生鮮企業第三方冷鏈物流服務商評價指標體系研究

楊 欣

(西南石油大學 四川 成都 610500)

隨著人們生活水平提高，對消費品的品質也隨之增高，特別是生鮮產品的質量，消費升級成為冷鏈物流發展的重要機遇。生鮮食品對冷鏈物流的要求很高，而目前我國大部分的食品企業的資金及實力都不足以滿足冷鏈物流所需要的設備與條件，因此在生鮮企業更多地選擇把冷鏈物流業務外包給第三方物流供應商，不僅可以降低物流成本的同時還獲得更好的物流服務質量。在關于第三方物流供應商選擇的眾多相關研究中，指標的選取是其中較為重要的一個研究內容，李東通過指標選取原則，針對農產品選取了冷鏈業務水平、設施設備水平、企業綜合水平、服務質量水平及企業發展水平5個維度的農產品冷鏈物流供應商選擇指標體系。馬軼男等以電子商務環境下的冷鏈物流服務質量特點，通過問卷調查，構建了5個維度，18個指標的冷鏈物流服務商服務評價模型。鄧余玲基利用AHP構建了生鮮產品冷鏈物流供應商服務能力的評價模型。生鮮食品企業很多產品需要冷鏈運輸，為了減少物流成本等因素，大多生鮮食品企業將冷鏈物流業務外包給第三方冷鏈物流服務商。本文結合生鮮食品行業特點設計冷鏈物流服務商評價指標，并通過三角模糊數篩選得到最后的評價指標體系。

一、冷鏈物流服務商評價指標體系構建

本文通過研究物流服務商評價選擇研究現狀與生鮮食品企業的特性，初步篩選了為了物流成本、物流能力、物流服務質量及物流企業發展前景4個維度，充分考察冷鏈物流服務商冷鏈物流能力、服務收費、企業穩定性等方面的綜合表現，共設計了21個二級指標。

(一)物流能力

冷鏈物流服務商的物流能力主要體現在冷藏車輛保有量、各類貨車保有量、物流運輸經驗、業務覆蓋范圍、倉儲能力與信息技術水平6個指標來衡量。生鮮等需要冷鏈物流運輸，因此冷藏車輛的保有量是最基本的指標，第三方物流服務供應商物流能力的體現在一定程度上與各類貨車保有總量有直接關聯。物流運輸經驗的衡量指標這里具化為從事物流業務累計年份。業務覆蓋率，這里指可配送的城市覆蓋數量。信息技術化程度，是指衡量物流企業使用信息技術進行物流運作程度的指標。

(二)物流成本

物流成本主要包括服務收費水平、破損率和交通便利程度3個指標。服務收費高低是企業選擇第三方物流服務商的重要因素，破損率是指配送產品過程中破損數量百分比。

(三)服務質量

服務質量包括配送準時率、準確率、裝卸速度、緊急配送能力、突發事件處理能力、社會評價6個指標。其中準時率是指在預定的時間內按時提貨、發貨和交貨。交貨準確率越高，第三方冷鏈物流服務商的服務質量也越高。生鮮農產品等需要冷鏈運輸的商品應盡量減少在外界環境的暴露，因此裝卸速度也是重要指標之一，緊急配送能力與突發事件處理能力反映了物流供應商突發問題處理能力，社會評價反饋了物流供應商以往的物流業務水平。

(四)發展潛力

發展潛力包括企業的注冊資本、企業知名度、盈利情況、人力資源水平、員工整體素質、財務穩定性6個指標。注冊的資本一定情況反應了物流企業的能力。企業知名度關系著這個企業的影響力和競爭力，盈利狀況和財務穩定性反應了物流企業在財務方面整體能力情況的指標，員工整體素質與人力資源水平一定程度反映了企業整體素質水平與潛力。

二、冷鏈物流服務商評價指標體系篩選

初步確立冷鏈物流服務商評價指標體系后，通過調查問卷對冷鏈物流專家與生鮮食品企業針對指標體各指標的重要性進行調查。共發放130份問卷，收回125份，回收率為96.2%。

收集整理調查問卷后，計算統計結果的三角模糊數。問卷中對指標的重要性程度劃分為五個等級：不重要、不太重要、一般重要、重要、非常重要，各等級對應的三角模糊數值如表1所示。

表1 語意變量對應的三角模糊值

對問卷結果進行整理，以物流能力為例，得到統計結果如表2所示。

表2 調查問卷結果

依據德爾菲法，將上述調查問卷結果，運用三角模糊數進行計算并篩選。本文以物流能力方面的指標“冷藏車輛保有量”為例計算三角模糊數。由上表可見，在125份問卷中有1人認為該指標不重要，有1人認為該指標不太重要，有20人認為該指標一般重要，有50人認為該指標重要，有53人認為該指標非常重要。由此可得：

轉化為單一值：同樣地，可以計算剩余指標。得到結果如下所示：

表3 指標篩選結果

將設置臨界值為r，且r=0.5，當δ≥0.5時，則指標符合標準，當δ<0.5時，則指標淘汰。由結果可見，所有指標均符合標準，都應保留?；谌悄：龜档暮Y選得到了最后的生鮮食品企業冷鏈物流服務商評價指標體系，包括4個維度21個指標。

三、結論

生鮮食品企業將冷鏈業務外包逐漸成為食品企業的主要發展趨勢，當前我國的第三方冷鏈物流供應商良莠不齊，并不能提供優質的服務。合理選擇針對性的冷鏈物流供應商成為企業的關鍵，本文通過三角模糊數篩選確定了從物流成本、物流能力、服務質量及發展前景4個維度構建了21個冷鏈物流服務商評價指標體系，為生鮮食品企業選擇合適的冷鏈物流服務商及企業良好發展提供借鑒。