餛飩的“煥然一新”

陳首翰

家鄉的街邊停著一輛輛小吃車，其中一輛車的招牌是“阿玉餛飩”，街坊鄰居都是她的常客，所以這餛飩自然算是一大招牌。“咚咚，餛飩，餛飩……”悠揚的叫賣聲在街上來回穿梭。本還認真寫作業的我一溜煙跑下樓去，手里拿著五塊錢向餛飩車招手：“來一碗餛飩！”

賣餛飩的阿玉阿姨春光滿面地將板車向我蹬來，踏得十分起勁，她是位身穿運動衫的中年婦女，但那件運動衫卻有些破破爛爛。她緩緩停下車，將腿一邁，站在車邊，打開煤氣，將鍋中還熱乎的水煮沸，撒下一把餛飩，靜待一朵朵“白花”從鍋底向鍋面翻涌，鍋中升起的陣陣煙霧牽動著我蠢蠢欲動的味蕾，鼻間時而吸入的餛飩香更是令我“口水直流三千尺”。此時，我邊看鍋中“波濤洶涌”，邊調配我的湯底，紫菜的加入使湯更加鮮美，蔥花的參與更添“生機”，還有榨菜，也是必不可少的;醋是湯的靈魂，鹽是湯的骨架，就這樣，一碗餛飩湯底完工了。“阿姨，還要多久呀？”

“小朋友啊，餛飩要煮熟呀！里面包了肉，生肉是不能吃的，要熟透才行。心急吃不了熱豆腐，老師教過嗎？”阿姨笑嘻嘻的，總愛和我說上幾句。

終于，幾分鐘的煎熬過去了，我提著餛飩奔上樓，坐在餐桌前津津有味地享用。雖然餛飩不過五元一碗，裝在一個用紙碗墊著的塑料袋中，但就是這樣簡單純粹的一小碗餛飩，陪伴了我的童年時光，至今回憶起來還有些垂涎欲滴。

后來，顧客越來越少，街邊的小吃車漸漸失去了蹤影，我也很少再聽到那木棒與木筒敲擊出的“咚咚”聲。