從食用菌栽培戶(hù)向旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型的路徑選擇*

王 遠(yuǎn)

（西京學(xué)院設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院，陜西 西安 710123）

目前，在以食用菌栽培為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)村地區(qū)，由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，剩余勞動(dòng)力問(wèn)題日益凸顯[1]；同時(shí)，隨著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，許多勞動(dòng)密集型企業(yè)的勞動(dòng)力需求逐步下降，因而這部分農(nóng)村地區(qū)的剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移難度日益提升[2]。而發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，不僅能夠有效化解剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移問(wèn)題，還能夠在一定程度上帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而減緩部分農(nóng)村地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的衰退趨勢(shì)[3]。但由于文化素養(yǎng)不高，缺乏鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)意識(shí)與能力，食用菌栽培戶(hù)在向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型的過(guò)程中還面臨著諸多困境[4]。

因此，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角下，探究食用菌栽培戶(hù)向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型的路徑選擇，對(duì)于合理引導(dǎo)食用菌栽培戶(hù)向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)與食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 食用菌栽培戶(hù)向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型的案例分析

1.1 研究設(shè)計(jì)

選取云南、廣西、貴州、河南以及山東等典型的食用菌栽培大省進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，并利用問(wèn)卷調(diào)查方法對(duì)各省的部分鄉(xiāng)村開(kāi)展了調(diào)研工作。

調(diào)查問(wèn)卷包括2個(gè)部分：其一是受訪食用菌栽培戶(hù)的基本特征，包括性別、年齡、文化水平、收入情況、鄉(xiāng)村旅游參與情況等；其二是調(diào)查結(jié)果，包括食用菌栽培戶(hù)的就業(yè)機(jī)會(huì)、環(huán)境、觀念以及鄉(xiāng)村旅游參與原因[5]。

問(wèn)卷調(diào)查過(guò)程中，共計(jì)發(fā)放問(wèn)卷300份，回收問(wèn)卷286份，其中有效問(wèn)卷256份，有效回收率為85.33%。

1.2 基本特征分析

問(wèn)卷調(diào)查的有效參與人數(shù)為256人，其基本信特征如表1所示。

由表1可知，男性受訪者數(shù)量占到47.3%，女性受訪者數(shù)量占到52.7%；年齡處在18歲～29歲的受訪者占比最高，為39.8%；文化水平為高中及以下的受訪者占比最高，為75.4%；此外，有49.2%的受訪者年收入為1萬(wàn)元～5萬(wàn)元。由此可見(jiàn)，受訪者雖然普遍較為年輕，但文化水平偏低，年收入集中在5萬(wàn)元左右，這與我國(guó)食用菌栽培戶(hù)的整體結(jié)構(gòu)較為一致，因而研究具有較高的普適價(jià)值。

表1 基本特征Tab.1 Basic characteristics

1.3 調(diào)查結(jié)果

問(wèn)卷調(diào)查中，十分贊同記為5分，贊同記為4分，一般記為3分，不贊同記為2，十分不贊同記為1分。各部分所占百分比如表2所示。

表2 基本調(diào)查結(jié)果Tab.2 Survey results

由表2可知，有78.9%的食用菌栽培戶(hù)認(rèn)為向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型后獲得了就近就業(yè)的機(jī)會(huì)，這說(shuō)明在該地向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型能夠有效化解勞動(dòng)力過(guò)剩的困境；有77.3%的食用菌栽培戶(hù)認(rèn)為轉(zhuǎn)型后降低了對(duì)食用菌栽培業(yè)的依賴(lài)性，這說(shuō)明在該地轉(zhuǎn)型后擁有了更多職業(yè)選擇；有74%的食用菌栽培戶(hù)認(rèn)為從事鄉(xiāng)村旅游業(yè)優(yōu)于僅從事食用菌栽培業(yè)，有68.4%的食用菌栽培戶(hù)認(rèn)為社會(huì)交際與服務(wù)意識(shí)更重要，有65.9%的食用菌栽培戶(hù)認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)信息更重要，這說(shuō)明向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型對(duì)食用菌栽培戶(hù)就業(yè)觀念的正面影響較為明顯；有73.6%的食用菌栽培戶(hù)認(rèn)為轉(zhuǎn)型能夠切實(shí)增收，這說(shuō)明在該地轉(zhuǎn)型確實(shí)能夠?yàn)槭秤镁耘鄳?hù)帶來(lái)了很好的影響。

2 結(jié)論與政策建議

2.1 結(jié)論

通過(guò)以上分析可知，食用菌栽培戶(hù)向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型能夠有效化解勞動(dòng)力過(guò)剩的困境并擁有了更多職業(yè)選擇；食用菌栽培戶(hù)向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型能夠?qū)κ秤镁耘鄳?hù)就業(yè)觀念產(chǎn)生明顯的正面影響并使得食用菌栽培戶(hù)切實(shí)增收，這說(shuō)明在該地向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型確實(shí)能夠?yàn)槭秤镁耘鄳?hù)帶來(lái)了良性影響。

2.2 政策建議

2.2.1 政府層面

第一，各地方政府應(yīng)當(dāng)改善食用菌栽培地的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展環(huán)境，加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游宣傳力度，幫助食用菌栽培地打造鄉(xiāng)村旅游品牌；利用官方網(wǎng)站對(duì)食用菌栽培地的旅游環(huán)境進(jìn)行在線(xiàn)宣傳。

第二，各地方政府應(yīng)當(dāng)重視發(fā)揮鄉(xiāng)村社區(qū)的作用，幫助鄉(xiāng)村社區(qū)與食用菌栽培戶(hù)、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)商形成伙伴關(guān)系，引導(dǎo)鄉(xiāng)村社區(qū)科學(xué)分配鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過(guò)程中的利益[6]。

第三，各地方政府應(yīng)當(dāng)優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施，在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初期，注重可進(jìn)入性建設(shè)，例如完善交通設(shè)施，提升道路質(zhì)量，優(yōu)化停車(chē)條件；在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中期，加強(qiáng)監(jiān)督力度，確保鄉(xiāng)村風(fēng)貌不變。

第四，各地方政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)教育培訓(xùn)，組織食用菌栽培戶(hù)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，鼓勵(lì)食用菌栽培戶(hù)之間互相學(xué)習(xí)，以提升食用菌栽培戶(hù)的旅游服務(wù)能力。

2.2.2 在栽培戶(hù)層面

第一，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠帶來(lái)良好的服務(wù)口碑，進(jìn)而收獲更多盈利機(jī)會(huì)，因此，食用菌栽培戶(hù)應(yīng)當(dāng)樹(shù)立服務(wù)至上的觀念。

第二，食用菌栽培戶(hù)應(yīng)當(dāng)樹(shù)立法治觀念，維護(hù)自身在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)過(guò)程中利益，同時(shí)避免觸犯法律。

第三，食用菌栽培戶(hù)應(yīng)當(dāng)樹(shù)立終身學(xué)習(xí)觀念，在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)與技能，加強(qiáng)自身的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)能力。

2.2.3 在旅游開(kāi)發(fā)商層面

第一，旅游開(kāi)發(fā)商應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，重視保護(hù)食用菌栽培戶(hù)的利益，而非僅僅關(guān)注自身的利益；重視保護(hù)鄉(xiāng)村地區(qū)的種質(zhì)、文化和旅游資源，而非僅僅關(guān)注資源開(kāi)發(fā)。

第二，旅游開(kāi)發(fā)商應(yīng)當(dāng)更新經(jīng)營(yíng)思想，重視良性競(jìng)爭(zhēng)，基于平等互惠原則與其他主體和諧共處，確保鄉(xiāng)村旅游的健康可持續(xù)發(fā)展[7]。

第三，旅游開(kāi)發(fā)商應(yīng)當(dāng)拓寬與社區(qū)的合作渠道，不僅重視旅游方面的合作，也要與社區(qū)共同優(yōu)化食用菌栽培戶(hù)的生活條件、福利待遇。