食用菌仿生栽培在公共空間中的造景藝術設計*

馮 巢，吳 維

（1.寧夏師范學院美術學院，寧夏 固原 756000；2.仲愷農業工程學院何香凝藝術設計學院，廣州 廣東 510220）

食用菌仿生栽培是模仿食用菌自然生長規律和環境進行栽培的一種方法[1]。公共空間設計是一種跨多學科的綜合性設計手段，主要考慮公共區域建筑的空間設計、景觀設計和景觀環境的設計等。

隨著生態化設計思想的發展，利用生態設計進行景觀空間設計的觀念越來越受到人們的重視[2]。將食用菌仿生栽培與公共空間景觀設計結合，采取模仿自然生態而又適當設計進行調整的方法，用食用菌仿生栽培的手段來進行景觀的生態化設計，體現了現代景觀設計和生態設計的理念，是一種新型的公共空間的景觀設計手段。

1 食用菌仿生栽培在餐飲公共空間設計的應用

餐飲空間是公共空間中及其重要的一部分，針對不同的就餐對象提供不同風格的就餐環境，針對具體餐飲店不同的特色提供給不同需求的消費人群都是對餐飲空間設計的要求[3]。同時，餐飲空間是應為使用者提供良好的就餐安全環境，因此對空間設計中材料和技術的要求也逐漸增多和嚴格。

食用菌本身就是健康營養的美食，甚至已經有了專門的蘑菇—山珍主題餐廳。而對于傳統形式的餐飲空間來說，食用菌景觀元素的加入也是一種新的嘗試。通過對公共空間設計體現的是對重視菌文化的特色和當地食用菌替換上的地域性特征，對食用菌元素的運用也是對當地民風民俗的體現，也是對中國傳統食用菌民間文化的表達。對這些以各種食用菌的造型、色彩和紋飾在公共空間設計的應用，可以強化餐飲空間中具有濃烈中國傳統氣息的獨特文化氛圍。將食用菌生態設計理念在餐飲空間設計中體現，是對中國傳統食用菌文化內涵的表達，將古老的農業替換文化和餐飲文化相結合，融入到餐飲空間的設計中，在餐飲空間中享受美食的同時體會一種古老而悠久的歷史文化，成為了當代人時尚的新選擇。

2 食用菌仿生栽培在商業公共空間設計的應用

2.1 商業公共空間的設計傳達

首先，在商業空間這公共空間中完成商業的購銷活動，商業空間作為生產廠家與購物消費者之間的中間連接者，提供供求關系。商業空間是相對靜態的活動場所而人是在其中活動最為頻繁的動態元素，其動態性與變化性是靜態要素同樣需要使用變化，由于商家是通過商業購物空間的體現來實現商品的利潤鏈條，因此在商業空間的設計中需要像買家同時傳達的是產品的諸多信息，裝飾美化功能都是其具體的要素表達的一個有機組成部分。因此，在食用菌仿生栽培所形成的景觀，只能作為一種裝飾，用于傳達售賣商品的一些信息，主要的景觀設計還是以商業空間的購買環境設計為主。

其次，通過不同商業空間內環境的設計傳達給受眾消費者的是，哪些商業空間是自己需要選擇的，這是在商業空間設計過程中需要注意的首要任務。按照不同的需求商業購物空間可以分為：以商業中心為主的商業街，以大宗消費為主的大型自選商場和大中型綜合零售商場，以廠商推廣本公司產品為主的專賣商店等。不同的商業空間需要搭配不同的食用菌景觀栽培設計方式[4]。

最后，通過對具體商業空間的不同設計，向受眾傳達的是消費能力、需求購買力、產品檔次等諸多影響消費者消費能力的元素。現代食用菌景觀裝飾形式在商業空間中的使用應該遵循統一、整體、協調等原則，同時現代食用菌仿生栽培在其中的應用，應該是對各種風格式樣的協調、統一的過程，體現的是仿生、生態等景觀設計理念。

2.2 食用菌仿生栽培在商業公共空間設計中的應用

在具體商業建筑的公共空間設計中，應用食用菌仿生栽培景觀來裝飾，主要有以下設計手段。

2.2.1 商業建筑外立面的設計。

商業建筑外立面是指與公共空間緊密結合的墻面，它是整個商業空間設計的一面窗口。在外立面設計中用營造一個食用菌生態景觀，形成一個整體外立面裝飾效果，配以綠色生態的色彩大背景，給人以一種綠色、環保和大自然的第一感受。消費者通過此處信息的傳達就可以清晰的知道，此處商業空間是否是自己需要的“自然清新、綠色生態”購物環境，同時在商業建筑空間中的門面、櫥窗等也都是商業公共空間的設計范圍，各種食用菌景觀式樣在其中的使用和體現更為明顯。生態設計藝術是為人類生活服務的一種精神享受，如同商業街區中令郎滿目的商品一樣，不同的產品傳達著不同設計者的不同思想，傳統的食用菌景觀配以仿生學的野外生長環境設計，運用現代手法加入設計新元素，所體現的是一種視覺上的強烈對比，在公共空間中的櫥窗、展柜等就將傳統的食用菌景觀轉變成為體現生態思想、傳達藝術文化氣息的工具，通過對食用菌栽培方式的變化表達不同的設計思想[5]。在現代的空間設計中使用食用菌仿生栽培景觀，對商業公共空間的原有環境起到的是點綴作用，通過各種不同的手法和食用菌景觀形式表達整個作品或者品牌的藝術思想內涵，設計中體現的是食用菌這種特殊景觀設計所散發出來的韻味和藝術的價值，很容易讓公眾產生的設計上的共鳴[6]。

2.2.2 公共空間的環境的導視設計。

在整個商業建筑公共空間的設計中，由于商業空間中頻繁的人量流動，對整個空間環境的導視設計也極為重要。食用菌具有天然的各種色彩和形狀花紋，使用各種造型的食用菌景觀裝飾導視牌[7]，不但能給消費者在指導購物的同時體現美觀，同時也是對整個購物商業環境層次度、地位、品位的體現，如圖1所示。

如圖1所示，帶有生態、自然的食用菌飾物也為不同的商業環境展現不同的風格式樣和體現個性，食用菌式樣在地面的使用能夠起到引導客流，容易引起人們視覺上的關注，在危險的情況下還能起到疏散人流和警示的作用。

3 食用菌仿生栽培在辦公空間設計的應用

辦公空間的設計是對辦公室內場所和相關配套的設計。食用菌景觀的造型和圖案形式多樣，但用于現代辦公空間的設計中時，要按照辦公空間的服務業務考慮兩個方面。

第一，對具有公共服務性質的行政辦公空間的設計，可采用靈芝盆景類的有文化和古典藝術風格的食用菌景觀。

第二，以產品銷售和服務推廣為主的商業辦公空間的設計。這類辦公空間的設計較前者在形式上就要靈活的多，并且在對品牌推廣和商業競爭中會給受眾留下對商業公司的第一印象。因此，對商業和服務業等處的辦公空間設計中就可以較為廣泛的運用食用菌景觀裝飾飾物。食用菌主題所傳達的健康、綠色等生態理念，可以緩解商務接待、洽談中緊張氣氛。同時在商品推廣銷售時，也可以營造出健康生態、積極向上的生機活力，十分契合現代商品的設計理念，易于開展推廣銷售業務，這樣的辦公空間設計還能體現企業公司文化，強化產品和企業的品牌形象。

4 結論

中國自古就有栽培食用菌的傳統，食用菌仿生栽培和公共空間設計的融合是一種新型的設計手段。通過在餐飲、商業購物和辦公3個公共空間的設計中，對食用菌景觀設計的具體應用進行討論，希望能對現代公共空間的設計提供借鑒。