生菜無公害生產技術

李 濤

（吉林省梨樹縣金山鄉農業發展服務中心）

生菜在市場上的需求量比較大，食用方法多樣化。生菜營養含量豐富，含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜中含有豐富的維生素C，具有美白的功效。生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食消除多余脂肪。

生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適溫15～20℃，生育期90～100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18～22℃，高于30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15～20℃生長最適宜，產量高，品質優。耐寒強，0℃低溫對生長也無大妨礙。生菜根系發達，耐旱力強，在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好。

1 主要品類

生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。

結球生菜主要特征：它的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。

皺葉生菜的主要特征：不結球。基生葉，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。

直立生菜的主要特征：葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質較粗，風味較差。這個變種的品種較少，分布地區不廣，在國內很少種植。

2 栽培條件

2.1 栽培茬口：在溫室可以作為主栽蔬菜的前后茬。由于生菜植株小，生長期短，還可與其他蔬菜間混套種，插空栽培生產。

2.2 栽培季節：一年四季均可播種。春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保護地栽培；夏季栽培困難，因高溫要注意遮陽降溫；以秋播的生長期長，產量高。

3 栽培技術

3.1 選播良種

選用符合市場消費習慣，耐儲運、品質優、適應性廣、抗逆性強、抗病高產的品種，如玻璃生菜、皇帝、凱撒、結球生菜、花葉生菜等。

3.2 苗床準備

平均氣溫低于10℃時，在保護地育苗；高于10℃時，在露地育苗。夏季露地育苗，注意用遮陽網覆蓋，降溫保濕，遮陽防雨，每天噴水2～3次。生菜育苗宜選用保水、保肥性好，肥沃的沙質壤土。

床土配制：10平方米苗床用腐熟的有機肥10千克、硫酸銨0.3千克、過磷酸鈣0.5千克、硫酸鉀0.2千克，充分混合均勻鋪平耙細，澆足底水，水滲后播種。播種前澆足底水，待水下滲后，在畦面上撒1薄層過篩細土，隨即撒籽。

3.3 播種育苗

為使撒播均勻，播種時種子內可摻入少量細沙土，播后覆0.3～0.5厘米厚潮土，并覆蓋地膜保濕。每畝播種量30～50克。幼苗開始出土時，應及時揭開畦面地膜，防止徒長。苗床溫度白天控制在18～20℃、夜間12～14℃為宜。注意通風換氣，如遇強光暴曬需遮陽。當幼苗長到2～3片真葉時，按株行距6～8厘米分苗，長到4～5片真葉時可定植，苗期一般不缺水不澆。為防苗期病害，可噴1～2次600倍75%的百菌清藥液。

3.4 科學施肥

生菜要求富含有機質、保水保肥力強的黏質壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5～7為宜。每生產1000千克生菜，需吸收氮2.5千克、磷1.2千克、鉀4.5千克。其中結球生菜需鉀更多。生長期需要氮、磷、鉀肥配合使用。定植生菜的地塊要深耕細作，定植前施足基肥，每畝施腐熟農家肥3000～3500千克，施后深翻，澆足底水，見干后作畦。

3.5 細心定植

定植前一天將苗床灌水，使苗坨濕潤，第二天起苗盡量多帶土，減少根系損傷。定植時，先在畦面開溝，溝深4～6厘米，70厘米畦面栽3行，開溝后按每畝25千克施入三元復合肥后灌水，水滲后按株距24厘米擺苗培土封溝，將畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。

3.6 定植后管理

定植后白天溫度保持在20～24℃，夜間溫度在10℃以上。緩苗期間中耕松土1～2次。緩苗后適當降溫，白天以15～20℃為宜，并于緩苗后7～10天澆緩苗水，輕施化肥，每畝施10千克左右。之后再次中耕并適當蹲苗。約15天后當蓮座葉已長成、心葉開始包心時追施復合肥或硝酸銨15～20千克，結球期再追肥1次。進入結球階段時供水要均勻，以免裂球或使球葉開張生長。

3.7 采收與整理

散葉生菜30%長至單株重0.15～0.35千克，可開始采收；結球生菜30%長到單株重0.5～0.6千克，球徑17～19厘米時開始采收。采收前1～2天必須進行農藥殘留檢測，合格后及時采收。按標準分批采收，用刀從根基部截斷，放入塑料箱內，可隨時上市。

4 主要病蟲害及防治

4.1 病害防治

4.1.1 軟腐病：生菜軟腐病屬細菌性病害，病株腐爛并有臭味，防軟腐病病用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液。

4.1.2 霜霉病：生菜霜霉病為真菌病害，在生菜生長幼苗期、成株期均可發病，以成株期受害最為嚴重，一般主要危害葉片，病葉由植株下部向上蔓延，最初葉上生淡黃色近圓形多角形病斑，潮濕時，葉背病斑長出白霉即病菌的孢囊梗及孢子囊，有時蔓延到葉片正面，后期病斑枯死變為黃褐色并連接成片，致全葉干枯。

防治上一要加強栽培管理，合理密植，適度增加中耕次數，降低田間濕度；適時澆水追肥。二要及早用藥。以預防為主，若發現病株及時拔除并帶出集中燒毀，同時噴施金雷、72.2%普力克液劑等針對性藥劑進行防治。

4.1.3 菌核病：是保護地生菜十分重要的真菌性病害，老菜區發生普遍，本病主要危害莖基部，最初病部為黃褐色水浸狀，逐漸擴展至整個莖部發病，使其腐爛或沿葉幫向上發展引起爛幫和爛葉，最后植株萎焉死亡。保護地內濕度偏高時，病部產生濃密絮狀菌絲團，后期轉變成黑色鼠糞狀菌核。

可運用栽培措施防病：①收獲后徹底清除病殘體及落葉，并進行50～60厘米深翻，將病菌埋入土壤深層，使其不能萌發或子囊盤不能出土。②還可覆蓋阻隔紫外線透過的地膜，使菌核不能萌發，或阻隔子囊孢子飄逸飛散，減少初侵染源。土壤處理。即春茬結束將病殘落葉清理干凈，每公頃菌源撒施生石灰400～500千克和碎稻草或小麥秸桿400～500千克，然后翻地、做梗、澆水，最后蓋嚴地膜，關閉棚室悶7～15天，使土壤溫度長時間達60℃以上，殺死有害病菌。③藥劑防治。定植前在苗床可噴灑40%嘧霉胺懸浮劑（施加樂）1500～2000倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500倍液。為防止藥害忌用菌核凈。

4.2 蟲害防治

蚜蟲防治，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或黃板誘殺。