)在酒店的各個(gè)細(xì)節(jié)中，例如特色餐廳外設(shè)有中央圍爐，冬天時(shí)，可以一邊用餐，一邊用欣賞庭院的飄雪。圍爐飲酒、賞雪，自是人生樂事。行政主廚KentaroTori擁有16年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將京都料理和西餐融匯，創(chuàng)造出極有特色的料理。為了讓客人在料理中感受四季的流轉(zhuǎn)，Kentaro堅(jiān)持使用當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季食材，許多食材就是產(chǎn)自酒店花園。而日餐廳Taka-an則特別向日本藝術(shù)家本阿彌光悅（1558-1637）致敬，據(jù)說他曾居住在安縵京都的所在地鷹峰，讓客人感受環(huán)境、設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)日式料理之間的平衡之美。充滿日式風(fēng)味的下午茶值得推薦，鮮制京都抹茶搭配麻糈、紅豆和水果制成的傳統(tǒng)和式蜜餞，據(jù)說靈感來源就是這里的優(yōu)美環(huán)境。這里的水療中心更讓你獲得森林漫步般的浸入式體驗(yàn)！這里的核心護(hù)理哲學(xué)源于酒店底下流動(dòng)的天然泉水和當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)，如京都綠茶丹波黑大豆、本地清酒、冷榨山茶油等。你可以在森林里享受沐浴、呼吸吐納、冥想靜修、茶道、指壓按摩、針灸與艾灸等療愈方式。

此處毗鄰17處聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)，體驗(yàn)京都藝術(shù)生活再方便不過。比如，采摘茶葉，可以去宇治茶園，從種植、收獲、釀造和飲用方面，體驗(yàn)正宗的日本茶道.在京都最古老的花町，客人還可以通過私人邀請(qǐng)前往古老的日式茶屋中，與京都藝伎或舞伎學(xué)徒體驗(yàn)座敷游（即欣賞藝伎表演，與藝伎互動(dòng)交流），一邊品茶，一邊欣賞舞蹈表演和享用晚餐。另外，安縵京都還為客人安排向當(dāng)?shù)厣畟H學(xué)習(xí)修禪，與花道專家學(xué)習(xí)日本花道等等。

若你成日生活在喧囂的都市中，那我們推薦你在京都的深秋或初冬，去尋找片刻內(nèi)心的寧靜。從酒店迎客亭進(jìn)入庭院內(nèi)，左手往上一路拾階而上，便能到達(dá)一處靜謐的神話所在，仿佛是宮崎駿動(dòng)畫電影里的神奇入口，走上梯道的盡頭，那是一處綠蔭環(huán)繞的平臺(tái)，流水潺潺，蛙鳴鳥啼環(huán)繞在耳邊。在這里，無需額外做什么，便能感受到屬于京都的那份安然與通透。每一天，楓樹的顏色都在變幻，由淡轉(zhuǎn)濃，又由濃轉(zhuǎn)淡。蒼翠變換為晚霞般絢爛的紅色，紅葉又慢慢離開枝頭，直至初雪覆蓋山丘……如斯美景，值得去追逐。

Taka-an采用時(shí)令食材，許多食材就來自餐廳的花園。

看廚師現(xiàn)場(chǎng)制作料理不亞于欣賞一場(chǎng)精彩的表演。

TIPS

更多靜心之所

金閣寺：又稱鹿苑寺，內(nèi)外都貼滿了金箔的三層樓閣建筑（舍利殿）也被稱為金閣。鹿苑寺寺名源自于寺院的創(chuàng)立者——室町幕府三代將軍足利義滿的法號(hào)“鹿苑院殿”。金閣本是室町時(shí)代前期北山文化的代表建筑，1994年被聯(lián)合國(guó)教科文組織指定為世界文化遺產(chǎn)。

源光庵：鷹峰三景（源光庵、光悅寺、常照寺）之一，特色是其中的兩扇窗戶，圓窗叫“頓悟之窗”，代表禪、智慧和整個(gè)宇宙世界;方形窗叫“迷惘之窗”，代表人間世界的執(zhí)迷不悟、逃脫不掉的生老病死。

光悅寺：位于鷹峰的日蓮宗寺院，原本是江戶時(shí)代的藝術(shù)家本阿彌光悅在德川家康賜與之地所結(jié)的草庵，光悅死后，屋敷改成寺，境內(nèi)有光悅的墓碑。本阿彌光悅被認(rèn)為是16世紀(jì)日本的國(guó)寶級(jí)藝術(shù)家，他是手工藝人、陶藝家、漆藝家和書法家，其作品被認(rèn)為啟發(fā)了琳派畫派的建立。

上七軒：京都最古老的花町，據(jù)說在室町時(shí)代重建北野天滿宮時(shí)，剩余的建筑材料曾用來修建7個(gè)茶店，是為“上七軒”名稱的由來。現(xiàn)在上七軒共有10家茶屋、25位藝伎和舞伎。