挪威人的午餐

舒凱

在挪威，無論是公司白領、在校學生、公交乘客，還是峽灣邊的徒步者，一到中午11點半左右，就會從背包里掏出早已準備好的包裹，這些食物外面卷著牛皮紙或錫箔紙，用繩子捆得整整齊齊，有的包裝上還寫著“祝你一天好心情”之類的話。

這就是著名的挪威餐包。幾片全麥面包，夾著火腿片、魚片或奶酪片，組成簡陋的三明治，再配上黃瓜、西紅柿之類的蔬菜，為人體提供基本營養。

上班族自帶午餐

在許多國家，午餐時間，上班族要么去咖啡館排隊買沙拉和三明治等快餐充饑，要么叫外賣，或者干脆不吃午飯。挪威人卻把午餐安排得井井有條。他們每天早上認真準備午餐，幾十年如一日。

挪威人用“馬帕克”（Matpakke）一詞指代挪威餐包。外國學生來到挪威后，老師講的第一個關于挪威的知識就是馬帕克。

這個傳統始于20世紀30年代。當時挪威并不富裕，但政府仍然決定為所有在校兒童提供免費早餐。這在當時是件了不起的事兒，許多國家紛紛效仿。

后來，挪威的家長接手了這一責任，將早餐簡化為餐包，并代代相傳，成為挪威傳統。

久而久之，制作餐包的初衷從提供營養變為提高效率，不論學生還是成人，幾乎所有挪威人的午餐都是馬帕克。

馬帕克為何能在挪威大行其道？

挪威是世界上工作時間最短的國家之一，挪威人平均每周工作38.5小時，有人下午3點就回家了。

但挪威也是近年來歐洲人均GDP最高的國家之一，其首都奧斯陸被譽為“歐洲經濟增長最快的首都”。有調查顯示，自2016年以來，挪威單位時間的生產效率增長了9%，位居北歐第一。

在挪威，無論你在哪里工作，午餐時間都只有30分鐘。

YouTube上一檔挪威文化節目的主持人羅納德·薩加頓認為，餐包讓挪威人有更多時間享受生活。“用馬帕克做午餐是最務實的飲食方式。它提醒我們，‘不要浪費時間。”

馬帕克簡單、方便，但不好吃

在挪威人心目中，馬帕克里裝的不僅僅是個清淡的三明治，它還代表一個國家獨特的文化傳統和生活方式。但在外人看來，這樣的午餐很難引起食欲，甚至有點難以下咽。薩加頓評價它“既容易做，又容易帶，吃起來也很方便，就是不好吃”。

挪威餐包吃起來索然無味，從營養角度來說也不夠健康。

馬帕克最大的問題是熱量太高，只能用來填飽肚子，不能一日三餐都靠它。餐包里太多的腌制食品也是健康禁忌。

即便如此，馬帕克依然是挪威人生活中不可割舍的一部分。

摘自《中國青年報》