舒凱

在挪威,無論是公司白領、在校學生、公交乘客,還是峽灣邊的徒步者,一到中午11點半左右,就會從背包里掏出早已準備好的包裹,這些食物外面卷著牛皮紙或錫箔紙,用繩子捆得整整齊齊,有的包裝上還寫著“祝你一天好心情”之類的話。
這就是著名的挪威餐包。幾片全麥面包,夾著火腿片、魚片或奶酪片,組成簡陋的三明治,再配上黃瓜、西紅柿之類的蔬菜,為人體提供基本營養。
上班族自帶午餐
在許多國家,午餐時間,上班族要么去咖啡館排隊買沙拉和三明治等快餐充饑,要么叫外賣,或者干脆不吃午飯。挪威人卻把午餐安排得井井有條。他們每天早上認真準備午餐,幾十年如一日。
挪威人用“馬帕克”(Matpakke)一詞指代挪威餐包。外國學生來到挪威后,老師講的第一個關于挪威的知識就是馬帕克。
這個傳統始于20世紀30年代。當時挪威并不富裕,但政府仍然決定為所有在校兒童提供免費早餐。這在當時是件了不起的事兒,許多國家紛紛效仿。
后來,挪威的家長接手了這一責任,將早餐簡化為餐包,并代代相傳,成為挪威傳統。
久而久之,制作餐包的初衷從提供營養變為提高效率,不論學生還是成人,幾乎所有挪威人的午餐都是馬帕克。
馬帕克為何能在挪威大行其道?
挪威是世界上工作時間最短的國家之一,挪威人平均每周工作38.5小時,有人下午3點就回家了。
但挪威也是近年來歐洲人均GDP最高的國家之一,其首都奧斯陸被譽為“歐洲經濟增長最快的首都”。有調查顯示,自2016年以來,挪威單位時間的生產效率增長了9%,位居北歐第一。
在挪威,無論你在哪里工作,午餐時間都只有30分鐘。
YouTube上一檔挪威文化節目的主持人羅納德·薩加頓認為,餐包讓挪威人有更多時間享受生活。“用馬帕克做午餐是最務實的飲食方式。它提醒我們,‘不要浪費時間。”
馬帕克簡單、方便,但不好吃
在挪威人心目中,馬帕克里裝的不僅僅是個清淡的三明治,它還代表一個國家獨特的文化傳統和生活方式。但在外人看來,這樣的午餐很難引起食欲,甚至有點難以下咽。薩加頓評價它“既容易做,又容易帶,吃起來也很方便,就是不好吃”。
挪威餐包吃起來索然無味,從營養角度來說也不夠健康。
馬帕克最大的問題是熱量太高,只能用來填飽肚子,不能一日三餐都靠它。餐包里太多的腌制食品也是健康禁忌。
即便如此,馬帕克依然是挪威人生活中不可割舍的一部分。
摘自《中國青年報》